Prijava

Motovilec, pomaranče in koromač v solati

Osvežilna solata z motovilcem, zeleno solato, koromačem in pomarančami s pomarančnim prelivom
4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 05. januar 2005 št. ogledov: 5271
Avtor: Urednik
Receptov: 13505
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g motovilca
  • 1/2 glave zelene solate
  • 2 manjša koromača
  • 3 pomaranče
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu

Predpriprava

■  Koromač očistimo, razkosamo na četrtine in izrežemo trdi srednji del. Nato ga narežemo na tanke rezine.
■  Pomarančo povsem olupimo (tudi belo in tanko podkožico), potem pa z ostrim nožem med kožicami narežemo tanke krhlje. Sok prestrežemo ter zmešamo s kisom, soljo in sveže mleto poprovo mešanico. Nazadnje primešamo še olivno olje.
■  Zeleno solato in motovilec očistimo ter temeljito operemo in odcedimo.

Priprava

V solatno skledo natrgamo liste zelene solate. Dodamo motovilec, koromač in pomaranče, prelijemo s prelivom in dobro premešamo.

Serviranje

Motovilec, pomaranče in koromač v solati so hladna predjed, ki jo ponudmo na krožnikih ali v solatnih skodelicah.

Nadomestek

Koromač lahko nadomestimo z ustrezno težo belušne zelene.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Motovilec se nadvse lepo ujema in dopolnjuje z agrumi, gorčico, kozjim sirom, krompirjem, limonami, orehi, piščancem in rdečo peso.

Nasveti

Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.

Različice

■ gl. avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati; koromač in rdeče pomaranče v solati ; koromač, pomaranče in črne olive v solati; koromač, pomaranče in črne olive v solati II; mešana listnata solata s pomarančami in koromačempiščančji file, pomaranče in koromač v solati ipd.
■ gl. koromač v solati (številne različice)

Ideje

gl. presne solate (številne različice), sadno zelenjavne solate in solate (številne različice

Opombe

Koromač ima pri nas tudi številna druga imena: finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež, zelenjavni komarček.

Opozorila

■  Beta karoten v motovilcu se sprosti le, če ga uživamo skupaj z maščobo. Najbolje s kakovostnim olivnim oljem.
■  Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranih sadežev je neuporabna tudi po pranju sadeža.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Pomaranče sodijo med , ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Motovilec je za špinačo na drugem mestu po vsebnosti magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

Viri

različni viri

” Koromač je na voljo skozi vse leto, najokusnejši pa je pozimi.  “
” Hujšate? Koromač sodi med vaše najboljše zaveznike. 100 gramov vsebuje pičlih 9 kalorij.  “

Sorodni recepti

Ajdove palačinke s skuto, špinačo in pinjolami
majhne palačinkice iz ajdove moke, mleka in jajca spečemo ter premažemo s kislo smetano; obložimo jih z gladko ...
(5.00; 3 ocene)
Koromačev karpačo z lisičkami
okusna presna predjed z mariniranim koromačem, lisičkami, parmezanom, olivnim oljem in zelišči ...
(5.00; 1 ocena)
Hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom
Kdor si upa malo drugače, dobi osvežujoč prigrizek za začetek ali za zaključek poletnega obroka. Takole ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.637 receptov
Moja kuharica