Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Motovilec, avokado in maline v solati

Tako zelo preprosto, lahko in okusno, pa tako zelo zdravo
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. avgust 2015 št. ogledov: 1215
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • za 1–2 pesti motovilca
  • 1/2 avokada
  • 16 malin
solatni preliv
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici malinovega kisa
  • 1/2 žličke medu
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Motovilec očistimo, operemo in dobro posušimo.
■ V skodelici zmešamo kis (gl. nadomestek), med in sol, da se sol stopi. Prilijemo olje, dodamo sveže mlet poper in razmešamo v gladek preliv.
■ Avokado, olupimo in narežemo na rezine.

Serviranje

Motovilec razdelimo na krožnika. Po njem položimo avokado, potem pa dodamo še maline. Solato pokapljamo s solatnim prelivom. Motovilec, avokado in maline v solati so lahko za malico ali pa hladna predjed.

Nadomestek

■ Malinov kis lahko nadomestimo ali kombiniramo z balzamičnim.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

Takoj ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom. Sicer dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom oksidirajo, kar povzroči porjavitev in zmanjšanje njegove hranilne vrednosti.

Pojasnila

■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Ideje

■ Improvizirajmo. Motovilec se lepo ujema in dopolnjuje tudi z agrumi, gorčico, s kozjim sirom, krompirjem, orehi in s piščančjim filejem.
■ gl. avokado (številne ideje); motovilec (številne ideje)

Opombe

■ Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Slednje so za domače vrtove bolj priporočljive. Jeseni jih porežemo do tal, spomladi pa odženejo močne rozge, ki začnejo zoreti julija in zorijo do jeseni.
■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo in sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, ananas, zelje, sladki grah, čebula, beluši, mango, papaja, kivi, jajčevec, grenivka, melona, cvetača in sladki krompir.

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Avokado (gl. opombe), maline in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Motovilec je po vsebnosti magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu, na drugem mestu, takoj za špinačo.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin.

Zanimivosti

Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept motovilec, avokado in maline v solati (izvirno: mâche, avocado and raspberry salad with honey) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen (angl.)
■ številni različni viri 

” Takoj ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom. Sicer dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom oksidirajo. “
” Improvizirajmo. Motovilec se lepo ujema in dopolnjuje tudi z agrumi, gorčico, s kozjim sirom, krompirjem, orehi in s piščančjim filejem. “
” Motovilec je po vsebnosti magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu, na drugem mestu, takoj za špinačo. “

Sorodni recepti

Paradižnikova solata
Priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne jedi. Paradižnikova solata je najbrž najbolj ...
(5.00; 3 ocene)
Mlada špinača, pinjole in parmezan v solati
Samo 10 minut za osvežujočo, hrustljavo hladno predjed. V skledi zmešamo mlado špinačo, oljčno olje, limonov sok ...
(5.00; 1 ocena)
Presna poletna solata
nevtralne, čvrste bučke, raznobarvne bolj zaradi umetniškega vtisa kot okusa, pa dišeč in hrustljav koromač, ...
(5.00; 2 oceni)
Rdeče pomaranče in koromač v solati
Osvežujoča, sočna in hrustljava hladna predjed, priloga (k ribam z žara, k svinjskim kotletom) ali samostojna jed. ...
(5.00; 2 oceni)
Kumare, lubenice in melone v solati
zelo osvežilna solata, ki na široko odpira vrata ljubiteljem improvizacije, saj posamezno sadje lahko nadomestimo s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki