Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprost češnjev kolač

    Znameniti francosku clafoutis. Še največ dela je z izpeškavanjem češenj. Češnje stresemo v okrogel plitev pekač ali v litoželezno ponev. Najbolj preprost češnjev kolač: češnje, prelite z mešanico moke, sladkorja, mleka, jajc in vanilije.
    5.00 40 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 40 ocen) 16. maj 2014 št. ogledov: 5313
    Uredil: Urednik
    Izvirno: LE CHEFLJA
    Receptov: 15792
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pribl. 500 g češenj
    • 65 g moke
    • 65 g sladkorja
    • 2,4 dl mleka
    • 3 jajca
    • 1 žlica vaniljinega izvlečka
    • ščepec soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Plitev okrogel pekač (22 cm) namažemo z maslom. Češnje očistimo, izpeškamo in stresemo v pekač, da v enem sloju prekrijejo dno.
    ■ Pečico prižgemo na 180 °C.
    ■ Mleko, jajca, sladkor, vanilijev izvleček in ščepec soli stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo moko, da dobimo gladko, gosto testo. Nalijemo ga na češnje. Pekač za 30 do 35 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečen kolač ohladimo do mlačnega.

    Serviranje

    Mlačen ali hladen najbolj preprost češnjev kolač ali clafoutis s češnjami potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno sladko smetano.

    Nakup

    Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. V deževnem vremenu češnje pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sveže peclje.

    Nasveti

    Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

    Pojasnila

    Clafoutis (klafuti; beseda izhaja iz narečne besede clafir, nadevati) je praviloma kolač s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. Sladico izvirno (gl. različice) pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo. V resnici pa ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in z drugim sadjem.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    ■ IZVIRNI FRANCOSKI RECEPT. 500 g očiščenih češenj potresemo s 50 g sladkorja v prahu in pustimo 30 minut. 125 g presejane moke gladko primešamo 50 g sladkorja v prahu (v resnici nekaj med sladkorjem in sladkorjem v prahu, caster sugar), ščepec soli in 3 razžvrkljana (izraz je ostal, žvrklje pa že dolgo ne uporabljamo) jajca. Prilijemo 3 dl mleka in zmiksamo v gladko testo. Tega nalijemo na češnje v pomaslenem modelu. Pečemo 35 do 40 minut pri 180 stopinjah. Ponudimo mlačno sladico, potreseno s sladkorjem v prahu. (Larousse gastronomique)

    Ideje

    ■ gl. češnje (številne ideje)
    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

    Opozorila

    Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.

    Zanimivosti

    ■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.
    ■ Grška beseda keratos (češnja), osnova latinske cerasea, pomeni rog. Domnevajo, da se nanaša na trdoto češnjevega lesa.

    Viri

    ■ dopolnjen recept najbolj preprost češnjev kolač ali clafoutis s češnjami (izvirno: clafoutis od trešanja) Lana Mujičić, z bloga Le cheflja (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. V deževnem vremenu češnje pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. “
    ” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo. “
    ” Clafoutis (klafuti) je francoski sadni kolač, najpogosteje s črnimi češnjami, lahko pa tudi z drugim sadjem. “

    Sorodni recepti

    Mehak limonov kolač po italijansko
    (VIDEO) Limonov kolač brez laktoze in le s 5 sestavinami. Osvaja že z vonjem med peko. Zasvoji pa s preprosto ...
    (5.00; 21 ocen)
    Najbolj preprost marelični kolač, clafoutis
    Ena najbolj preprostih sladic is skupine francoskih kolačev (clafoutis), izvirno s češnjami. Testo, odišavljeno z ...
    (5.00; 7 ocen)
    Oblati s čokoladnim pomarančnim nadevom in Jaffa keksi
    Jaffa keksi so priljubljeno industrijsko pecivo s pomarančno čokoladnim okusom. Tole pa je razkošno dopolnjena ...
    (5.00; 22 ocen)
    Najboljši čokoladni kolač, s kokosom
    Najbrž res najboljši čokoladni kolač »ever«, kombinacija razkošnega biskvita iz šestih jajc, kokosove moke in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Skutin kolač z višnjami in kislo smetano
    Osvežujoč kolač iz skutinega testa in višnjevo smetanovega nadeva. Skutin kolač z višnjami in kislo smetano, ...
    (5.00; 39 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani