Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati

    Odlična, zelo preprosta in jako zdrava hladna predjed ali lahka samostojna jed, izboljšana z limoninim sokom, mandljevimi lističi in s črnim sezamom
    5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. (5.00; 1 ocena) 07. april 2016 št. ogledov: 790
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12697
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 50 g motovilca
    • šopek rdečih redkvic
    • 2–3 manjše rdeče pomaranče
    solatni preliv
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1/2 limone
    • 2 žlički agavinega sirupa
    • sol
    posip
    • črno sezamovo seme
    • mandljevi lističi

    Priprava

    ■ Motovilec očistimo, operemo in posušimo.
    ■ Redkvice očistimo in narežemo na tanka kolesca.
    ■ Pomaranče temeljito olupimo, vključno belo podkožico. Olupljene pomaranče narežemo na kolesca, peške izločimo.
    ■ Ponvico segrejemo, potem pa vanjo za nekaj sekund stresemo črna sezamova semena. Le toliko, da zadišijo. Nato jih stresemo v skodelico, v še vročo ponev pa stresemo mandljeve lističe. Tudi te segrevamo le nekaj sekund, da zadišijo. Stresemo jih v skodelico, da prekinemo opekanje.
    Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo limonin sok in sol, da se sol stopi. Prilijemo olivno olje in med in premešamo v povsem gladek preliv.

    Serviranje

    Motovilec, pomaranče in redkvice razdelimo na krožnika ali položimo na servirni krožnik. Pokapljamo jih s solatnim prelivom in potresemo z mandljevimi lističi in sezamovimi semeni. Motovilec, pomaranče in redkvicev solati je hladna predjed ali lahka samostojna jed.

    Nadomestek

    ■ Motovilec lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado špinačo.
    ■ Rdeče pomaranče lahko nadomestimo z oranžnimi.
    ■ Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, ki jo razredčimo z vodo, v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.
    ■ Solatni preliv lahko pripravimo po svojem okusu.
    ■ gl. ideje

    Nasveti

    ■ Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.
    ■ Sveže nabrane redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub.

    Pojasnila

    ■ Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico.Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke.
    ■ Agavin sirup je naravno sladilo iz soka agav, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste tequiliana, sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.
    ■ Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. Zraste le 1–3 cm visoko. Ima zelene podolgovate koničaste liste in oblikuje kapsule, ki počijo v času zorenja ter raztrosijo majhna sezamova semena naokoli. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2–6 g.

    Različice

    gl. motovilec v solati (številne različice); motovilec s pomarančami ipd.

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Motovilec najbolje* kombiniramo z (abecedno): koromačem, kisi, listnatimi solatami, olji (zlasti iz oreškov), rdečo peso* (pečeno) ali/in v solatah*.
    ■ gl. motovilec (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

    Opombe

    Motovilec je po vsebnosti magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu, na drugem mestu, takoj za špinačo.

    Zanimivosti

    Pomaranče po obiranju ne zorijo več, barva lupine pa ni povezana z zrelostjo sadežev. Brazilske pomaranče imajo pogosto zeleno lupino, pa so povsem zrele.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept motovilec, pomaranče in redkvice v solati (izvirno: salata sa motovilcem, crvenom pomorandžom i rotkvicama) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, neznana, Kuharske tehnike, brez glutena

    Priložnost
    jesen, pomlad, silvestrovo, zima, božič, hladni bife, malica, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Motovilec lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado špinačo, rdeče pomaranče pa z oranžnimi. “
    ” Solatni preliv lahko pripravimo po svojem okusu. “
    ” Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. “

    Sorodni recepti

    Koromač, pomaranče in črne olive v solati
    uravnotežen preplet sladkastih in kiselkastih pomaranč, osvežujočega in aromatičnega koromača ter slankastih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Šopska solata
    preprosta, priljubljena poletna osvežitev s paradižnikom, kumaro, papriko in ovčjim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
    Tale ekspresno pripravljen zajtrk, malica ali hladna predjed je poln krožnik poletja. Bolj preprosto ne gre: sadje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kumarična solata
    Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.843
    receptov