Priprava
■ Limeto ožamemo, sok pa precedimo v visok kozarec.
■ Meto zmanemo med dlanmi, da sprostimo eterična olja. Lističe osmukamo in stresemo na sok. Dodamo sladkor in premešamo, da se stopi.
■ Ledene kocke stresemo v kozarec in nanje nalijemo beli rum. Premešamo in dolijemo hladno sodavico, a ne mešamo več. Lahko dodamo še kakšen listič mete za dekoracijo.
Serviranje
Mojito ponudimo, takoj ko je pripravljen.
Izboljšanje
■ Najboljše znamke belega ruma so:
Brugal Titanium, El Dorado 3 Years Cask Aged, Plantation 3 Stars Silver Rum, Flor de Caña Extra Dry 4 Year Old Rum, El Dorado Deluxe Silver 6 Year Aged Rum, Diploomatico Blanco reserva, Pumpkin Face White Rum, Mount Gay Eclipse Silver, Newfoundlander’s White Rum in
Potter’s Superior White Rum.
■ Najtemnejše limete so najbolj sočne.
■ Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
Pojasnila
■ Rum pridobivajo z alkoholnim vrenjem in destilacijo melase, sladkornega sirupa ali soka sladkornega trsa.V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobijo odličen
zlati rum.
■ Sodavica ali soda voda je osvežilna čista pitna voda z dodatkom (škodljivega) ogljikovega dioksida.
■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve.
■ Mešane pijače v grobem delimo na
kratke mešane pijače (short drinks; do 7 cl) in
dolge mešane pijače (long drinks; nad 7 cl). Količine pri mešanih pijačah vedno izražamo v centilitrih (cl).
■ Meta (Mentha x piperita) je skupno ime kakih 600 sort rastlin, od katerih kot zelišče uporabljamo okrog 30 sort. Po videzu in aromi se opazno razlikujejo. Poznamo tudi mete z različnimi priokusi: ananasovo, čokoladno, limonovo, sivkino ipd.
■ Barska žlička (bar-spoon) je žlička, ki meri 0,25 cl oz. 1/2 (kavne) žličke. Barska žlička ima podaljšan ročaj, da lahko z njo pijačo po potrebi zmešamo.
Različice
■
Mojito po nekaterih virih dokončamo z zdrobljenim ledom.
Opombe
■ Na 39. kongresu IBA, leta 1991 v Lizboni so sprejeli dve pomembni odločitvi. Mešane pijače lahko vsebujejo le 5 sestavin: do 3 pijače in do 2 dodatka. Količine se zapisujejo v centilitrih (cl).
■ Pri pripravi mešanih pijač oz. koktajlov uporabljamo različne oblike ledu.
Ledene kocke (ice-cubes),
zdrobljeni led (crushed ice),
zrnati ali
kobler led (cobbler ice),
nastrgani ali
snežni led (shaved ice) in
okrasne ledene kocke (fancy-ice-cubes), v katere so vloženi koščki sadja.
Opozorila
Minister/ministrica za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju.
Zanimivosti
Po legendi je sir Francis Drake v 16. stoletju prišel v Havano v lovu za zlatom. Njegova posadka je obolela za skorbutom, ki so ga lokalni Indijanci zdravili z mešanico žganja iz sladkornega trsa, limetinega soka in metinih lističev. Ime je mogoča skovanka iz španske besede
mojadito (malo mokro) in
mojo (limeta).
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
mojito
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ skoraj
vse o Mojitu (Wikipedia)
■
La Bodequita del medio Havana
