Prijava

Mocarela, češnjevci in črne olive v solati

Preprosta hladna predjed, ki jo na hitro pripravimo tudi za nenapovedane goste
št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. avgust 2011 št. ogledov: 3259
Avtor: Urednik
Receptov: 13672
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1,2 kg češnjevcev
  • 500 g mocarele
  • 140 g črnih oliv
  • 10 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 4 žlice belega vinskega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 3 vejice bazilike

Priprava

■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Drobne kroglice mocarele odcedimo.
■ Črne olive izkoščičimo.
■ Baziliko osmukamo.
■ V skledi nežno premešamo češnjevce, mocarelo, izkoščičene olive, sol, sveže mlet poper in bazilikine lističe.

Serviranje

Mocarela, češnjevci in črne olive v solati je zelo preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, malica ali zajtrk.

Nadomestek

■ Češnjevce lahko v sezoni nadomestimo ali kombiniramo s paradižniki; gl. nasveti.
■ Baziliko lahko izven sezone nadomestimo z baziliko v olivnem olju ali s pestom.

Nasveti

■ Sorte paradižnika z večjimi plodovi, na primer volovsko srce, uporabljamo presne, zlasti za solate. Debel paradižnik ima tanko kožico, a sočno, sladkasto in kompaktno meso.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Pojasnila

■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Mocarela (it. mozzarella) je gladek sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa. Mocarela iz bivoljega mleka je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša.

Različice

gl. paradižnikov karpačo z mocarelo

Ideje

gl. mocarela (številne različice); paradižnik (številne različice)

Opombe

■ Pri nas so naprodaj odlični domači češnjevci sorte sunstream, ki jih gojijo in prodajajo v ljubljanskem podjetju / vrtnariji Zeleni hit; gl. spletne povezave.
Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnjevce, olive, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

Zanimivosti

Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.

Viri

■ dopolnjen recept mocarela, češnjevci in črne olive v solati s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.)
Zeleni hit, Ljubljana 

” Češnjevce lahko v sezoni nadomestimo ali kombiniramo s paradižniki. “
” Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec. “

Sorodni recepti

Hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom
Kdor si upa malo drugače, dobi osvežujoč prigrizek za začetek ali za zaključek poletnega obroka. Takole ...
(5.00; 2 oceni)
Kozice, rukola in paprika v solati
odlična kombinacija barv in okusov, v kateri se morje uspešno prepleta s ...
(5.00; 1 ocena)
Fižolova pašteta in mocarela z zelenjavno omako
zanesljiv in okusen dokaz, da beli fižol ne sodi zgolj v ...
(5.00; 2 oceni)
Presni bučkini zvitki s skuto
Podolgovato, neolupljeno bučko narežemo na tanke rezine, ki jih zmehčamo s soljo. Nadevamo pa s skuto, zmešano z ...
(5.00; 4 ocene)
Pečene marinirane bučke s kozjim sirom in pinjolami
Tanjše rezine bučk spečemo v žar ponvi, še bolje, na žaru. Pečene mariniramo z limonovim sokom, z olivnim oljem ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.803 receptov
Moja kuharica