Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Motovilec s šampinjoni

Hladna solatna predjed ali solata z jogurtovim prelivom, ki ga lahko nadomestimo s prelivom po svojem okusu
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. januar 2005 št. ogledov: 4353
Avtor: Urednik
Receptov: 13165
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 180 g šampinjonov
  • 200 g motovilca
  • 3 šalotke
  • 3 žlice olivnega olja
  • 3 žlice jogurta
  • 1,5 žlice limoninega soka
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna

Predpriprava

■  Motovilec temeljito očistimo, operemo in odcedimo. Šalotko in česen olupimo in drobno sesekljamo.
■  Solatni preliv. V skodelici zmešamo olivno olje, jogurt, sesekljana šalotka in česen, sol, sveže mlet beli poper in pol žlice limoninega soka.

Priprava

■  Šampinjone očistimo in narežemo na tanke rezine, ki jih nemudoma pokapljamo s preostalim limoninim sokom.
■  V solatni skledi zmešamo motovilec in šampinjone. Prelijemo s solatnim prelivom in še enkrat temeljito zmešamo.

Serviranje

Postrežemo kot hladno predjed ali solato. 

Nadomestek

Šalotko lahko nadomestimo s čebulo.

Izboljšanje

Solato potresemo z grobo naribanim parmezanom ali/in s suho prepraženimi pinjolami.

Nasveti

■  Povsem sveži šampinjoni imajo trdno zaprte klobuke. Najbolj okusni so šampinjoni z nekoliko odprtim klobukom, pod katerim so lističi bledo rožnati. Beli šampinjoni s skoraj ravnim, odprtim klobukom, pod katerim so črni lističi, so stari in neprimerni za kulinarično obdelavo.
■  Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.

Različice

■  Zapisani solatni preliv lahko po svojem okusu nadomestimo s katero od številnih različic.
■  gl. bavarska solata; motovilec, šampinjoni in jabolka s sirovimi hrustljavčki ipd.

Ideje

■  Improvizirajmo. Motovilec se lepo ujema in dopolnjuje z agrumi, gorčico, s kozjim sirom, krompirjem, z orehi in s piščancem.
■  gl. motovilec po domače; motovilec s fižolom; motovilec s krompirjem; motovilec s krompirjem in grahom; motovilec s kruhovimi kockami;  motovilec s piščančjim filejem in zeleno; motovilec s pomarančo; motovilec s sezamom in lanom; motovilec v solati; motovilec z avokadom in škampovimi repki;  motovilec z jajci; motovilec z mandarinami in kalčki; motovilec z mandlji; motovilec z rdečo peso in jabolkom; solata z motovilcem, pomarančo in koromačem ipd.

Opozorila

Listnato solato s solatnim prelivom vedno začinimo tik pred serviranjem. 

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Jogurt, olivno olje in šalotka sodijo med , ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Motovilec je za špinačo na drugem mestu po vsebnosti magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije. Gl. tudi zanimivosti.

Zanimivosti

Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu. Gl. tudi zdravilni učinki.

Viri

številni različni viri
” Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.  “
” Gojeni šampinjoni so najokusnejši presni.  “
” Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.  “

Sorodni recepti

Fižolova pašteta in mocarela z zelenjavno omako
zanesljiv in okusen dokaz, da beli fižol ne sodi zgolj v ...
(5.00; 2 oceni)
Marinirani pečeni jajčevci s kaprami in meto
zelo preprosta in zelo okusna hladna ...
(5.00; 1 ocena)
Presni bučkini zvitki s skuto
podolgovato, neolupljeno bučko narežemo na tanke rezine, ki jih posolimo in počakamo, da se zmehčajo; zmehčane ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom
Kdor si upa malo drugače, dobi osvežujoč prigrizek za začetek ali za zaključek poletnega obroka. Takole ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki