Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Musaka z ocvrtimi bučkami in pečenimi paprikami

    Zelo preprosta, aromatična in okusna brezmesna jed ali priloga
    ni podatka čas priprave: 90–120 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 20. september 2011 št. ogledov: 2341
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12334
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 bučke
    • 6 rumenih paprik
    • 6 rdečih paprik
    • 150 g fete
    • 200 g gavde
    • sol
    žvrkljano testo
    • 6 žlic moke
    • 2 dl mleka
    • 2 jajci
    • sol
    drugo
    • malo olja za cvrenje
    • košček masla za pekač

    Priprava

    Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ Paprike operemo in mokre položimo na pekač. Tega za 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Bučke očistimo, podolžno tanko narežemo, posolimo in pustimo stati 10 minut.
    ■ Žvrkljano testo. Vse sestavine gladko razžvrkljamo.
    ■ V ponvi pristavimo in segrejemo za prst olja.
    ■ Bučke posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Nato jih pomakamo v žvrkljano testo in zlato rumeno ocvremo v segretem olju. Ocvrte sproti prelagamo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedijo.
    ■ Pečene paprike predenemo v plastično posodo, pokrijemo in pustimo stati 15 minut.
    ■ Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Paprike olupimo, podolžno prerežemo (da paprika ostane v enem kosu), razširimo in razsemenimo.
    ■ Gavdo drobno naribamo.
    Ognjevaren pekač namažemo z maslom. Vanjo zložimo plast ocvrtih bučk, nanje pa plast rumenih pečenih paprik, po katerih nadrobimo polovico fete in potresemo tretjino naribanega sira. Sir prekrijemo s plastjo bučk, te pa s plastjo rdečih pečenih paprik. Po paprikah nadrobimo preostalo feto in potresemo tretjino naribanega sira. Vse skupaj zaključimo s plastjo bučk, ki jih potresemo s preostalim naribanim sirom.
    ■ Pekač za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Musaka z ocvrtimi bučkami in pečenimi paprikami ali zloženka iz ocvrtih bučk in pečenih paprik je lahko topla predjed, lažja samostojna jed (s sezonsko solato) ali priloga k mesnim jedem.

    Nadomestek

    Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

    Pojasnila

    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
    ■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo.

    Različice

    gl. musaka (različice)

    Ideje

    gl. bučka (številne različice); bučkina musaka (različice); paprika (številne različice)

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke in paprike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.

    Viri

    ■ dopolnjen recept musaka z ocvrtimi bučkami in pečenimi paprikami ali zloženka iz ocvrtih bučk in pečenih paprik
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    grška, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, malica,

    Priložnost
    jesen, poletje, malica

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
    ” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
    ” Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. “

    Sorodni recepti

    Panirane bučke s parmezanom in zelišči v pečici
    nezdravo cvrenje nadomestimo s pečenjem v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečeni jajčevci z mandlji
    feta da jedi slankast priokus, mandlji pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Brokolijeve polpete
    brokoli skuhamo in pretlačimo skupaj z razžvrkljanim jajcem, moko, z naribanim parmezanom, poprom in česnom, da so v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dušena zelenjava z jajcem po špansko
    preprosta, krepka in polna španska kmečka jed s krompirjem, gnjatjo, paradižnikom, grahom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučkine tortilje
    (video recept; za 6 tortilj 12 cm) Bučkine tortilje so odličen prigrizek h kozarcu pijače ali slastna embalaža za ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečena sredozemska zelenjava s feto
    zvrhan pekač Mediterana: po dnu potresemo nakockano grško feto, ki jo prekrijemo s sočno dišečo mešanico zrelih ...
    (5.00; 7 ocen)
    Krompirjeva musaka z mocarelo in bučkinimi cvetovi
    preprosto, odlično, sočno in za vsak dan, še posebej pozno spomladi in poleti, v sezoni bučk(inih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Stročji fižol z mandljevim pestom
    Odlična, masleno hrustljava mešanica raznobarvnega stročjega fižola, opečenih in mletih mandljev, naribanega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekoča karamelizirana cvetača iz pečice
    Robustna mešanica hrustljavega, pekočega, karameliziranega, kislega, zeliščnega in sladkastega. Cvetačo nacvetkamo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučkine polpete s feto
    Odlična malica, topla predjed ali priloga. Naribane, odcejene bučke zmešamo s sesekljano mlado čebulo, z blago ...
    (5.00; 8 ocen)
    Rösti z limonovo lupinico in rožmarinom
    preprosta, hrustljava in dišeča švicarska krompirjeva jed ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirani jajčevci v paradižnikovi omaki
    sočna zelenjavna predjed z ocvrtimi jajčevci, gratiniranimi s paradižnikovo omako in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Zelenjava v pečici
    preprosta, a zelo okusna (pred)jed iz krompirja, jajčevcev, bučk, paradižnika, čebule in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zelenjavna terina na žaru
    elegantna, drhteča predjed iz barvitih paprik, čvrstih bučk, samosvojih jajčevcev in sončne paradižnikove ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.446
    receptov