Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Motovilec, avokado in mocarela v solati

    Preprosta, hitro pripravljena in izdatna hladna predjed z izvirnim solatnim prelivom
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. januar 2006 št. ogledov: 5049
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12852
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g motovilca
    • 1 avokado
    • 150 g mocarele
    • 30 g masla
    • 2 rezini belega kruha
    • 1 žlica limoninega soka
    solatni preliv
    • 1 dl zelenjavne osnove
    • 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička paradižnikove mezge
    • 1 žlica gorčice
    • 3 žlice balzamičnega kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu
    predpriprava 
    ■ Motovilec preberemo, temeljito operemo in odcedimo.
    ■  Mocarelo odcedimo in narežemo na rezine.
    ■  Kruh narežemo na kockice; po želji pred tem obrežemo skorjo.

    Priprava

    ■  Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo kis in sol, da se slednja raztopi. Nato med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje. Dodamo paradižnikovo mezgo, gorčico in sveže mlet beli poper. Gladko razmešamo, naposled pa prilijemo še zelenjavno osnovo.
    ■  V ponvi segrejemo maslo, na katerem kruhove kocke zlato rumeno prepražimo; gl. tudi opečene kruhove kocke.
    ■  Medtem avokado podolžno razpolovimo, olupimo, razkoščičimo in pokapljamo z limoninim sokom. Narežemo ga na rezine.

    Serviranje

    Na krožnike razdelimo motovilec, avokado in mocarelo. Pokapljamo s solatnim prelivom in potresemo z opečenimi kruhovimi kockami. Motovilec, avokado in mocarela v solati ali solata z motovilcem, avokadom in mocarelo je sočna in nasitna hladna (pred)jed.

    Nadomestek

    ■  Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko.
    ■  Zapisan solatni preliv lahko nadomestimo s kakšnim drugim prelivom, povsem po svojem okusu.

    Izboljšanje

    ■  Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.
    ■  Solato garniramo s tankimi rezinami pršuta. Seveda v tem primeru izgubi status lakto-ovo-vegetarijanske jedi.

    Nasveti

    Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.

    Pojasnila

    ■  Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.
    ■  Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora. različice
    ■ 
    gl. listnata solata z briem in gorčičnim prelivom; mešana solata s poprovim sirom; motovilec, avokado in pomaranče v solati; motovilec, šampinjoni in jabolka s sirovimi hrustljavčki; radič z gratiniranim kozjim sirom; radič z mocarelo in baziliko ipd.
    ■  Improvizirajmo. Motovilec se lepo ujema in dopolnjuje tudi z agrumi, s krompirjem, orehi in piščančjim filejem.

    Ideje

    gl. solata (številne različice); solatni preliv (številne različice)

    Opombe

    Listnato solato s solatnim prelivom vedno začinimo tik pred serviranjem.

    Zanimivosti

    ■  Avokado so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda. Danes poznamo skoraj 400 sort avokada.
    ■  Svojčas so ponekod po Evropi strehe potresali z gorčičnimi semeni, s čimer naj bi od hiše prepodili vampirje.

    Viri

    ■  dopolnjen recept motovilec, avokado in mocarela v solati ali solata z motovilcem, avokadom in mocarelo, U. Mencingerja, Večer 11.2.2004
    ■  drugi viri

    Spletne povezave

    ■  Rad Dobrojem, spletni portal Uroša Mencingerja
    ■  Večer, Maribor 

    ” Motovilec je za špinačo na drugem mestu po vsebnosti magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije. “

    Sorodni recepti

    Presna poletna solata
    nevtralne, čvrste bučke, raznobarvne bolj zaradi umetniškega vtisa kot okusa, pa dišeč in hrustljav koromač, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zelena solata z grenivko, koromačem in parmezanom
    osvežilna solata z izjemno pretehtano kombinacijo zgolj na videz nezdružljivih sestavin ...
    (5.00; 1 ocena)
    Koromačeva solata s parmezanom in olivami
    Preprosto, hrustljavo in okusno iz italijanske kuhinje. Koromač in parmezan nastrgamo na tanke lističe, olive pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presni šparglji v solati po italijansko
    Bolj preprosto, naravno in okusno skoraj ne gre. Presne beluše narežemo na koščke; vršičke pustimo cele, stebelca ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov