IŠČI PODROBNO

    Motovilec s piščančjim filejem in zeleno

    Izdatna hladno topla predjed ali malica z motovilcem, opečenimi rezinami piščančjega fileja, blanširano zeleno in opečenimi kruhovimi kockami
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. januar 2005 št. ogledov: 4800
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g motovilca
    • 80 g zelene
    • 200 g piščančjega fileja
    • 3 rezine belega kruha
    • 30 g masla
    • 4 žlice olivnega olja
    • 3 žlice jabolčnega kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Predpriprava

    ■  V loncu pristavimo liter vode.
    ■  Zeleno olupimo in narežemo na kockice. Stresemo jih v vrelo vodo, blanširamo 1 minuto in odcedimo.
    ■  V skodelici gladko razmešamo 2 žlici olivnega olja, jabolčni kis, sol in sveže mlet beli poper.
    ■  Piščančje prsi operemo, obrišemo in narežemo na zelo tanke rezine. S kruhovih rezin obrežemo skorjo, sredico pa narežemo na kocke.
    ■  Motovilec očistimo ter temeljito operemo in odcedimo.

    Priprava

    ■  V ponvi segrejemo maslo, na katerem kruhove kocke zlato rumeno opečemo.
    ■  V drugi ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja, na katerem na hitro opečemo rezine piščančjega fileja.
    ■  V solatni skledi zmešamo motovilec, blanširano zeleno in solatni preliv.

    Serviranje

    Motovilec z zeleno razdelimo na krožnike. Po njem razporedimo opečene rezine piščančjega fileja, vse skupaj pa potresemo z opečenimi kruhovimi kockami. Motovilec s piščančjim filejem in zeleno ponudimo kot hladno predjed ali lažji samostojni obrok.

    Nadomestek

    ■  Jabolčni kis nadomestimo z balzamičnim kisom.
    ■  Blanširano zeleno lahko nadomestimo s presno, drobno narezano belušno zeleno.

    Pojasnila

    Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi. 

    Različice

    gl. piščančja solata (številne različice)

    Ideje

    ■  gl. bavarska solata; motovilec po domače; motovilec s fižolom; motovilec s krompirjem; motovilec s krompirjem in grahom; motovilec s kruhovimi kockami; motovilec s pomarančo; motovilec s sezamom in lanom; motovilec s šampinjoni; motovilec v solati; motovilec z avokadom in škampovimi repki;  motovilec z jajci; motovilec z mandarinami in kalčki; motovilec z mandlji; motovilec z rdečo peso in jabolkom; solata z motovilcem, pomarančo in koromačem itd.
    ■  gl. motovilec v solati 
    ■  Improvizirajmo. Motovilec se lepo ujema in dopolnjuje tudi z agrumi, gorčico, s kozjim sirom, krompirjem, z limonami in orehi.

    Opombe

    Zeleno prištevamo med afrodiziake.

    Opozorila

    ■  Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
    ■  Zelena pospešuje odvajanje vode, zato ni priporočljiva za bolnike z akutnim vnetjem ledvic in za nosečnice!

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Olivno olje in zelena sodita med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Motovilec je za špinačo na drugem mestu po vsebnosti magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.
    ■  gl. opozorila

    zanimivosti

    V starem Rimu so poznali rek Apio indiget (lat.; potrebuje zeleno). Kot frazo so ga uporabljali za tistega, ki naj bi kmalu umrl.

    Viri

    različni viri
     
    ” V Grčiji še dandanes velja, da zelena prinaša srečo. Zato jo kot okrasno rastlino neredko gojijo v stanovanjih.  “

    Sorodni recepti

    Kozjanski krapi
    Kozjanski krapi so topla predjed ali priloga iz ajdove moke, skutinega nadeva s kašo ter zabele iz ocvirkov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkin narastek s sirom
    Kot dih rahla topla predjed ali lahek samostojni obrok. Bučke nakockamo, skuhamo, odcedimo in zmiksamo, potem pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica