Mlečni riž z jabolki

Priprava

■ Riž temeljito operemo in odcedimo.
■ V posodi pristavimo mleko, sladkor in cimet. Zavremo, dodamo riž in kuhamo, da riž skuhamo na zob.
■ Jabolko olupimo, razpeškamo in zrežemo na kockice.
■ Rižu primešamo jabolko in vanilijev sladkor. Kuhamo še nekaj minut do želene gostote.

Serviranje

Mlečni riž z jabolki nadenemo v skodelice in ponudimo toplega ali hladnega. Po okusu si ga potresemo s cimetom.

Nadomestek

Riž v večini jedi lahko nadomestimo s piro in obratno.

Izboljšanje

Sladici lahko primešamo tudi rozine, marinirane z limoninim sokom.

Nasveti

■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Pojasnila

■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

• MLEČNI RIŽ (številne različice)
• mlečni riž z jabolki in hruškami
• PUDING (številne različice)
• SLADICE BREZ GLUTENA (številne različice)
• SLADICE V KOZARCU (številne različice)

Ideje

Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.

Opombe

■ Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet, jabolka, mleko (gl. opozorila) in (neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

Viri

■ dopolnjen recept mlečni riž z jabolki
■ številni različni viri