Motovilec z mandarinami in kalčki

Predpriprava

■ Motovilec očistimo ter temeljito operemo in odcedimo.
■ Kalčke speremo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in posušimo.
■ Mandarine olupimo, razpečkamo in narežemo na kocke.

Priprava

■  Šalotko olupimo in narežemo na tanka kolesca.
■  V solatno skledo stresemo motovilec, kalčke in narezano čebulo.
■  Česen olupimo, stremo in sesekljamo. Stresemo ga v skodelico, kamor dodamo še olivno olje, kis, in sveže mlet beli poper. Sestavine gladko razmešamo, da se sol stopi, nato pa preliv zlijemo na pripravljeno zelenjavo. Temeljito premešamo.

Serviranje

Motovilec z mandarinami in kalčki takoj razdelimo na krožnike ali v solatne skodelice in ponudimo kot hladno predjed ali solato.

Izboljšanje

Jed potresemo z grobo naribanim parmezanom ali / in s suho prepraženimi mandljevimi lističi.

Pojasnila

Kaljenje je sodoben način vrtnarjenja. Kalčke kupujemo ali gojimo iz semen žitaric in stročnic. Najhitreje vzkalijo semena pšenice, koruze, riža in večine fižolov.

Ideje

■  gl. , , , , , , , , , , , , , , ,
■  Improvizirajmo. Motovilec se lepo ujema in dopolnjuje z agrumi, gorčico, s kozjim sirom, krompirjem, z limonami, orehi in s piščancem.

Opozorila

Listnato solato s solatnim prelivom vedno začinimo tik pred serviranjem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Česen. mandarine, olivno olje in šalotka sodijo med , ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Motovilec je za špinačo na drugem mestu po vsebnosti magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

Viri

različni