Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Mlečni zdrob, gres

    Mlečni zdrob, le kdo se ne spominja te sladice naše / vaše mladosti? Pšenični zdrob tokrat skuhamo v mešanici mleka, sladke smetane in vode.
    Foto: Nevena
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 24. maj 2023 št. ogledov: 131
    Uredil: Urednik
    Izvirno: The Balkan Hostess
    Receptov: 15391
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 130 g pšeničnega zdroba
    • 50–60 g sladkorja
    • 8 dl mleka
    • 2 dl goste sladke smetane
    • 2,4 dl vode
    • 2 zavitka vanilij sladkorja
    posip, neobvezno
    • kakav, čokolada v prahu ali/in cimet

    Priprava

    ■ MLEČNI ZDROB, GRES. V srednje velikem loncu segrejemo mleko in smetano tik pod (!) vrenje. Pri visoki temperaturi.

    Dodana smetana je posebnost tega recepta. Zdrob naredi še posebno kremen in okusen.


    ■ V manjši skledi zmešamo zdrob, sladkor in vanilijev sladkor.
    ■ Tik predem mlečna mešanica zavre, zdrobovi mešanici prilijemo vodo. Gladko premešamo in nalijemo v vročo mlečno mešanico. Med nenehnim (!) mešanjem.
    ■ Temperaturo znižamo na srednje nizko. Zdrob kuhamo med nenehnim mešanjem, da se zgosti kot puding. Kakih 20–25 minut.

    Serviranje

    Kuhan mlečni zdrob, gres takoj nalijemo v skodelice / skledice. Lahko ga potresemo s kakavom, s čokolado v prahu ali s cimetom. Okusen je tudi hladen, ko se strdi.

    Sorodni recepti


    Mlečni zdrob

    Kuharski leksikon

    Zdrob je stranski izdelek pri mletju žita, grobo zmleto zrnje. Pri nas najpogosteje uporabljamo pšeničnega, ki so ga sprva izdelovali iz pšenice durum. Na Bližnjem Vzhodu ga delajo iz razkuhane pšenice, ki jo nato posušijo in zmeljejo v bulgur. Koruzni zdrob izdelujejo iz zrn, ki so jim odstranili kalček. Zdrob vsebuje veliko ogljikovih hidratov, je hranljiva in lahko prebavljiva hrana. Pri nas so najbolj znane jedi iz zdroba: koruzna polenta, zdrobov praženec in zdrobovi žličniki.

    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.


    Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C). Gl. tudi opozorila.
    ■ Menda se cesarski praženec imenuje zato, ker so ga prvič pripravili za avstrijskega cesarja Franca Jožefa I. (1848-1916). Po drugih virih so ga prvič pripravili l. 1854 za njegovo soprogo Elizabeto (1837-1898). A je postal priljubljena sladica njenega soproga.


    Mlečni gris

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno je po pisanju številnih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za številna obolenja. Gl. tudi kuharski leksikon.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mlečni zdrob, gres (izvirno: kuvani griz; cream of wheat / semolina) Nevena, z bloga The Balkan Hostess (srb., angl.)
    ■ številni različni viri


    Nevena
     

    Sorodni recepti

    Kavna panakota s kavnim sirupom, panna cotta
    Ko si priljubljeno kavo privoščimo v obliki deserta. Razkošna in kremna, lahka in osvežilna, pa tako preprosta za ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna lešnikova pena z nutello in kavo
    Izjemno preprosta in lahka sladica iz 4 sestavin. Ločeno stepemo maskarpone in Nutello ter smetano in instant kavo. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladni ganaš z rdečim vinom
    Čokoladni ganaš z rdečim vinom je gosta, svilnata, gladka in bogata krema, preliv ali pomaka. Samo 15 minut za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Panakota z grškim jogurtom
    Panakota z grškim jogurtom je nekoliko lažja različica priljubljene italijanske panna cotte. To jogurtovo strjenko ...
    (5.00; 18 ocen)
    Panakota z bezgovimi cvetovi
    Različica priljubljene smetanove strjenke z bezgovim cvetjem. Cvetove namočimo v vrelo smetano. Smetano precedimo in ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.516 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani