Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Mocarela, paradižnik, avokado in tunina v solati

    Mocarela, paradižnik, avokado in tunina v solati, tradicionalna kombinacija paradižnikov in mocarele, obogatena z avokadom in s tunino iz olja. Lahka, hladna samostojna jed.
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2008 št. ogledov: 5848
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15636
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g paradižnika
    • 50 g mešane listnate solate
    • 1 avokado
    • 2 hlebčka mocarele
    • 1 pločevinka tunine
    • 4 žlice olivnega olja
    • 1 žlica balzamičnega kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ MOCARELA, PARADIŽNIK, AVOKADO IN TUNINA V SOLATI. Solato očistimo, dobro operemo in temeljito odcedimo.
    ■ Tunino iz olja odcedimo. Paradižnik očistimo in zrežemo na kolesca. Mocarelo narežemo na četrtine.
    ■ SOLATNI PRELIV. V skodelici gladko razmešamo balzamični kis in sol, da se sol stopi. Dodamo olivno olje in sveže mlet poper, sestavine pa gladko razžvrkljamo.
    ■ Avokado razpolovimo, razkoščičimo, olupimo in zrežemo na rezine.

    Serviranje

    Narezane mocarelo, paradižnik, avokado, tunino in listnato solato razdelimo na krožnike. Vse skupaj pokapljamo s pripravljenim solatnim prelivom. Mocarela, paradižnik, avokado in tunina v solati je lahko hladna predjed, pa tudi lažji samostojen obrok.

    Nadomestek

    ■ Izven sezone so češnjevci edini kakovostni sveži paradižniki.
    ■ Balzamični kis po okusu nadomestimo s 3 žlicami z vodo razredčenega vinskega kisa.
    ■ Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■ Prava mocarela je bela, mehka in vlažna.
    ■ Listnato solato s solatnim prelivom vedno začinimo tik pred serviranjem.

    Pojasnila

    ■ Mocarela (mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.
    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Znameniti balzamični kis iz italijanske Modene pridelujejo iz vina trebbiano. Starajo ga celo do 100 let, pri čemer dosega gostoto sirupa. Deciliter zelo starega balzamičnega kisa, imenovanega tudi zlata rezerva, stane 100 do 200 evrov, uporabljamo pa ga po kapljicah.

    Različice

    Opombe

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Tuni takoj po ulovu izpustijo vso kri, da ostane meso rožnato in mehko. Zato (ribo)lov na tune ni za ljudi z občutljivim želodcem.

    Zanimivosti

    ■ Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.
    ■ V Sredozemskem morju doseže tun tudi več kot pol tone in zraste do 3 metre v dolžino.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mocarela, paradižnik, avokado in tunina v solati iz revije Elle Bistro (nem.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Paradižnikova solata z breskvami, feto in limonami
    Zelo barvita in osvežujoča poletna solata, hladna predjed ali lahka samostojna jed. Narezane paradižnike in breskvi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati
    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati, osvežujoča, presna, veganska in jako zdrava hladna (pred)jed. Izboljšana ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.757 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani