Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mrežasta pita s hruškami in ribezom

    Izvrstna, hrustljava kombinacija sočnih hrušk in kiselkastega ribeza, ki ja lahko tudi zamrznjen
    št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. december 2009 št. ogledov: 3616
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 listi vlečenega testa
    • 20 g masla
    sadni nadev
    • 3 zrele čvrste hruške
    • 125 g očiščenega rdečega ribeza
    • 1 žlička limoninega soka
    • 45 g mletih mandljev
    • 2 žlici ribezove marmelade

    Priprava

    ■ V kozici pristavimo in počasi segrejemo ribezovo marmelado in limonin sok, le toliko, da dobimo enotno omako.
    ■ Hruške olupimo, razpolovimo, razpeškamo in zrežemo na tanke rezine. V skledi jim dodamo marmeladno omako in nežno premešamo, da se oprime vsega sadja. Nazadnje dodamo še očiščen ribez.
    Pečico segrejemo na 200 °C, med segrevanjem pa v njej segrejemo tudi nizek pekač.
    ■ V kozici pristavimo maslo, ki ga počasi stopimo.
    ■ Dva lista vlečenega testa položimo drugega na drugega. Razrežemo ju na četrtine, ki jih premažemo s stopljenim maslom. Liste nekoliko prekrivajoče položimo v teflonski model za pite s premerom 23 centimetrov in s snemljivim dnom. Robove testa zmečkamo in zavihamo navzgor. Po dnu modela potresemo mlete mandlje, po njih pa enakomerno razdelimo hruške in ribez.
    ■ Preostali list testa poševo razpolovimo, potem pa polovici postavimo eno na drugo ter narežemo 10 trakov, širokih približno 2 centimetra. Dvojne trakove previdno zasukamo in navzkrižno zložimo na sadje. Konice zatlačimo pod rob testa.
    ■ Model za 15 do 20 minut položimo na segret pekač, da se testo rjavo obarva in postane hrustljavo.

    Serviranje

    Mrežasta pita s hruškami in ribezom je hrustljava, topla sladica.

    Nadomestek

    Ribez lahko nadomestimo z malinami, ribezovo marmelado pa z malinovo.

    Nasveti

    ■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.
    ■ V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčka za mletje, si pomagamo z električnim mešalnikom.

    Triki

    S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

    Pojasnila

    ■ Industrijsko pripravljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.
    ■ Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek in podobno.

    Različice

    gl. hruškova pita (različice); ribezova pita (različice)

    Ideje

    gl. hruške (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

    Opozorila

    ■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.
    Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).
    Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi in želeju.

    Zanimivosti

    Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mrežasta pita s hruškami in ribezom iz knjige Pite in sladice, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    ” S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah. “
    ” Ribez lahko nadomestimo z malinami, ribezovo marmelado pa z malinovo. “

    Sorodni recepti

    Karamelna pita
    krhka in sočna sladica iz tankih listov krhkega testa, namazanih s karamelno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Limonina pita z beljakovim snegom
    priljubljena sladica z veliko limoninega soka in naribane ...
    (5.00; 4 ocene)
    Dišeča jabolčna pita
    priljubljena, dišeča, sočna in krhka jabolčna sladica; plast klasičnega krhkega testa premažemo s kakšnim ...
    (5.00; 19 ocen)
    Marelična pita s pistacijami
    opečeno testo obložimo z narezanimi marelicami in premažemo z masleno kremo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov