Priprava
■ Nektarini razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in grobo narežemo. Stresemo jih v
električni mešalnik, prilijemo pomarančni sok in
zmiksamo v kašico.
■ Smetano čvrsto
stepemo s sladkorjem in vaniljevim izvlečkom. Dodamo Philadelphio in jogurt ter gladko zmešamo.
■ V kozarca razdelimo mlečno kremo. Po njej potresemo po 2 žlici sesekljanih lešnikov, na vse skupaj pa razdelimo kašo iz nektarin. Potresemo s sesekljanimi mandlji in dobro ohladimo.
Serviranje
Ohlajena
mlečna krema z nektarinami je kiselkasta in osvežujoča sladica.
Nadomestek
■ Nektarini nadomestimo z
breskvama.
■ gl.
izboljšanje
Izboljšanje
Jogurt nadomestimo s
smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela
smetane za kuhanje.
Triki
■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro
blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
Pojasnila
■ Nektarine so breskvam soroden sadež. Za razliko od breskev imajo gladko lupino in nekoliko več kisline. Meso sadeža je rumeno, belo ali rahlo rdečkasto. Okus se od sorte do sorte razlikuje in je lahko sladek ali pikantno kiselkast, meso pa se z lahkoto loči od koščice.
■
Kremni sir (angl. cream chees) ima v različnih kuharicah različna imena, najpogosteje kremni sir ali
polnomastna skuta. Najbolj znan predstavnik je sirček Philadelphia.
Ideje
gl. nektarine (
različice); sirček Philadelphia (
različice)
Opombe
Količino sladkorja prilagodimo svoji sladkosnedosti.
Opozorila
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jogurt, lešnike in mandlje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Mandlji so sorodniki češenj in sliv.
Viri
■ dopolnjen recept
mlečna krema z nektarinami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
