Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Musaka z ocvrtimi bučkami in pečenimi paprikami

    Zelo preprosta, a posebno aromatična in okusna različica priljubljene zloženke. Narezane bučke ocvremo v žvrkljanem testu. Paprike pa spečemo v pečici ali na žaru. Okuse odlično zaokrožimo s feto in z gavdo.
    5.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 20. september 2011 št. ogledov: 2445
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15215
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 bučke
    • 6 rumenih paprik
    • 6 rdečih paprik
    • 150 g fete
    • 200 g gavde
    • sol
    žvrkljano testo
    • 6 žlic moke
    • 2 dl mleka
    • 2 jajci
    • sol
    drugo
    • malo olja za cvrenje
    • košček masla za pekač

    Priprava

    ■ PEČENE PAPRIKE. Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ Paprike operemo in mokre položimo na pekač. Tega za 30 minut položimo v segreto pečico. Še bolje, če lahko paprike spečemo na žaru.
    ■ Bučke očistimo, podolžno tanko narežemo, posolimo in pustimo stati 10 minut.
    ■ ŽVRKLJANO TESTO. Vse sestavine gladko razžvrkljamo.
    ■ V ponvi pristavimo in segrejemo za prst olja.
    ■ Bučke posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Nato jih pomakamo v žvrkljano testo in zlato rumeno ocvremo v segretem olju. Ocvrte sproti prelagamo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedijo.
    ■ Pečene paprike predenemo v plastično posodo, pokrijemo in pustimo stati 15 minut.
    ■ Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Paprike olupimo, podolžno prerežemo (da paprika ostane v enem kosu), razširimo in razsemenimo.
    ■ Gavdo drobno naribamo.
    ■ Ognjevaren pekač namažemo z maslom. Vanjo zložimo plast ocvrtih bučk, nanje pa plast rumenih pečenih paprik, po katerih nadrobimo polovico fete in potresemo tretjino naribanega sira. Sir prekrijemo s plastjo bučk, te pa s plastjo rdečih pečenih paprik. Po paprikah nadrobimo preostalo feto in potresemo tretjino naribanega sira. Vse skupaj zaključimo s plastjo bučk, ki jih potresemo s preostalim naribanim sirom.
    ■ Pekač za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Musaka z ocvrtimi bučkami in pečenimi paprikami ali zloženka iz ocvrtih bučk in pečenih paprik je lahko topla predjed, lažja samostojna jed (s sezonsko solato) ali priloga k mesnim jedem.

    Nadomestek

    Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

    Pojasnila

    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
    ■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo.

    Različice

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.

    Viri

    ■ dopolnjen recept musaka z ocvrtimi bučkami in pečenimi paprikami ali zloženka iz ocvrtih bučk in pečenih paprik (izvirno: musaka sa pohanim tikvicama i parikama) s portala coolinarika (hrv.)
    številni različni viri

    Sorodni recepti

    Dušena cvetača v belem vinu z limonovo lupinico in ingverjem
    Cvetačo tokrat precej nevsakdanje zdušimo v suhem belem vinu, z limonovo lupinico in z ingverjem. Dušena cvetača v ...
    (5.00; 9 ocen)
    Džuveč brez mesa
    Nenavadna različica džuveča, ki je bolj podobna kaponati, saj ne vsebuje ne mesa ne riža. Džuveč brez mesa je ...
    (5.00; 1 ocena)
    Stročji fižol na žaru z limonovo skuto
    Hrustljavo zapečen stročji fižol (lahko v žar ponvi) na posteljici iz stepene skute in oljčnega olja. Stročji ...
    (5.00; 1 ocena)
    Praženi pesni listi s česnom in parmezanom
    Jed, ki ne zmaga na lepotnem tekmovanju, je pa okusna, pa še hrane ne zavržemo. Pesne liste in tanjša stebelca ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.339 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani