IŠČI PODROBNO

    Motovilec z mangom, suhimi slivami in feto

    Predjed ali lahko samostojno jed izboljšamo z opečeno panceto, sesekljano čebulo in olivnim oljem
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. november 2013 št. ogledov: 2035
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g motovilca
    • 1 mango
    • 10 suhih sliv
    • 1 velika čebula
    • 125 g fete
    • 100 g pancete
    solatni preliv
    • ekstra deviško olivno olje
    • balzamični kis
    • sol

    Priprava

    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Nato jo posolimo, prelijemo z olivnim oljem in balzamičnim kisom ter pustimo 15 minut; gl. opombe.
    ■ Motovilec temeljito očistimo, operemo in posušimo.
    ■ Panceto narežemo na rezance, ki jih v ponvi hrustljavo opečemo.
    ■ Mango olupimo in narežemo na kockice; sok prestrežemo in prilijemo k čebuli.
    ■ Slive izkoščičimo in narežemo na kockice.
    ■ Feto narežemo na kockice.

    Serviranje

    Posamezne sestavine razdelimo na krožnike ali v solatne skodelice in prelijemo s čebulno mešanico. Motovilec z mangom, suhimi slivami in feto ali solata z motovilcem, mangom, suhimi češpljami in sirom je lahko hladna predjed ali lahka samostojna jed.

    Nakup

    Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda. Gl. tudi triki.

    Nadomestek

    ■ Balzamični kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.
    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko.

    Nasveti

    Tudi suhe slive pred pripravo vedno operemo. Na ta način vsaj deloma odstranimo vse pogostejše ostanke škropiv in posledice skladiščenja.

    Triki

    (Pre)trd mango zmedimo tako, da ga zavijemo v časopisni papir in položimo v košaro, ki jo pokrijemo s papirjem. Zadostujeta dan ali dva.

    Pojasnila

    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
    ■ Panceta je prekajena, na zraku sušena trebušna slanina s plastmi mesa. Zaradi njenega polnega okusa jo v manjših količinah pogosto uporabljamo zlasti v italijanski oziroma sredozemski kuhinji.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. motovilec v solati (različice)

    Ideje

    gl. listnata solata (številne različice)

    Opombe

    ■ Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu.
    ■ Ko čebulo pripravimo na zapisani način, izgubi veliko ostrine in postane prijetno blaga.
    ■ Do 8 let star balzamični kis je kis, 8 do 12 let star je začimba, 12 do 15 let star je delikatesa, nad 15 leta star balzamični kis pa je le za najboljše prijatelje. zdravi ln i učinki (domnevni)
    ■ Čebulo in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Motovilec je po vsebnosti magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu, na drugem mestu, takoj za špinačo.

    Zanimivosti

    Mangovec (lat. Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.

    Viri

    ■ dopolnjen recept motovilec z mangom, suhimi slivami in feto ali solata z motovilcem, mangom, suhimi češpljami in sirom (izvirno: matovilac salata sa mangom) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Motovilec je po vsebnosti magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu, na drugem mestu, takoj za špinačo. “
    ” Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. “
    ” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. “

    Sorodni recepti

    Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
    zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kumarična solata z bučkami, feto in pinjolami
    Pa še rukola, limonov sok in lupinica, suhi origano in razkošen solatni preliv: olje, kis, gorčica in med. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica