Priprava
■ Mleko pristavimo in zavremo.
■ Proseno kašo preberemo, operemo in dobro odcedimo. Odcejeno kašo stresemo v vrelo mleko. Vse skupaj posolimo, potem pa počasi kuhljamo 20 minut; kašo vmes večkrat premešamo; gl.
opombe.
■ Kaši dodamo maslo in sladkor, nato jo premešamo ter kuhljamo še 5 minut.
Serviranje
Mlečna prosena kaša ali prosena kaša na mleku je zdrava jed iz stare slovenske kuhinje, ki jo ponudimo za zajtrk ali za malico.
Nadomestek
Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl.
opozorila.
Izboljšanje
gl.
različice
Nasveti
Kašo skuhamo
na zob.
Triki
Posodo, v kateri smo prismodili mleko, pristavimo z malo vode in z majhno glavico čebule. Zavremo in kuhamo nekaj minut.
Različice
Ideje
■ gl. mleko (številne
ideje); prosena kaša (številne
ideje)
■ gl. mlečna ajdova kaša; mlečna ajdova juha z jurčki; mlečna pšenična kaša; narastek iz prosene kaše z malinovo omako ipd.
■ Proso po krivici zanemarjamo, saj s proseno kašo pripravljamo številne okusne jedi, še posebej na mleku in z dodatkom (suhega) sadja ali zelenjave. Gl. prosena kaša.
Opombe
(Mlečno) kašo so izvirno (brez mešanja) skuhali v krušni peči.
Opozorila
■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
■ Beli sladkor (gl.
nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Mleko uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi
opozorila.
■ Proso vsebuje veliko ogljikovih hidratov, poleg tega pa tudi balastne snovi, beljakovine, nenasičene maščobne kisline, minerale (že z 10 grami prosa zadostimo dnevnim potrebam organizma) in vitamine (največ E in skupine B). V kitajski medicini z njim zdravijo hemeroide, sicer pa deluje tudi proti izpadanju las, izboljšuje kri in lajša želodčne težave.
■ gl. okvirček
Zanimivosti
Proso (lat. Panicum), ki izvira iz Egipta, je najstarejša žitarica.
Reki
■ Biti v kaši (v težavah); koga v kašo spraviti.
■ Drugim proso braniš, svojega vrabcem puščaš (za neprivoščljivega človeka).
Viri
■ dopolnjen recept mlečna prosena kaša ali prosena kaša na mleku iz knjige
Za otroke kuhajmo zdravo, 4. ponatis, Pavlič, Emilija, samozaložba, Koper 2007
■ številni različni viri
(4.80; 51 ocen)
14. januar 2008
št. ogledov: 53931
