Prijava

Mlečna prosena kaša s cimetom

Preprosta, hranljiva štajerska jed iz prosene kaše, ki jo ponudimo za zajtrk ali malico
5.00 1 št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. januar 2008 št. ogledov: 17386
Avtor: Urednik
Receptov: 13300
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 1,5 l mleka
  • 7,5 dl prosene kaše
  • cimet v prahu

Predpriprava

■ Mleko pristavimo in zavremo.
■ Proseno kašo preberemo, operemo in dobro odcedimo.

Priprava

Odcejeno kašo stresemo v vrelo mleko. Po okusu dodamo cimet v prahu, potem pa vse skupaj počasi kuhljamo 25 minut; kašo vmes večkrat premešamo; gl. opombe.

Serviranje

Mlečna prosena kaša s cimetom ali prosena kaša s cimetom na mleku je preprosta, a izdatna in zdrava jed, ki jo ponudimo za zajtrk ali malico; gl. različice.

Nadomestek

Manjši del mlek nadomestimo s sladko smetano.

Izboljšanje

■ Kaši med kuhanjem dodamo sveže ali (predhodno namočeno) suho sadje.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Kašo vedno kuhamo počasi, da lepo nabrekne.

Triki

■ Če kašo pred pripravo poparimo z vrelo vodo, izgubi grenkljat priokus.
■ Posodo, v kateri smo prismodili mleko, pristavimo z malo vode in z majhno glavico čebule. Zavremo in kuhamo nekaj minut.

Pojasnila

gl. okvirček

Različice

Mlečna prosena kaša s cimetom ali prosena kaša s cimetom na mleku je lahko tudi okusna sladica. Kaši tik pred koncem kuhanja primešamo (rjavi) sladkor ali med. Ponudimo jo s kompotom iz suhih sliv.
■ gl. mlečna prosena kaša (različice)

Ideje

Proso po krivici zanemarjamo, saj s proseno kašo pripravljamo številne okusne jedi, še posebej na mleku in z dodatkom (suhega) sadja ali zelenjave.
■ gl. prosena kaša

Opombe

(Mlečno) kašo so izvirno (brez mešanja) skuhali v krušni peči.

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
■ Proso vsebuje veliko ogljikovih hidratov, poleg tega pa tudi balastne snovi, beljakovine, nenasičene maščobne kisline, minerale (že z 10 grami prosa zadostimo dnevnim potrebam) in vitamine (največ E in skupine B). V kitajski medicini z njim zdravijo hemeroide, sicer pa deluje tudi proti izpadanju las, izboljšuje kri in lajša želodčne težave.

Zanimivosti

■ Proso (lat. Panicum), ki izvira iz Egipta, je najstarejša žitarica.
■ Kašo kot staro ljudsko hrano omenja že Valvasor v svoji knjigi Slava vojvodine Kranjske (1689).
■ Krava s prozaičnim imenom N° 289 je dala za življenja zavidljivih 200.000 litrov mleka.

Reki

■ Biti v kaši (v težavah); koga v kašo spraviti.
■ Drugim proso braniš, svojega vrabcem puščaš (za neprivoščljivega človeka).

Viri

■ dopolnjen recept mlečna prosena kaša s cimetom ali prosena kaša s cimetom na mleku iz knjige Kuharstvo, Srednje izobraževanje, Levstek, Pepika, Grum, Andreja, Državna založba Slovenije, Ljubljana 1998
■ številni različni viri

Spletne povezave

Državna založba Slovenije, Ljubljana 


” Prosena kaša je oluščeno proso. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki