Prijava

Najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis

(VIDEO RECEPT) Izjemno preprosta, a izjemno okusna sladica, podobna nekakšni debelejši palačinki. Po testu iz moke, medu, jajc in mleka, potresemo borovnice. Najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis, odišavljen z limonovo lupinico in vaniljo.
Foto: Caroline
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. junij 2020 št. ogledov: 149
Avtor: Urednik
Izvirno: CAROLINE'S COOKING
Receptov: 13312
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 140 g borovnic
testo
  • 90 g moke
  • 4 žlice medu
  • 2 jajci
  • 1,5 dl mleka
  • lupinica 1/2 limone
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • ščepec soli
drugo
  • malo kokosovega olja
  • sladkor v prahu

Priprava

■ (gl. VIDEO) Borovnice preberemo, oprhamo z vodo in odcedimo. Odcejene posušimo na papirnatih brisačah.
■ Litoželezno ponev ali plitev pekač (20 cm) tanko namažemo s kokosovim oljem. Pečico prižgemo na 190 stopinj.
■ Mleko, jajci, med in vanilijev izvleček stepemo. Da se povežejo. Predlagam ročno stepanje, ne multipraktik. V njem se med posede na dno.
■ Dodamo moko in ščepec soli, na vse pa drobno naribamo limonovo lupinico. Stepemo na hitro, le toliko, da dobimo gladko testo. Testo nalijemo v ponev/pekač, po testu pa enakomerno potresemo borovnice. Posodo položimo v ogreto pečico za 30–35 minut. Da se kolač ob robu blago rjavkasto obarva.
Najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis, ohladimo do toplega ali do mlačnega. Sladico, ki se vzeta iz pečice sesede, lahko potresemo z malo sladkorja v prahu.

Serviranje

Najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis, prinesemo na mizo kar v ponvi/pekaču.

Nadomestek

Borovnice lahko nadomestimo s češnjami, pa tudi z drugim sezonskim sadjem.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

Triki

Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

Pojasnila

Clafoutis (klafuti), kakor se izvirno imenuje ta kolač, je sladica s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin (gl. različice). Zanj je značilno, da izbrano sadje v pekaču prelijemo s testom. Sladico pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo; v resnici ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in z drugim sadjem.

Različice

Ideje

gl. borovnice (številne ideje)

Opombe

Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med t.i. naj hrano.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti pozabimo na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprost borovničev kolač, clafoutis (izvirno: blueberry clafoutis) Caroline, z bloga CAROLINE'S COOKING
■ številni različni viri

 
” Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. “
” Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat. “
” Clafoutis (klafuti), kakor se izvirno imenuje ta kolač, je sladica s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. “

Sorodni recepti

Malinov cheesecake brez jajc in brez pečenja
Še ena sočna različica priljubljenega sirčkovega kolača. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Krema je stepena ...
(5.00; 2 oceni)
Jabolčni kolač z medom, orehi in rozinami
gladko zmešamo jajca, med, moko, pecilni prašek in cimet, potem vse skupaj obogatimo z rozinami in sesekljanimi ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj preprost figov kolač clafoutis
Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, ...
(5.00; 2 oceni)
Klasični tiramisu po starem družinskem receptu
(VIDEO RECEPT) Preprosta klasika iz piškotov. Iz kave, v katero jih pomakamo. S kremo iz stepenih rumenjakov, ...
(5.00; 4 ocene)
Slivov kolač s kajmakom
Preprost, mehak biskvit polnega okusa v katerega so potopljene razpolovljene slive. Vsebuje pa tale biskvit, za razliko ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.443 receptov
Moja kuharica