Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati

    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati, osvežujoča, presna, veganska in jako zdrava hladna (pred)jed. Izboljšana z limonovim sokom, z mandlji in s sezamom.
    5.00 9 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 07. april 2016 št. ogledov: 899
    Uredil: Urednik
    Izvirno: PRSTOHVAT SOLI
    Receptov: 15391
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 50 g motovilca
    • šopek rdečih redkvic
    • 2–3 manjše rdeče pomaranče
    solatni preliv
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1/2 limone
    • 2 žlički agavinega sirupa
    • sol
    posip
    • črno sezamovo seme
    • mandljevi lističi

    Priprava

    ■ MOTOVILEC, POMARANČE IN REDKVICE V SOLATI. Motovilec očistimo, operemo in posušimo.
    ■ Redkvice očistimo in narežemo na tanka kolesca.
    ■ Pomaranče temeljito olupimo, vključno belo podkožico. Olupljene pomaranče narežemo na kolesca, peške izločimo.
    ■ Ponvico segrejemo, potem pa vanjo za nekaj sekund stresemo črna sezamova semena. Le toliko, da zadišijo. Nato jih stresemo v skodelico, v še vročo ponev pa stresemo mandljeve lističe. Tudi te segrevamo le nekaj sekund, da zadišijo. Stresemo jih v skodelico, da prekinemo opekanje.
    SOLATNI PRELIV. V skodelici gladko razmešamo limonin sok in sol, da se sol stopi. Prilijemo olivno olje in med in premešamo v povsem gladek preliv.

    Serviranje

    Motovilec, pomaranče in redkvice razdelimo na krožnika ali položimo na servirni krožnik. Pokapljamo jih s solatnim prelivom in potresemo z mandljevimi lističi in sezamovimi semeni. Motovilec, pomaranče in redkvicev solati so hladna predjed ali lahka samostojna jed.


    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati

    Nadomestek

    ■ Motovilec lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado špinačo.
    ■ Rdeče pomaranče lahko nadomestimo z oranžnimi.
    ■ Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto. Razredčeno z vodo, v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.
    ■ Solatni preliv lahko pripravimo po svojem okusu.
    ■ gl. ideje

    Nasveti

    ■ Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi. Z njim so tudi motovilec, pomaranče in redkvice v solati okusnejši,
    ■ Sveže nabrane redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub.

    Pojasnila

    Pomarančevec (Citrus sinensis) je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi. Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke. Grenkih pomaranč ne uživamo surovih, predelujejo jih v džeme, marmelade in želeje.
    ■ Agavin sirup je naravno sladilo iz soka agav, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste tequiliana. Sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.
    ■ Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. Zraste le 1–3 cm visoko. Ima zelene podolgovate koničaste liste in oblikuje kapsule, ki počijo v času zorenja ter raztrosijo majhna sezamova semena naokoli. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2–6 g.

    Različice

    Ideje

    Improvizirajmo. Motovilec najbolje* kombiniramo z (abecedno): koromačem, kisi, listnatimi solatami, olji (zlasti iz oreškov), rdečo peso* (pečeno) ali/in v solatah*.

    Opombe

    Motovilec je po vsebnosti magnezija na drugem mestu, takoj za špinačo. Magnezij je najpomembnejši obrambni element v našem telesu,

    Zanimivosti

    Pomaranče po obiranju ne zorijo več, barva lupine pa ni povezana z zrelostjo sadežev. Brazilske pomaranče imajo pogosto zeleno lupino, pa so povsem zrele.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept motovilec, pomaranče in redkvice v solati (izvirno: salata sa motovilcem, crvenom pomorandžom i rotkvicama) Ana V. Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri 


    Ana V. Đurđević

    Sorodni recepti

    Šopska solata
    preprosta, priljubljena poletna osvežitev s paradižnikom, kumaro, papriko in ovčjim ...
    (5.00; 7 ocen)
    Koromač in rdeče pomaranče v solati
    Zelo preprosta sicilijanska hladna predjed ali malica, izboljšana z olivami in ekstra deviškim olivnim oljem. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Regrat s krompirjem
    Regrat s krompirjem je najbrž najbolj priljubljena različica priljubljene zimsko spomladanske solate. Očiščenemu ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.516 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani