Prijava

Mlečni riž s kandiranim sadjem

Mlečni riž s kandiranim sadjem, mariniranim v češnjevem žganju
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. september 2010 št. ogledov: 2623
Avtor: Urednik
Receptov: 13864
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 8 žlic riža
  • 1 l mleka
  • 200 g kandiranega sadja
  • 50 g sladkorja
  • 0,5 dk češnjevega žganja
  • 1 vanilijev strok
preliv
  • malinovec

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje riža.
■ Riž operemo in odcedimo.
■ Riž stresemo v krop, v katerem ga blanširamo 2 minuti. Blanširanega dobro odcedimo.
■ V loncu pristavimo in zavremo mleko s podolžno razpolovljeno vaniljo.
■ Odcejen riž stresemo v vrelo mleko, v katerem ga kuhamo dobrih 15 minut.
■ Kandirano sadje na drobno narežemo in prelijemo z 0,3 decilitra češnjevega žganja. Mariniramo ga do uporabe.
Pekač namažemo z maslom.
■ Kuhanemu rižu primešamo marinirano sadje in preostalo češnjevo žganje. Odstavimo.
■ Riž nadenemo v pomaslen pekač, v katerem ga ohladimo.

Serviranje

Mlečni riž s kandiranim sadjem ali riž po cesaričino predenemo v skledo, v kateri ga prelijemo z malinovcem in ponudimo.

Nadomestek

■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).
■ Češnjevo žganje lahko nadomestimo z maraskinom.
■ Malinovec lahko nadomestimo z gostim ribezovim sokom ali z razredčeno marmelado.

Nasveti

■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Pojasnila

■ Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo.
■ Kandirano ali presladkorjeno sadje je celo ali narezano sadje, kuhano v sladkornem sirupu.
■ Najbolj znana blagovna znamka češnjevca je kirš (nem. kirch).

Različice

gl. mlečni riž (številne različice)

Ideje

gl. riževe sladice (številne različice)

Opombe

■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Opozorila

Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest. Gl. tudi zdravilni učinki.
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mleko (gl. opombe) in (neglaziran) riž (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Za pridelavo kilograma riža potrebujejo kar 2.300 litrov vode.
■ Na nekaterih riževih poljih gojijo ribe, zlasti krape.
■ Krava vsak dan poje 45 kilogramov trave.

Viri

številni različni viri
” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “
” Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo. “
” Krava vsak dan poje 45 kilogramov trave. “

Sorodni recepti

Kanoli z lahko maskarponejevo kremo
priljubljena sicilijanska sladica iz ohlajenega in tanko razvaljanega testa, ki ga narežemo, oblikujemo s pomočjo ...
(5.00; 1 ocena)
Domača čokolada
Še en dokaz, da je domače veliko bolj okusno, res pa tudi nekoliko dražje. Domača čokolada iz presnega kakavovega ...
(5.00; 3 ocene)
Pustni krofi po babičino
Ena od številnih različic priljubljene dunajske sladice. Iz kvašenega testa, obogatenega z rumenjaki in z maslom. ...
(5.00; 1 ocena)
Krompirjevi žepki z marmelado in maslenimi drobtinami
stara sladica iz nemške kuhinje; iz olupljenega kuhanega krompirja, moke, masla in jajca pripravimo krompirjevo testo; ...
(5.00; 12 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki