Prijava

Mocarelini zvitki

Vlečeno testo, nadevano s sirom, sardelnimi fileti in baziliko
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. september 2010 št. ogledov: 2987
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 lista vlečenega testa
  • 125 g mocarele
  • 4 sardelni fileti
  • ekstra deviško olivno olje
  • 4 veliki listi bazilike

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Mocarelo odcedimo in narežemo na drobne kockice.
■ List testa premažemo z olivnim oljem, nato ga prepognemo na pol in nekoliko stisnemo. Enako pripravimo drugi list testa.
■ Na vsak kos testa podolžno natresemo nakockano mocarelo. Nanjo položimo po 2 sardelna fileta in bazilikina lističa (gl. opombe), potem pa vse skupaj zvijemo v zavitek.
■ Zavitka položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Premažemu ju z olivnim oljem, pekač pa za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico, da se zavitka zlato rumeno obarvata.

Serviranje

Mocarelini zvitki se priležejo s pekočo čilijevo omako.

Nadomestek

■ Sardelne filete lahko nadomestimo s sardelno pasto iz tube.
■ Svežo baziliko izven sezone nadomestimo z baziliko v olivnem olju ali s pestom.

Izboljšanje

Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja, vendar pa jih moramo pred uporabo za nekaj ur ali čez noč namočiti v belo vino ali vodo.

Pojasnila

■ Industrijsko pripravljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.
■ Mocarela je priljubljen svež, mehak, le nekoliko dozorel italijanski sir.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Ideje

gl. bučni zvitki z mocarelo; mocarela z zvitki iz jajčevcev in s pestom; zvitki iz jajčevcev z mocarelo; zvitki iz pečenih jajčevčev z mocarelo; zvitki z bučkami, jajčevci in mocarelo; zvitki z jajčevci z mocarelo na žaru ipd.

Opombe

Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Viri

številni različni viri
” Mocarela je priljubljen svež, mehak, le nekoliko dozorel italijanski sir, podoben naši skuti. “
” Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja. “

Sorodni recepti

Slani skutini štruklji z vlečenim testom
Slovenska oz. koroška specialiteta iz vlečenega testa in iz nadeva s skuto, kislo smetano in jajci. Slani skutini ...
(5.00; 7 ocen)
Pica štrudelj s prešano šunko in trapistom, stromboli
Tole je pravzaprav zrolana pica, ki se od klasike razlikuje predvsem po videzu. Običajen nadev lahko kombiniramo s ...
(5.00; 1 ocena)
Zdrobov kolač z bučkami in feto
Sočna mešanica naribanih bučk, nadrobljene fete, pšeničnega zdroba, jogurta, olja in pecilnega praška. Mešanico ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki