Mlečni riž z rozinami

Sladico odišavimo z vanilijevim strokom in s cimetom
5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. april 2013 št. ogledov: 2137
Avtor: Urednik
Receptov: 14163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 l mleka
  • 1,2 dl riža
  • 70 g sladkorja
  • 3 žlice sladkorja
  • 1,2 dl rozin
  • 3 jajca
  • 1 žlička cimeta
  • 1/2 vanilijevega stroka

Priprava

■ Mleko pristavimo z vanilijevim strokom in zavremo.
■ Riž operemo, odcedimo in stresemo v krop. Dodamo 70 gramov sladkorja in kuhljamo 20 minut.
■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
■ Kuhan riž odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Rumenjake zmešamo z 2 žlicama sladkorja in cimetom. Primešamo k rižu, ki ga znova pristavimo in med mešanjem segrejemo. Odstavimo.
■ Beljake z žlico sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Rižu primešamo rozine, nazadnje pa nežno pe beljakov sneg.

Serviranje

Mlečni riž z rozinami razdelimo v steklene skodelice in ponudimo.

Izboljšanje

Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

Nasveti

■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen. Mleku dodamo oboje.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. mlečni riž (različice)

Ideje

gl. riž (številne različice)

Opombe

Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mleko (gl. opombe) in neglaziran riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

Viri

■ dopolnjen recept mlečni riž z rozinami
■ številni različni viri 

” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

Sorodni recepti

Pujski za srečo
Priljubljeno (praznično) pecivo, ki ga lahko nadenemo po okusu: z (domačo) marmelado, z (domačo) nutello, s ...
(5.00; 6 ocen)
Jogurtove miške z rozinami
posebnost teh mišk je jogurt, ki jim da fino teksturo, pa še rozine za sočnost ter lupinica agrumov in rum za ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni mlečni riž
izjemno preprosto obujanje spominov na otroštvo, z dodatkom čokolade; riž razkuhamo na oslajenem mleku in vanj ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.295 receptov
Moja kuharica