Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Motovilec s piščančjim filejem in zeleno

    Izdatna hladno topla predjed ali malica z motovilcem, opečenimi rezinami piščančjega fileja, blanširano zeleno in opečenimi kruhovimi kockami
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. januar 2005 št. ogledov: 4754
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12788
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g motovilca
    • 80 g zelene
    • 200 g piščančjega fileja
    • 3 rezine belega kruha
    • 30 g masla
    • 4 žlice olivnega olja
    • 3 žlice jabolčnega kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Predpriprava

    ■  V loncu pristavimo liter vode.
    ■  Zeleno olupimo in narežemo na kockice. Stresemo jih v vrelo vodo, blanširamo 1 minuto in odcedimo.
    ■  V skodelici gladko razmešamo 2 žlici olivnega olja, jabolčni kis, sol in sveže mlet beli poper.
    ■  Piščančje prsi operemo, obrišemo in narežemo na zelo tanke rezine. S kruhovih rezin obrežemo skorjo, sredico pa narežemo na kocke.
    ■  Motovilec očistimo ter temeljito operemo in odcedimo.

    Priprava

    ■  V ponvi segrejemo maslo, na katerem kruhove kocke zlato rumeno opečemo.
    ■  V drugi ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja, na katerem na hitro opečemo rezine piščančjega fileja.
    ■  V solatni skledi zmešamo motovilec, blanširano zeleno in solatni preliv.

    Serviranje

    Motovilec z zeleno razdelimo na krožnike. Po njem razporedimo opečene rezine piščančjega fileja, vse skupaj pa potresemo z opečenimi kruhovimi kockami. Motovilec s piščančjim filejem in zeleno ponudimo kot hladno predjed ali lažji samostojni obrok.

    Nadomestek

    ■  Jabolčni kis nadomestimo z balzamičnim kisom.
    ■  Blanširano zeleno lahko nadomestimo s presno, drobno narezano belušno zeleno.

    Pojasnila

    Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi. 

    Različice

    gl. piščančja solata (številne različice)

    Ideje

    ■  gl. bavarska solata; motovilec po domače; motovilec s fižolom; motovilec s krompirjem; motovilec s krompirjem in grahom; motovilec s kruhovimi kockami; motovilec s pomarančo; motovilec s sezamom in lanom; motovilec s šampinjoni; motovilec v solati; motovilec z avokadom in škampovimi repki;  motovilec z jajci; motovilec z mandarinami in kalčki; motovilec z mandlji; motovilec z rdečo peso in jabolkom; solata z motovilcem, pomarančo in koromačem itd.
    ■  gl. motovilec v solati 
    ■  Improvizirajmo. Motovilec se lepo ujema in dopolnjuje tudi z agrumi, gorčico, s kozjim sirom, krompirjem, z limonami in orehi.

    Opombe

    Zeleno prištevamo med afrodiziake.

    Opozorila

    ■  Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
    ■  Zelena pospešuje odvajanje vode, zato ni priporočljiva za bolnike z akutnim vnetjem ledvic in za nosečnice!

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Olivno olje in zelena sodita med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Motovilec je za špinačo na drugem mestu po vsebnosti magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.
    ■  gl. opozorila

    zanimivosti

    V starem Rimu so poznali rek Apio indiget (lat.; potrebuje zeleno). Kot frazo so ga uporabljali za tistega, ki naj bi kmalu umrl.

    Viri

    različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    opečeno, presno

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, predjedi, neznana

    Priložnost
    jesen, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, zima, božič

    Glavne sestavine
    ” V Grčiji še dandanes velja, da zelena prinaša srečo. Zato jo kot okrasno rastlino neredko gojijo v stanovanjih.  “

    Sorodni recepti

    Gratinirane drobnjakove palačinke z nadevom iz skute in tunine
    palačinke so okusne vroče ali hladne, nadevu pa lahko primešamo tudi kakšen sir s plemenito plesnijo ali sesekljane ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečeni brie z medom, rožmarinom in karameliziranimi orehi
    odličen stopljeni sir v sladko slani kombinaciji, v katerega pomakamo koščke kakšnega hrustljavega kruha (bagetke); ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mlačne račje prsi na rukoli
    sočen, rožnato pečen račji file na solatni posteljici iz rukole in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ocvrta zelenjava po japonsko
    Za paniranje potrebujemo samo moko, jajce, rižev kis in sol, k jedi pa ponudimo še pekočo sojino omako. Ocvrta ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena marinirana zelenjava
    ena najpreprostejših in najokusnejših vegetarijanskih (pred)jedi oziroma prilog; iz katalonske ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.932
    receptov