Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati

    Odlična, zelo preprosta in jako zdrava hladna predjed ali lahka samostojna jed, izboljšana z limoninim sokom, mandljevimi lističi in s črnim sezamom
    5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. april 2016 št. ogledov: 791
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12853
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 50 g motovilca
    • šopek rdečih redkvic
    • 2–3 manjše rdeče pomaranče
    solatni preliv
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1/2 limone
    • 2 žlički agavinega sirupa
    • sol
    posip
    • črno sezamovo seme
    • mandljevi lističi

    Priprava

    ■ Motovilec očistimo, operemo in posušimo.
    ■ Redkvice očistimo in narežemo na tanka kolesca.
    ■ Pomaranče temeljito olupimo, vključno belo podkožico. Olupljene pomaranče narežemo na kolesca, peške izločimo.
    ■ Ponvico segrejemo, potem pa vanjo za nekaj sekund stresemo črna sezamova semena. Le toliko, da zadišijo. Nato jih stresemo v skodelico, v še vročo ponev pa stresemo mandljeve lističe. Tudi te segrevamo le nekaj sekund, da zadišijo. Stresemo jih v skodelico, da prekinemo opekanje.
    Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo limonin sok in sol, da se sol stopi. Prilijemo olivno olje in med in premešamo v povsem gladek preliv.

    Serviranje

    Motovilec, pomaranče in redkvice razdelimo na krožnika ali položimo na servirni krožnik. Pokapljamo jih s solatnim prelivom in potresemo z mandljevimi lističi in sezamovimi semeni. Motovilec, pomaranče in redkvicev solati je hladna predjed ali lahka samostojna jed.

    Nadomestek

    ■ Motovilec lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado špinačo.
    ■ Rdeče pomaranče lahko nadomestimo z oranžnimi.
    ■ Agavin sirup lahko nadomestimo z javorjevim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, ki jo razredčimo z vodo, v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.
    ■ Solatni preliv lahko pripravimo po svojem okusu.
    ■ gl. ideje

    Nasveti

    ■ Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.
    ■ Sveže nabrane redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub.

    Pojasnila

    ■ Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico.Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke.
    ■ Agavin sirup je naravno sladilo iz soka agav, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste tequiliana, sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.
    ■ Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. Zraste le 1–3 cm visoko. Ima zelene podolgovate koničaste liste in oblikuje kapsule, ki počijo v času zorenja ter raztrosijo majhna sezamova semena naokoli. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2–6 g.

    Različice

    gl. motovilec v solati (številne različice); motovilec s pomarančami ipd.

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Motovilec najbolje* kombiniramo z (abecedno): koromačem, kisi, listnatimi solatami, olji (zlasti iz oreškov), rdečo peso* (pečeno) ali/in v solatah*.
    ■ gl. motovilec (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

    Opombe

    Motovilec je po vsebnosti magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu, na drugem mestu, takoj za špinačo.

    Zanimivosti

    Pomaranče po obiranju ne zorijo več, barva lupine pa ni povezana z zrelostjo sadežev. Brazilske pomaranče imajo pogosto zeleno lupino, pa so povsem zrele.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept motovilec, pomaranče in redkvice v solati (izvirno: salata sa motovilcem, crvenom pomorandžom i rotkvicama) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Motovilec lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado špinačo, rdeče pomaranče pa z oranžnimi. “
    ” Solatni preliv lahko pripravimo po svojem okusu. “
    ” Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. “

    Sorodni recepti

    Marinirana kumarična solata s kokosovo smetano po tajsko
    Solata brez olja, ki se nam zlahka priljubi. Zaradi sladko kiselkastega solatnega preliva, zaradi kokosovega priokusa ...
    (5.00; 1 ocena)
    Koromačeva solata s parmezanom in olivami
    Preprosto, hrustljavo in okusno iz italijanske kuhinje. Koromač in parmezan nastrgamo na tanke lističe, olive pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
    Tale ekspresno pripravljen zajtrk, malica ali hladna predjed je poln krožnik poletja. Bolj preprosto ne gre: sadje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presni šparglji v solati po japonsko
    izberemo debele poganjke s katerih porežemo vršičke, stebla pa nastrgamo z nožkom za lupljenje zelenjave na tanke ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov