Mlečni riž z jabolčno čežano

Preprost, dokaj hitro pripravljen posladek iz riža, kuhanega na mleku. Z rozinami in z vaniljevim izvlečkom. Jabolčna čežana je izdatno odišavljena s cimetom. Otroci obožujejo mlečni riž z jabolčno čežano.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. oktober 2021 št. ogledov: 171
Avtor: Urednik
Izvirno: Mystic Cakes
Receptov: 14161
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

mlečni riž
  • 120 g riža
  • 5 dl mleka
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 žlici rozin
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka
  • ščepec soli
jabolčna čežana
  • 3 jabolka
  • 1–2 žlici limonovega soka
  • 1–2 žlici sladkorja
  • 1 žlička cimeta
posip
  • piškotne drobtine

Priprava

■ MLEČNI RIŽ. Mleko pristavimo v loncu z debelim dnom. Riž oprhamo s tekočo hladno vodo. Odcejenega stresemo v vrelo mleko. Zavremo, riž pa kuhljamo pri nizki temperaturi 15–20 minut.

Mlečni riž lahko odišavimo tudi z naribano limonovo lupinico.


■ JABOLČNA ČEŽANA. Jabolka olupimo, izpeškamo in zrežemo na drobne kockice. Stresemo jih v kozico in pristavimo. Prilijemo 1 dl hladne vode in limonov sok. Dodamo sladkor in cimet, premešamo in zavremo. Kuhljamo pri srednji temperaturi 10–15 minut. Da se jabolka povsem zmehčajo.

Rozine lahko nadomestimo s suhimi brusnicami.


■ Rozine temeljito operemo v mlačni vodi. Odcejene stresemo na riž. Dodamo sladkor (samo kislim jabolkom), vaniljev izvleček in sol. Premešamo in kuhljamo še 5 minut. Da se riž zgosti. Če je pregost, prilijemo še malo mleka.
■ Kuhana jabolka nekoliko ohladimo. Topla zmiksamo s paličnim mešalnikom do želene teksture.
Kekse Petit-Beurre ali Albert zdrobimo v drobtine. S pomočjo kuhinjskega valjarja. Ali pa jih zmeljemo z multipraktikom.
■ ZLAGANJE. V 4 kozarce razdelimo mlečni riž. Po njem enakomerno razdelimo jabolčno čežano oz. pire. Po vrhu potresemo piškotne drobtine.

Serviranje

Mlečni riž z jabolčno čežano ali rižev puding z jabolčnim pirejem je odličen pri sobni temperaturi. Ali ohlajen v hladilniku.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Riž (Oryza sativa) je enoletna rastlina, ki zraste 1-1,8 m visoko. Nekatere sorte celo višje. Za vzgojo je potrebno dosti vode in dela. Zato je gojenje razširjeno v deželah s ceneno delovno silo, zlasti v (sub)tropski delih južne- in jugovzhodne Azije.

Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.


■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet.


■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčna pita, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Opozorila

Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih vsaj na en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mlečni riž z jabolčno čežano ali rižev puding z jabolčnim pirejem (izvirno: puding od riže sa pireom od jabuka) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave


spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


Natalija Milodanović

Sorodni recepti

Presen čokoladni puding
Samo tri sestavine za tole tako zelo preprosto, ekspresno pripravljeno in izjemno okusno sladico. Banane narežemo in ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši čokoladni puding
Za tole preprosto sladico sta ključna res izbrana, najbolj kakovostna temna čokolada in (presni) kakav. Sicer pa ...
(5.00; 3 ocene)
Kremni rižev puding s karameliziranimi breskvami
Odlična topla ali hladna sladica, polna vonja in okusa vanilije in limone in otroštva. Pravzaprav skuhamo odišavljen ...
(5.00; 2 oceni)
Pečen čokoladni puding
Neke vrste lava kolač, saj iz pečenega priteče vroča sredica. Testo je preprosta mešanica stepenih jajc in ...
(5.00; 4 ocene)
Gosti čokoladni puding
Gosta, žametna različica priljubljenega pudinga z globokim čokoladnim okusom. Zaradi čokolade, kakava in soli. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.292 receptov
Moja kuharica