IŠČI PODROBNO

    Mocarelini zvitki

    Vlečeno testo, nadevano s sirom, sardelnimi fileti in baziliko
    št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. september 2010 št. ogledov: 3031
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 lista vlečenega testa
    • 125 g mocarele
    • 4 sardelni fileti
    • ekstra deviško olivno olje
    • 4 veliki listi bazilike

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Mocarelo odcedimo in narežemo na drobne kockice.
    ■ List testa premažemo z olivnim oljem, nato ga prepognemo na pol in nekoliko stisnemo. Enako pripravimo drugi list testa.
    ■ Na vsak kos testa podolžno natresemo nakockano mocarelo. Nanjo položimo po 2 sardelna fileta in bazilikina lističa (gl. opombe), potem pa vse skupaj zvijemo v zavitek.
    ■ Zavitka položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Premažemu ju z olivnim oljem, pekač pa za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico, da se zavitka zlato rumeno obarvata.

    Serviranje

    Mocarelini zvitki se priležejo s pekočo čilijevo omako.

    Nadomestek

    ■ Sardelne filete lahko nadomestimo s sardelno pasto iz tube.
    ■ Svežo baziliko izven sezone nadomestimo z baziliko v olivnem olju ali s pestom.

    Izboljšanje

    Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja, vendar pa jih moramo pred uporabo za nekaj ur ali čez noč namočiti v belo vino ali vodo.

    Pojasnila

    ■ Industrijsko pripravljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.
    ■ Mocarela je priljubljen svež, mehak, le nekoliko dozorel italijanski sir.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Ideje

    gl. bučni zvitki z mocarelo; mocarela z zvitki iz jajčevcev in s pestom; zvitki iz jajčevcev z mocarelo; zvitki iz pečenih jajčevčev z mocarelo; zvitki z bučkami, jajčevci in mocarelo; zvitki z jajčevci z mocarelo na žaru ipd.

    Opombe

    Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Viri

    številni različni viri
    ” Mocarela je priljubljen svež, mehak, le nekoliko dozorel italijanski sir, podoben naši skuti. “
    ” Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja. “

    Sorodni recepti

    Sirov burek z listnim ohrovtom
    po tri liste vlečenega testa zlepimo z oljem in z vodo, nadenemo pa jih z mešanico skute ali mladega sira, kuhanega ...
    (5.00; 4 ocene)
    Najboljši sirov burek s kajmakom
    Razkošna različica priljubljenega bureka: s skuto, z belim sirom, s kajmakom in s kislo smetano. Če zavračaš ...
    (5.00; 23 ocen)
    Pica štrudelj s prešano šunko in trapistom, stromboli
    Zrolana pica, ki se od klasike razlikuje predvsem po videzu. Običajen nadev lahko kombiniramo s pršutom, s kulenom, s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirova gibanica s koprivami
    sočna topla predjed ali glavna jed, kjer koprive lahko nadomestimo z blitvo ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki