Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Mlečni riž s smetano in malinami

Preprosta sladica iz mlečnega riža, stepene sladke smetane in malin
št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. julij 2011 št. ogledov: 2618
Avtor: Urednik
Receptov: 13261
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 160 g riža
  • 5 dl mleka
  • 2 dl sladke smetane
  • 150 g sladkorja
  • 250 g malin
  • 1 žlička naribane limonine lupine
  • ščepec soli

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo mleko, 100 gramov sladkorja in ščepec soli.
■ Riž operemo pod tekočo hladno vodo in temeljito odcedimo.
■ V vrelo mleko stresemo dobro odcejen riž. Premešamo ga in zelo počasi kuhljamo 15 minut; vmes ga nekajkrat nežno premešamo.
■ Kuhan riž odstavimo in ohladimo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo s preostalim sladkorjem. Polovico jo primešamo ohlajenemu rižu, potem pa vmešamo še naribano limonino lupino in dve tretjini malin.

Serviranje

Mlečni riž s smetano in malinami razdelimo v steklene kozarce ali skodelice. Obrizgamo ga s preostalo smetano in potresemo s preostalimi malinami.

Nadomestek

Maline lahko nadomestimo z drugim sezonskim sadjem ali s sadjem iz kompota, narezanim na kockice.

Izboljšanje

Sladico pred serviranjem pokapljamo z malinovim sirupom.

Nasveti

■ Sveže maline so čvrste in jasnih barv.
■ Za pripravo sladice uporabimo okroglozrnati riž.
■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Pojasnila

Če stepeni smetani dodajamo sladkor na koncu, tik preden je popolnoma stepena, bomo dobili večjo prostornino smetane, kot če ji sladkor dodamo že na začetku.

Različice

gl. mlečni riž (različice)

Ideje

gl. maline (številne različice)

Opombe

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Opozorila

Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest.
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Maline in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

Viri

■ dopolnjen recept mlečni riž s smetano in malinami iz knjige Kuharska enciklopedija, DZS, Ljubljana 1967
■ številni različni viri 

” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “

Sorodni recepti

Baklava
klasična, zelo sladka orientalska slaščica iz vlečenega testa, orehov in sladkornega ...
(5.00; 2 oceni)
Baklava s suhimi slivami in orehi
izrazito sočna in sladka sladica, nadevana z mešanico sesekljanih suhih sliv in orehov ter naribane pomarančne ...
(5.00; 4 ocene)
Božanska sladica
star, nastrgan ržen kruh, marmelada in stepena sladka smetana; varčno in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki