IŠČI PODROBNO

    Mocarela, češnjevci in črne olive v solati

    Preprosta hladna predjed, na hitro pripravljena tudi za nenapovedane goste. Mocarela, češnjevci in črne olive v solati tudi z izbranim ekstra deviškim oljčnim oljem, s svetlčim vinskim kisom in z baziliko.
    št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. avgust 2011 št. ogledov: 3333
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1,2 kg češnjevcev
    • 500 g mocarele
    • 140 g črnih oliv
    • 10 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 4 žlice belega vinskega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3 vejice bazilike

    Priprava

    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo. Drobne kroglice mocarele odcedimo. Črne olive izkoščičimo. Baziliko osmukamo.
    ■ V skledi nežno premešamo češnjevce, mocarelo, izkoščičene olive, sveže mlet poper in bazilikine lističe.
    ■ V skodelici zmešamo kis in sol, da se sol stopi. Prilijemo kis in dobro premešamo. Nalijemo na sestavine v skledi in premešamo.

    Serviranje

    Mocarela, češnjevci in črne olive v solati je zelo preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, malica ali zajtrk.

    Nadomestek

    ■ Češnjevce lahko v sezoni nadomestimo ali kombiniramo s paradižniki; gl. nasveti.
    ■ Baziliko lahko izven sezone nadomestimo z baziliko v olivnem olju ali s pestom.

    Nasveti

    ■ Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. Debel paradižnik ima tanko kožico, a sočno, sladkasto in kompaktno meso.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Mocarela (it. mozzarella) je gladek sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa. Mocarela iz bivoljega mleka je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša.

    Različice

    Ideje

    gl. mocarela (številne različice); paradižnik (številne različice)

    Opombe

    Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.

    Zanimivosti

    Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mocarela, češnjevci in črne olive v solati (izvirno: talijanski twist) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Bučkin karpačo II
    različica bučkinega karpača s parmezanom, balzamičnim kisom, solnim cvetom in rdečim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Goveji karpačo z rukolo in hruško na belušni zeleni
    osvežujoča različica znane italijanske specialitete; tokrat z belušno zeleno, rukolo, kuhano hruško, gorgonzolo in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Marinirana feta v olivnem olju
    Nakockan sir mariniramo z izbranim oljčnim oljem in z zelišči: s timijanom, rožmarinom in z lovorovimi lističi. Z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučkin karpačo z mocarelo in rukolinim pestom
    Preprosta in osvežilna kombinacija mariniranih bučk, rukole, češnjevcev, mocarele, parmezana in rukolinega pesta. ...
    (5.00; 22 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica