IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis

    (VIDEO RECEPT) Izjemno preprosta, a izjemno okusna sladica, podobna nekakšni debelejši palačinki. Po testu iz moke, medu, jajc in mleka, potresemo borovnice. Najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis, odišavljen z limonovo lupinico in vaniljo.
    Foto: Caroline
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. junij 2020 št. ogledov: 644
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CAROLINE'S COOKING
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 140 g borovnic
    testo
    • 90 g moke
    • 4 žlice medu
    • 2 jajci
    • 1,5 dl mleka
    • lupinica 1/2 limone
    • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
    • ščepec soli
    drugo
    • malo kokosovega olja
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ (gl. VIDEO) Borovnice preberemo, oprhamo z vodo in odcedimo. Odcejene posušimo na papirnatih brisačah.
    ■ Litoželezno ponev ali plitev pekač (20 cm) tanko namažemo s kokosovim oljem. Pečico prižgemo na 190 stopinj.
    ■ Mleko, jajci, med in vanilijev izvleček stepemo. Da se povežejo. Predlagam ročno stepanje, ne multipraktik. V njem se med posede na dno.
    ■ Dodamo moko in ščepec soli, na vse pa drobno naribamo limonovo lupinico. Stepemo na hitro, le toliko, da dobimo gladko testo. Testo nalijemo v ponev/pekač, po testu pa enakomerno potresemo borovnice. Posodo položimo v ogreto pečico za 30–35 minut. Da se kolač ob robu blago rjavkasto obarva.
    Najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis, ohladimo do toplega ali do mlačnega. Sladico, ki se vzeta iz pečice sesede, lahko potresemo z malo sladkorja v prahu.

    Serviranje

    Najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis, prinesemo na mizo kar v ponvi/pekaču.

    Nadomestek

    Borovnice lahko nadomestimo s češnjami, pa tudi z drugim sezonskim sadjem.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Triki

    Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

    Pojasnila

    Clafoutis (klafuti), kakor se izvirno imenuje ta kolač, je sladica s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin (gl. različice). Zanj je značilno, da izbrano sadje v pekaču prelijemo s testom. Sladico pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo; v resnici ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in z drugim sadjem.

    Različice

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje)

    Opombe

    Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med t.i. naj hrano.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti pozabimo na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis (izvirno: blueberry clafoutis) Caroline, z bloga CAROLINE'S COOKING
    ■ številni različni viri

     
    ” Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. “
    ” Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat. “
    ” Clafoutis (klafuti), kakor se izvirno imenuje ta kolač, je sladica s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. “

    Sorodni recepti

    Kinder bueno kolač, brez pečenja
    Izjemna kremna sladica, sestavljenka iz dveh plasti keksov, pomočenih v mleko, in Nutelle. Po vrhu pa krema iz ...
    (5.00; 10 ocen)
    Cheesecake s čokolado
    Ena od neštetih različic priljubljene ameriške sladice. Za podlago so piškotne drobtine z maslom. V sočno kremo pa ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sirčkov kolač iz slaščičarne Torte i to
    Ena najbolj okusnih različic priljubljenega cheesecake. V podlago zmešamo mlete kekse in maslo. V kremo stepemo ...
    (5.00; 11 ocen)
    Čokoladni Snickers cheesecake, brez pečenja
    Popolna sladica za ljubitelje kremnih kolačev. S podlago iz piškotnih drobtin in masla. Pa z gladko kremo iz kremnega ...
    (5.00; 4 ocene)
    Šarlota z jagodami, brez pečenja
    (VIDEO) Preprosta, osvežujoča sladica izrazitega jagodovega okusa. Pripravljena je hitro, če odštejemo čas ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica