Prijava

Motovilec, pomaranče in redkvice v solati

Odlična, zelo preprosta in jako zdrava hladna predjed ali lahka samostojna jed, izboljšana z limoninim sokom, mandljevimi lističi in s črnim sezamom
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. april 2016 št. ogledov: 814
Avtor: Urednik
Receptov: 13348
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 50 g motovilca
  • šopek rdečih redkvic
  • 2–3 manjše rdeče pomaranče
solatni preliv
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • sok 1/2 limone
  • 2 žlički agavinega sirupa
  • sol
posip
  • črno sezamovo seme
  • mandljevi lističi

Priprava

■ Motovilec očistimo, operemo in posušimo.
■ Redkvice očistimo in narežemo na tanka kolesca.
■ Pomaranče temeljito olupimo, vključno belo podkožico. Olupljene pomaranče narežemo na kolesca, peške izločimo.
■ Ponvico segrejemo, potem pa vanjo za nekaj sekund stresemo črna sezamova semena. Le toliko, da zadišijo. Nato jih stresemo v skodelico, v še vročo ponev pa stresemo mandljeve lističe. Tudi te segrevamo le nekaj sekund, da zadišijo. Stresemo jih v skodelico, da prekinemo opekanje.
Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo limonin sok in sol, da se sol stopi. Prilijemo olivno olje in med in premešamo v povsem gladek preliv.

Serviranje

Motovilec, pomaranče in redkvice razdelimo na krožnika ali položimo na servirni krožnik. Pokapljamo jih s solatnim prelivom in potresemo z mandljevimi lističi in sezamovimi semeni. Motovilec, pomaranče in redkvicev solati je hladna predjed ali lahka samostojna jed.

Nadomestek

■ Motovilec lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado špinačo.
■ Rdeče pomaranče lahko nadomestimo z oranžnimi.
■ Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, ki jo razredčimo z vodo, v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.
■ Solatni preliv lahko pripravimo po svojem okusu.
■ gl. ideje

Nasveti

■ Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.
■ Sveže nabrane redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub.

Pojasnila

■ Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico.Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke.
■ Agavin sirup je naravno sladilo iz soka agav, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste tequiliana, sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.
■ Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. Zraste le 1–3 cm visoko. Ima zelene podolgovate koničaste liste in oblikuje kapsule, ki počijo v času zorenja ter raztrosijo majhna sezamova semena naokoli. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2–6 g.

Različice

gl. motovilec v solati (številne različice); motovilec s pomarančami ipd.

Ideje

■ Improvizirajmo. Motovilec najbolje* kombiniramo z (abecedno): koromačem, kisi, listnatimi solatami, olji (zlasti iz oreškov), rdečo peso* (pečeno) ali/in v solatah*.
■ gl. motovilec (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

Opombe

Motovilec je po vsebnosti magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu, na drugem mestu, takoj za špinačo.

Zanimivosti

Pomaranče po obiranju ne zorijo več, barva lupine pa ni povezana z zrelostjo sadežev. Brazilske pomaranče imajo pogosto zeleno lupino, pa so povsem zrele.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept motovilec, pomaranče in redkvice v solati (izvirno: salata sa motovilcem, crvenom pomorandžom i rotkvicama) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri 

” Motovilec lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado špinačo, rdeče pomaranče pa z oranžnimi. “
” Solatni preliv lahko pripravimo po svojem okusu. “
” Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. “

Sorodni recepti

Paradižniki, breskve in feta v solati
malo drugače: mešanica je zaokrožena z odličnim prelivom iz izbranega olivca, limonovega soka, šampanjskega kisa, ...
(5.00; 1 ocena)
Paradižnik, avokado in mocarela v solati
preprosta, zelo okusna in nasitna sestavljena solata iz mocarele, avokada in paradižnika z olivnim ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljša poletna solata
Prav, morda ni najboljša, je pa zagotovo med najboljšimi in najbolj priljubljenemi. Krajše mariniranje je tista ...
(5.00; 15 ocen)
Presni šparglji v solati po japonsko
izberemo debele poganjke s katerih porežemo vršičke, stebla pa nastrgamo z nožkom za lupljenje zelenjave na tanke ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.480 receptov
Moja kuharica