IŠČI PODROBNO

    Mocarela s češnjevci in olivnim oljem

    Najbolj preprosta, a odlična in ekspresno pripravljena malica ali hladna predjed. Mocarela s češnjevci in olivnim oljem, začinjena s sveže mletim ali strtim belim poprom in z baziliko.
    št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. november 2013 št. ogledov: 1626
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • mocarela
    • češnjevci
    • ekstra deviško olivno olje
    • beli poper v zrnu
    • bazilika

    Priprava

    Češnjevce očistimo in razpolovimo.

    Serviranje

    Mocarelo razdelimo v skodelice ali na krožnike. Obložimo jo s češnjevci, potem pa oboje prelijemo z olivnim oljem. Na sir nameljemo poper ter dodamo baziliko. Mocarela s češnjevci in olivnim oljem ali mozzarella s češnjevimi paradižnički in oljčnim oljem je lahko malica ali hladna predjed.

    Nakup

    Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ Baziliko nadomestimo s pestom.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Triki

    Kako prepoznamo pravo olivno olje? V hladilniku se strdi, postane motno in gostejše. Če pa steklenico postavimo na toplo, spet postane lepo tekoče in svetlejše barve. Če je olju primešano sojino, bo tudi pri nizkih temperaturah ostalo enako tekoče.

    Pojasnila

    ■ Mocarela (it. mozzarella) je gladek sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa, tista iz bivoljega mleka pa je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša.
    Mozzarella bocconcini so drobne kroglice mocarele. Mozzarella fior di late je sir iz kravjega mleka. Mozzarella treccie ima obliko ploščic. Mozzarella bufala provola je sir iz bivoljega mleka, prekajen nad slamo. Mozzarella affumicata je sir prekajen nad več vrstami lesa. Mozzarella scamorza je posušen in prekajen sir. Mozzarella burrata pa je izrazito kremast sir, pridobljen iz kravjega mleka s 44 % mlečnih maščob ter z ostanki nepredelanega sira in smetane.
    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    Ideje

    gl. mocarela (številne različice)

    Opombe

    Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnjevce, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

    Zanimivosti

    Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mocarela s češnjevci in olivnim oljem ali mozzarella s češnjevimi paradižnički in oljčnim oljem s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Pečene marinirane bučke s kozjim sirom in pinjolami
    Tanjše rezine bučk spečemo v žar ponvi, še bolje, na žaru. Pečene mariniramo z limonovim sokom, z olivnim oljem ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pekoči bučkini zvitki s feto in meto
    Zelo preprosta, pa osvežujoča, blago pekoča in okusna malica ali hladna predjed. Bučke podolžno narežemo na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Listnate tortice s skuto in grahovim pestom
    Sočen, dišeč in hrustljavo kremen hladen prigrizek. Pečene rezine maslenega testa premažemo s skuto. Po njej ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica