IŠČI PODROBNO

    Nadevana jabolka v listnatem testu

    Preprosta, sočna in okusna sladica iz razpolovljenih, izdolbenih jabolk. Nedavnih z mešanico mletih mandljev, jabolk, sladkorja, beljaka in cimeta. Nadevana jabolka v listnatem testu se priležejo s karamelno omako.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 02. februar 2022 št. ogledov: 176
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 350 g listnatega testa, svežega ali zamrznjenega
    • 2 jabolki
    • 2 žlički limonovega soka
    nadev
    • 50 g mandljev
    • 30 g sladkorja
    • 1 beljak
    • 1/2 žličke cimeta
    premaz
    • 1 rumenjak
    • 1 žlica mleka

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ NADEV. Mandlje, sladkor in cimet skupaj drobno zmeljemo.
    ■ Jabolki olupimo, razpolovimo in izpeškamo. Sproti jih pokapljamo z limonovim sokom. Vsako polovico nekoliko izdolbemo. Izdolbena jabolka narežemo na karseda drobne kockice. Dodamo jih k mandljem. Prilijemo beljak in dobro premešamo.

    Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v ugasnjeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.


    ■ Rumenjak in mleko gladko zmešamo.
    ■ Listnato testo razvaljamo. Razvaljanega razrežemo na 4 pravokotne kose. Premažemo jih z rumenjakom in nanje položimo jabolka. Z izdolbeno stranjo navzgor. V izdolbine razdelimo pripravljeni nadev.
    ■ Nadevana jabolka ovijemo v testo. Daljši stranici poveznemo čez jabolko, krajši pa zapremo s prsti. Da onemogočimo iztekanje soka. Paketke zložimo v pekač, da je gladka stran obrnjena navzgor. Premažemo jih s preostalim rumenjakom. Vsak paketek kakšnih petkrat zarežemo poševno. Nikakor ne prerežemo testa, hočemo samo rahel vzorec.

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000.


    ■ Nadevana jabolka pečemo 40–45 minut. Da se testo zlato rjavo obarva.

    Serviranje

    Nadevana jabolka v listnatem testu ali jabolka z mandljevim nadevom v maslenem testu ponudimo topla ali hladna. K sladici se prileže karamelna omaka ali karamelna omaka na hitro (gl. kuharski leksikon, malinova omaka ipd.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ KARAMELNA OMAKA NA HITRO. V kozici zmešamo in pristavimo 200 g rjavega sladkorja, 120 g smetane za stepanje, 100 g masla in ščepec soli. Zavremo in kuhamo kakih 8 minut. Da se sestavine zgostijo v omako, ki jo ohladimo.

    Improvizirajmo. Jabolka najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.


    ■ Znanih je več kot 7.000 sort jabolk, med najbolj priljubljene pa uvrščamo (abecedno): breaburn, carjevič, discovery, elstar, fantazija, fuji, gala, gloster, idared, jonagold, jonatan, julyred, lonjon, majda, melrose, mutsu, rdeči boskop, summered, topaz, vista bella, zlati delišes ipd.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcejena ohladimo pod tekočo hladno vodo, ohlajena pa olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

    Opozorila

    ■ Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih vsaj na en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
    ■ Industrijsko listnato testo proizvajajo z belo moko, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. In z margarino (čeprav je sinonim zanj masleno testo), ki vsebuje do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin. Berimo deklaracije.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept nadevana jabolka v listnatem testu ali jabolka z mandljevim nadevom v maslenem testu (izvirno: punjene jabuke u lisnatom tijestu) Matejka Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Matejke Buča


    Matejka Buča

    Sorodni recepti

    Ocvrta jabolka z drožmi
    Sočna in tako preprosta sadna sladica. Samo pecilni prašek nadomestimo z drožmi in že smo v drugi zgodbi. Ocvrta ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sadna solata s koščičastim sadjem, jogurtom in medom
    Preprosta, ekspresno pripravljena in osvežujoča sladica. Koščičasto sadje kombiniramo po okusu, količine jogurta, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Breskve na žaru z medom in jogurtom
    Samo 4 sestavine za preprost, sočen in okusen zaključek druženja ob žaru. Zreli breskvi razpolovimo, izkoščičimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kokosova rižota z mangom in pistacijami
    Sladica z neponovljivim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, z vaniljo, s klinčki, z zvezdastim ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica