Prijava

Musaka z ocvrtimi bučkami in pečenimi paprikami

Zelo preprosta, aromatična in okusna brezmesna jed ali priloga
5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. september 2011 št. ogledov: 2395
Avtor: Urednik
Receptov: 13746
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 bučke
  • 6 rumenih paprik
  • 6 rdečih paprik
  • 150 g fete
  • 200 g gavde
  • sol
žvrkljano testo
  • 6 žlic moke
  • 2 dl mleka
  • 2 jajci
  • sol
drugo
  • malo olja za cvrenje
  • košček masla za pekač

Priprava

Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Paprike operemo in mokre položimo na pekač. Tega za 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Bučke očistimo, podolžno tanko narežemo, posolimo in pustimo stati 10 minut.
■ Žvrkljano testo. Vse sestavine gladko razžvrkljamo.
■ V ponvi pristavimo in segrejemo za prst olja.
■ Bučke posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Nato jih pomakamo v žvrkljano testo in zlato rumeno ocvremo v segretem olju. Ocvrte sproti prelagamo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedijo.
■ Pečene paprike predenemo v plastično posodo, pokrijemo in pustimo stati 15 minut.
■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Paprike olupimo, podolžno prerežemo (da paprika ostane v enem kosu), razširimo in razsemenimo.
■ Gavdo drobno naribamo.
Ognjevaren pekač namažemo z maslom. Vanjo zložimo plast ocvrtih bučk, nanje pa plast rumenih pečenih paprik, po katerih nadrobimo polovico fete in potresemo tretjino naribanega sira. Sir prekrijemo s plastjo bučk, te pa s plastjo rdečih pečenih paprik. Po paprikah nadrobimo preostalo feto in potresemo tretjino naribanega sira. Vse skupaj zaključimo s plastjo bučk, ki jih potresemo s preostalim naribanim sirom.
■ Pekač za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Musaka z ocvrtimi bučkami in pečenimi paprikami ali zloženka iz ocvrtih bučk in pečenih paprik je lahko topla predjed, lažja samostojna jed (s sezonsko solato) ali priloga k mesnim jedem.

Nadomestek

Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

Nasveti

■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

Pojasnila

■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo.

Različice

gl. musaka (različice)

Ideje

gl. bučka (številne različice); bučkina musaka (različice); paprika (številne različice)

Opozorila

Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke in paprike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.

Viri

■ dopolnjen recept musaka z ocvrtimi bučkami in pečenimi paprikami ali zloženka iz ocvrtih bučk in pečenih paprik
■ številni različni viri 

” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
” Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. “

Sorodni recepti

Zelenjavna terina na žaru
elegantna, drhteča predjed iz barvitih paprik, čvrstih bučk, samosvojih jajčevcev in sončne paradižnikove ...
(5.00; 2 oceni)
Pečena cvetača s parmezanom
S karameliziranjem v pečici dobimo morda najboljšo pečeno zelenjavo sploh. Cvetačo debeleje narežemo, narezano pa ...
(5.00; 19 ocen)
Gratinirani jajčevci v paradižnikovi omaki
Sočna zelenjavna predjed z ocvrtimi jajčevci, gratiniranimi s paradižnikovo omako in s parmezanom. Gratinirani ...
(5.00; 4 ocene)
Krompirjeva musaka s stročjim fižolom
Brezmesna, preprosta, zdrava, poceni in zelo, zelo okusna. Stročji fižol na pol skuhamo, paradižnike olupimo, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki