Priprava
■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Paprike operemo in obrišemo.
■ Suhe paprike zložimo na rešetko v segreti pečici. Pečemo jih toliko časa, da postane koža temno rjava.
■ Pečene paprike zložimo v posodo. Pokrijemo jih s pokrovko in pustimo 10 minut.
■ Feto položimo v skledo in zdrobimo z vilicami. Dodamo jajce, kislo smetano in sol ter gladko razmešamo.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Paprike podolžno prerežemo in razpremo oziroma naredimo vanje nekakšne žepke. Iz paprik odstranimo semenje in bela rebrca, nato pa jih nadenemo s pripravljeno sirovo zmesjo. Nadevane s prerezano stranjo proti vrhu zložimo v ognjevaren pekač; prerezan del stisnemo skupaj. Paprike posolimo, pokapljamo z oljem in za 30 minut potisnemo v segreto pečico.
Serviranje
Nadevane pečene paprike s feto so topla (pred)jed, ki jo postrežemo z dobrim domačim belim kruhom, lahko pa tudi s sezonsko listnato solato.
Nadomestek
gl.
opombe Izboljšanje
■ Jed bo mnogo boljša, če paprike spečemo na žaru, nad ogljem.
■ Uporabimo ekstra deviško olivno olje.
■ gl.
nasveti
Nasveti
■ Kupujemo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Najokusnejša pečena paprika je pripravljena
na zob.
Triki
Papriko pred pečenjem temeljito obrišemo oziroma posušimo. Tako jo bomo lepše spekli in lažje lupili.
Različice
gl. nadevana zelenjava (številne
različice);
nadevane paprike (številne
različice);
pečene paprike (številne
različice); pečene paprike s paradižnikovim nadevom;
pečene paprike s sirovim nadevom; pečene paprike s skutinim nadevom; pečene paprike z nadevom iz črnih oliv itd.
Ideje
gl. feta (številne
ideje); paprika (številne
ideje)
Opombe
■ Bolgari jed pripravljajo z domačim ovčjim sirom sirene, ki pa pri nas ni naprodaj.
■ Nadevano zelenjavo lahko skoraj vedno ponudimo kot predjed ali prilogo, neredko pa je nadevana zelenjava tudi samostojna jed.
Opozorila
(Kisla) smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Papriko uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
■ Znanih je več kot 200 (pod)vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu.
■ Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.
Viri
■ dopolnjen recept
nadevane pečene paprike s feto
■ različni viri
Prijava
