Mlečni riž z jabolki in hruškami

Klasični, priljubljeni mlečni riž ali rižev puding izboljšamo z jabolki in hruškami, odišavimo pa z vanilijevim strokom in s cimetom. Mlečni riž z jabolki in hruškami, za zajtrk, za malico ali za sladico.
št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. januar 2014 št. ogledov: 2323
Avtor: Urednik
Receptov: 14147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 l polnomastnega mleka
  • 100 g riža
  • 150 g jabolk
  • 150 g hrušk
  • 70 g sladkorja
  • 1 žlička cimeta
  • 1 vaniljin strok

Priprava

■ Vaniljin strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
■ Mleko pristavimo s sladkorjem, cimetom in vaniljinim strženom. Zavremo.
■ Riž oprhamo pod tekočo vodo in odcedimo.
■ Temperaturo znižamo, v mleko pa stresemo riž. Med pogostim mešanjem počasi kuhljamo 60 minut.
■ Jabolko in hruško olupimo, razkosamo na četrtine, izpeškamo in narežemo na kockice. Rižu jih primešamo nekaj minut pred koncem kuhanja, ko se začne zgoščevati.

Serviranje

Mlečni riž z jabolki in hruškami ali mlečni riž s sadjem razdelimo v skodelice. Potresemo ga z malo cimeta in ponudimo toplega ali hladnega.

Nakup

Naprodaj je polnomastno mleko (z najmanj 3,2 % mlečne maščobe), delno posneto mleko (do 1,6 %) in posneto mleko (manj kot 1,6 %).

Nasveti

■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.

Pojasnila

Najbolj cenjena je bourbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. Mehiška vanilja je znana tudi kot originalna vanilja, pridelana na območju, s katerega izvira. Tahiti vanilja prihaja iz francoske Polinezije. Francoska vanilja n i vrsta vanilje, ampak s tem imenom označujemo preparate z močnim vonjem vanilje, ki vsebujejo tudi zrnca vanilje.

Različice

■ V cenejši različici opustimo vaniljin strok.

Ideje

gl. riž (številne različice)

Opombe

Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet, jabolka in (neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Slovenci letno pojemo le približno 4 kilograme riža na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga pojedo na prebivalca 100 do skoraj 200 kilogramov letno.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mlečni riž z jabolki in hruškami ali mlečni riž s sadjem z bloga Voće i povrće, Andree Cukrov
■ številni različni viri

Spletne povezave

Voće i povrće (hrv.) 
 
” Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku. “
” V cenejši različici opustimo vaniljin strok, ki je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

Sorodni recepti

Rateški kocovi krapi
Žepki z nadevom iz suhih hrušk, kakor jih poznajo in pripravljajo na Gorenjskem. Krompirjevo testo nadenemo s ...
(5.00; 1 ocena)
Krofki
so v italijanski Toskani znani kot bomboloni ali bombolone. To so precej manjše sladice od nam bolj znanih pustnih ...
(5.00; 13 ocen)
Karameliziran francoski toast s kostanjevim nadevom
V rezine kruha/brioša zarežemo žepke. Nadenemo jih s pasto iz pečenih kostanjev, mleka, sladkorja in jajca. Toaste ...
(5.00; 7 ocen)
Holandske miške
Najbrž najboljša različica priljubljenih ocvrtkov za pusta in za druge hladne mesece. Kvašeno testo obogatimo z ...
(5.00; 3 ocene)
Kvóčevi nudlni
Kvóčevi nudlni (tudi kločevi) je mežiško ime za pikantne ali sladke žepke (nudlne) z nadevom iz suhih hrušk. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.277 receptov
Moja kuharica