Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Mrežasta pita s hruškami in ribezom

Izvrstna, hrustljava kombinacija sočnih hrušk in kiselkastega ribeza, ki ja lahko tudi zamrznjen
št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. december 2009 št. ogledov: 3618
Avtor: Urednik
Receptov: 13095
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 3 listi vlečenega testa
  • 20 g masla
sadni nadev
  • 3 zrele čvrste hruške
  • 125 g očiščenega rdečega ribeza
  • 1 žlička limoninega soka
  • 45 g mletih mandljev
  • 2 žlici ribezove marmelade

Priprava

■ V kozici pristavimo in počasi segrejemo ribezovo marmelado in limonin sok, le toliko, da dobimo enotno omako.
■ Hruške olupimo, razpolovimo, razpeškamo in zrežemo na tanke rezine. V skledi jim dodamo marmeladno omako in nežno premešamo, da se oprime vsega sadja. Nazadnje dodamo še očiščen ribez.
Pečico segrejemo na 200 °C, med segrevanjem pa v njej segrejemo tudi nizek pekač.
■ V kozici pristavimo maslo, ki ga počasi stopimo.
■ Dva lista vlečenega testa položimo drugega na drugega. Razrežemo ju na četrtine, ki jih premažemo s stopljenim maslom. Liste nekoliko prekrivajoče položimo v teflonski model za pite s premerom 23 centimetrov in s snemljivim dnom. Robove testa zmečkamo in zavihamo navzgor. Po dnu modela potresemo mlete mandlje, po njih pa enakomerno razdelimo hruške in ribez.
■ Preostali list testa poševo razpolovimo, potem pa polovici postavimo eno na drugo ter narežemo 10 trakov, širokih približno 2 centimetra. Dvojne trakove previdno zasukamo in navzkrižno zložimo na sadje. Konice zatlačimo pod rob testa.
■ Model za 15 do 20 minut položimo na segret pekač, da se testo rjavo obarva in postane hrustljavo.

Serviranje

Mrežasta pita s hruškami in ribezom je hrustljava, topla sladica.

Nadomestek

Ribez lahko nadomestimo z malinami, ribezovo marmelado pa z malinovo.

Nasveti

■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.
■ V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčka za mletje, si pomagamo z električnim mešalnikom.

Triki

S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

Pojasnila

■ Industrijsko pripravljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.
■ Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek in podobno.

Različice

gl. hruškova pita (različice); ribezova pita (različice)

Ideje

gl. hruške (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

Opozorila

■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.
Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).
Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi in želeju.

Zanimivosti

Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.

Viri

■ dopolnjen recept mrežasta pita s hruškami in ribezom iz knjige Pite in sladice, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

” S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah. “
” Ribez lahko nadomestimo z malinami, ribezovo marmelado pa z malinovo. “

Sorodni recepti

Presna veganska čokoladna pita
Nežna podlaga iz mešanice indijskih oreščkov, datljev, kokosa, mandljeve moke in kakava. Čeznjo pa gladka krema iz ...
(5.00; 4 ocene)
Preprosta pita s hruškami
klasično krhko testo lahko izboljšamo z lešniki ali/in limonino lupinico, oblogo pa odišavimo z ...
(5.00; 3 ocene)
Marelična pita s pistacijami
opečeno testo obložimo z narezanimi marelicami in premažemo z masleno kremo s ...
(5.00; 1 ocena)
Mandljeva pita s hruškami v rdečem vinu
Krhko testo obogatimo z mletimi mandlji. Hruške olupimo in položimo v rdeče vino, oslajeno z medom in odišavljeno s ...
(5.00; 3 ocene)
Pistacijeva pita z bavarsko jagodno kremo
Ena prav posebna, lahka in osvežujoča sladica za najbolj razvajene. Zmiksamo podlago iz pistacij, mandljev in ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov