Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Motovilec s piščančjim filejem in zeleno

Izdatna hladno topla predjed ali malica z motovilcem, opečenimi rezinami piščančjega fileja, blanširano zeleno in opečenimi kruhovimi kockami
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. januar 2005 št. ogledov: 4766
Avtor: Urednik
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g motovilca
  • 80 g zelene
  • 200 g piščančjega fileja
  • 3 rezine belega kruha
  • 30 g masla
  • 4 žlice olivnega olja
  • 3 žlice jabolčnega kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu

Predpriprava

■  V loncu pristavimo liter vode.
■  Zeleno olupimo in narežemo na kockice. Stresemo jih v vrelo vodo, blanširamo 1 minuto in odcedimo.
■  V skodelici gladko razmešamo 2 žlici olivnega olja, jabolčni kis, sol in sveže mlet beli poper.
■  Piščančje prsi operemo, obrišemo in narežemo na zelo tanke rezine. S kruhovih rezin obrežemo skorjo, sredico pa narežemo na kocke.
■  Motovilec očistimo ter temeljito operemo in odcedimo.

Priprava

■  V ponvi segrejemo maslo, na katerem kruhove kocke zlato rumeno opečemo.
■  V drugi ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja, na katerem na hitro opečemo rezine piščančjega fileja.
■  V solatni skledi zmešamo motovilec, blanširano zeleno in solatni preliv.

Serviranje

Motovilec z zeleno razdelimo na krožnike. Po njem razporedimo opečene rezine piščančjega fileja, vse skupaj pa potresemo z opečenimi kruhovimi kockami. Motovilec s piščančjim filejem in zeleno ponudimo kot hladno predjed ali lažji samostojni obrok.

Nadomestek

■  Jabolčni kis nadomestimo z balzamičnim kisom.
■  Blanširano zeleno lahko nadomestimo s presno, drobno narezano belušno zeleno.

Pojasnila

Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi. 

Različice

gl. piščančja solata (številne različice)

Ideje

■  gl. bavarska solata; motovilec po domače; motovilec s fižolom; motovilec s krompirjem; motovilec s krompirjem in grahom; motovilec s kruhovimi kockami; motovilec s pomarančo; motovilec s sezamom in lanom; motovilec s šampinjoni; motovilec v solati; motovilec z avokadom in škampovimi repki;  motovilec z jajci; motovilec z mandarinami in kalčki; motovilec z mandlji; motovilec z rdečo peso in jabolkom; solata z motovilcem, pomarančo in koromačem itd.
■  gl. motovilec v solati 
■  Improvizirajmo. Motovilec se lepo ujema in dopolnjuje tudi z agrumi, gorčico, s kozjim sirom, krompirjem, z limonami in orehi.

Opombe

Zeleno prištevamo med afrodiziake.

Opozorila

■  Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
■  Zelena pospešuje odvajanje vode, zato ni priporočljiva za bolnike z akutnim vnetjem ledvic in za nosečnice!

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Olivno olje in zelena sodita med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Motovilec je za špinačo na drugem mestu po vsebnosti magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.
■  gl. opozorila

zanimivosti

V starem Rimu so poznali rek Apio indiget (lat.; potrebuje zeleno). Kot frazo so ga uporabljali za tistega, ki naj bi kmalu umrl.

Viri

različni viri
 
” V Grčiji še dandanes velja, da zelena prinaša srečo. Zato jo kot okrasno rastlino neredko gojijo v stanovanjih.  “

Sorodni recepti

Pečen brie s posušenimi paradižniki
sir v pečici je preprosta, a presenetljiva tople predjed ali ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom
Pomaka naphana s sredozemskimi okusi Caprija, italijanskega otoka. Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom, najbolj ...
(5.00; 2 oceni)
Mlačne račje prsi na rukoli
sočen, rožnato pečen račji file na solatni posteljici iz rukole in ...
(5.00; 2 oceni)
Pečena cvetača s kaprami, limono in parmezanom
Hrustljavo pečena zelenjava, izboljšana z oljčnim oljem, s parmezanom in s prelivom iz oljčnega olja, sesekljanih ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki