Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Motovilec, avokado in mocarela v solati

Preprosta, hitro pripravljena in izdatna hladna predjed z izvirnim solatnim prelivom
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. januar 2006 št. ogledov: 5066
Avtor: Urednik
Receptov: 13098
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g motovilca
  • 1 avokado
  • 150 g mocarele
  • 30 g masla
  • 2 rezini belega kruha
  • 1 žlica limoninega soka
solatni preliv
  • 1 dl zelenjavne osnove
  • 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlička paradižnikove mezge
  • 1 žlica gorčice
  • 3 žlice balzamičnega kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu
predpriprava 
■ Motovilec preberemo, temeljito operemo in odcedimo.
■  Mocarelo odcedimo in narežemo na rezine.
■  Kruh narežemo na kockice; po želji pred tem obrežemo skorjo.

Priprava

■  Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo kis in sol, da se slednja raztopi. Nato med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje. Dodamo paradižnikovo mezgo, gorčico in sveže mlet beli poper. Gladko razmešamo, naposled pa prilijemo še zelenjavno osnovo.
■  V ponvi segrejemo maslo, na katerem kruhove kocke zlato rumeno prepražimo; gl. tudi opečene kruhove kocke.
■  Medtem avokado podolžno razpolovimo, olupimo, razkoščičimo in pokapljamo z limoninim sokom. Narežemo ga na rezine.

Serviranje

Na krožnike razdelimo motovilec, avokado in mocarelo. Pokapljamo s solatnim prelivom in potresemo z opečenimi kruhovimi kockami. Motovilec, avokado in mocarela v solati ali solata z motovilcem, avokadom in mocarelo je sočna in nasitna hladna (pred)jed.

Nadomestek

■  Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko.
■  Zapisan solatni preliv lahko nadomestimo s kakšnim drugim prelivom, povsem po svojem okusu.

Izboljšanje

■  Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.
■  Solato garniramo s tankimi rezinami pršuta. Seveda v tem primeru izgubi status lakto-ovo-vegetarijanske jedi.

Nasveti

Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.

Pojasnila

■  Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.
■  Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora. različice
■ 
gl. listnata solata z briem in gorčičnim prelivom; mešana solata s poprovim sirom; motovilec, avokado in pomaranče v solati; motovilec, šampinjoni in jabolka s sirovimi hrustljavčki; radič z gratiniranim kozjim sirom; radič z mocarelo in baziliko ipd.
■  Improvizirajmo. Motovilec se lepo ujema in dopolnjuje tudi z agrumi, s krompirjem, orehi in piščančjim filejem.

Ideje

gl. solata (številne različice); solatni preliv (številne različice)

Opombe

Listnato solato s solatnim prelivom vedno začinimo tik pred serviranjem.

Zanimivosti

■  Avokado so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda. Danes poznamo skoraj 400 sort avokada.
■  Svojčas so ponekod po Evropi strehe potresali z gorčičnimi semeni, s čimer naj bi od hiše prepodili vampirje.

Viri

■  dopolnjen recept motovilec, avokado in mocarela v solati ali solata z motovilcem, avokadom in mocarelo, U. Mencingerja, Večer 11.2.2004
■  drugi viri

Spletne povezave

■  Rad Dobrojem, spletni portal Uroša Mencingerja
■  Večer, Maribor 

” Motovilec je za špinačo na drugem mestu po vsebnosti magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije. “

Sorodni recepti

Paradižnikova solata
Priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne jedi. Paradižnikova solata je najbrž najbolj ...
(5.00; 3 ocene)
Regrat z jagodami
regrat, travniška rastlina, s katero lahko v tejle različici razvajamo tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Kumarična solata po azijsko
najbolj preprosto: pomembno je le, da kumare zelo tanko naribamo in karseda dobro posušimo na papirnatih brisačah; ...
(5.00; 2 oceni)
Paradižnikova solata s feto
Klasična, najbolj priljubljena poletna paradižnikova solata, tokrat v dodelani različici z odlično grško feto, ...
(5.00; 2 oceni)
Mlada špinača, jagode in feta v solati
osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.230
receptov