Mocarela, češnjevci in črne olive v solati

Preprosta hladna predjed, na hitro pripravljena tudi za nenapovedane goste. Mocarela, češnjevci in črne olive v solati tudi z izbranim ekstra deviškim oljčnim oljem, s svetlčim vinskim kisom in z baziliko.
št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. avgust 2011 št. ogledov: 3313
Avtor: Urednik
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1,2 kg češnjevcev
  • 500 g mocarele
  • 140 g črnih oliv
  • 10 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 4 žlice belega vinskega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 3 vejice bazilike

Priprava

■ Češnjevce očistimo in razpolovimo. Drobne kroglice mocarele odcedimo. Črne olive izkoščičimo. Baziliko osmukamo.
■ V skledi nežno premešamo češnjevce, mocarelo, izkoščičene olive, sveže mlet poper in bazilikine lističe.
■ V skodelici zmešamo kis in sol, da se sol stopi. Prilijemo kis in dobro premešamo. Nalijemo na sestavine v skledi in premešamo.

Serviranje

Mocarela, češnjevci in črne olive v solati je zelo preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, malica ali zajtrk.

Nadomestek

■ Češnjevce lahko v sezoni nadomestimo ali kombiniramo s paradižniki; gl. nasveti.
■ Baziliko lahko izven sezone nadomestimo z baziliko v olivnem olju ali s pestom.

Nasveti

■ Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. Debel paradižnik ima tanko kožico, a sočno, sladkasto in kompaktno meso.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Pojasnila

■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Mocarela (it. mozzarella) je gladek sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa. Mocarela iz bivoljega mleka je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša.

Različice

Ideje

gl. mocarela (številne različice); paradižnik (številne različice)

Opombe

Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.

Zanimivosti

Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.

Viri

■ dopolnjen recept mocarela, češnjevci in črne olive v solati (izvirno: talijanski twist) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Koromačev karpačo z lisičkami
okusna presna predjed z mariniranim koromačem, lisičkami, parmezanom, olivnim oljem in zelišči ...
(5.00; 1 ocena)
Burata s češnjevci in redukcijo balzamika, Caprese
Odlična hladna predjed, malica, zajtrk ali lahka samostojna jed. Burata je ferrari med mocarelami. Burata s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.393 receptov
Moja kuharica