Prijava

Motovilec s pomarančami in medom

Zdravo, sočno, kiselkasto in okusno za lahek samostojen obrok
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2013 št. ogledov: 1430
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g motovilca
  • 3 pomaranče
  • 6 žlic pomarančnega soka
  • 30 g parmezana
  • 1 žlička medu
  • 1 žlička gorčice
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici rdečega kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Motovilec očistimo, operemo in dobro odcedimo.
■ Pomaranče olupimo, vključno belo podkožico. Razdelimo jih na krhlje in razpeškamo, sok prestrežemo.
■ Parmezan narežemo na tanke lističe.
■ Kis, pomarančni sok, med, gorčico, sol in sveže mlet poper razmešamo, da se sol stopi.
■ Med žvrkljanjem postopoma prilijemo olje.
■ Motovilec in pomarančne krhlje prelijemo s solatnim prelivom in premešamo.
■ Vse skupaj potresemo s parmezanovimi lističi.

Serviranje

Motovilec s pomarančami in medom ponudimo kot lahko samostojno jed.

Nakup

Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.

Nasveti

■ Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.
■ Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine.
■ Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.

Triki

■ Kako na hitro posušimo oprano solato? Na voljo so posebne posode-centrifuge, če pa te nimamo, solato dobro odcedimo in stresemo na suho in čisto kuhinjsko krpo. Krpo oblikujemo v culico, s katero nekajkrat odločno zakrožimo po zraku.
■ Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
■ gl. motovilec s pomarančami (različice)

Ideje

■ Solato lahko potresemo z na trakove narezanim pršutom ali panceto.
■ gl. motovilec (različice

Opombe

Ko solato sejemo na domačem vrtu, je pomembno, da to počnemo v tedenskih ali 10-dnevnih razmakih, primernih letnemu času. Tako imamo vedno na voljo svežo solato.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Gorčico in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Motovilec je po vsebnosti magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu, na drugem mestu, takoj za špinačo.

Viri

■ dopolnjen recept motovilec s pomarančami in medom
■ številni različni viri 

” Motovilec je po vsebnosti magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu, na drugem mestu, takoj za špinačo. “
” Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik. “

Sorodni recepti

Regrat z jagodami
regrat, travniška rastlina, s katero lahko v tejle različici razvajamo tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Kumarična solata
Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici. Pa tudi s številnimi različicami in ...
(5.00; 8 ocen)
Pomladna solata s šparglji, grahom in burato
Zelena, lahkotna, hrustljava in okusna zelenjavno sirova (pred)jed. V jedi so tudi stročji grah in grahovi vršički, ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljša poletna solata
Prav, morda ni najboljša, je pa zagotovo med najboljšimi in najbolj priljubljenemi. Krajše mariniranje je tista ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.579 receptov
Moja kuharica