Prijava

Mladi krompir v solati

Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k številnim drugim jedem. Mladi krompir v solati je lahko tudi hladna predjed ali lažja samostojna jed.
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. junij 2018 št. ogledov: 170
Avtor: Urednik
Receptov: 13741
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g mladega krompirja
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sok 1/2 limone
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ Mladi krompir ostrgamo, večje razpolovimo ali zrežemo na četrtine. Krompir pristavimo v soljeni hladni vodi. Skuhamo ga do mehkega, a pazimo, da se ne razkuha.
■ Limono ožamemo, sok pa nalijemo v skledo. Prilijemo še olivno olje, obe tekočini pa dobro razžvrkljamo, da se povežeta.
■ Kuhan mladi krompir odcedimo in vročega stresemo v skledo. Potresemo ga s soljo in s sveže mletim ali strtim poprom, dobro ga premešamo in ohladimo. Med hlajenjem ga še nekajkrat nežno premešamo.

Serviranje

Mladi krompir v solati se prileže za malico ali za lažji samostojni obrok. Še posebej z mladim sirom, z maslom ali/in s kajmakom. Odličen je kot priloga k jedem z žara, k dunajskemu zrezku, k polpetam ipd.

Nadomestek

Večino solat iz mladega krompirja lahko pripravimo tudi s starim.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom.

Nasveti

■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, da ne odstranimo koristnih sestavin tik pod lupino. Pred pečenjem ga le temeljito operemo, po potrebi pa zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
■ Pri soljenju kuhanega krompirja velja preprosto pravilo: 9 gramov soli na liter vode.

Pojasnila

■ Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega.
■ Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.

Različice

Ideje

gl. mladi krompir (številne ideje); solata (številne ideje)

Opombe

Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim. Med hlajenjem krompir mariniramo.

Zanimivosti

Prvi Slovenec, ki je pisal o krompirju, je bil Marko Pohlin (1735-1801), ki mu je zapel hvalo v knjigi Kmetam za potrebo inu pomoč (1798). Valentin Vodnik (1758-1819) ima v svojih Kuharskih bukvah (1799) le dva recepta za pripravo krompirja, krompir s siram in krompirjovi cmoki.
 
” Večino solat iz mladega krompirja lahko pripravimo tudi po receptih za starega.  “
” Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom. “
” Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim. Med hlajenjem krompir mariniramo. “

Sorodni recepti

Beluši v solati s sirovimi žličniki
kombinacija belih in zelenih belušev, solatnega preliva, sirovih žličnikov in karameliziranega ...
(5.00; 2 oceni)
Švabska krompirjeva solata
hrustljava solatna kumara je najbolj izviren dodatek ene od številnih različic priljubljene ...
(5.00; 6 ocen)
Odlična pečena rdeča pesa v solati
pečena pesa zadrži več okusa, barve in hranilnih snovi, z odličnim prelivom s čebulo, marinirano z balzamičnim ...
(5.00; 5 ocen)
Beluši, artičoke in grenivke v solati
prefinjeno sestavljena solata s solatnim prelivom iz grenivkinega in limoninega soka, olivnega olja, gorčice in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.873 receptov
Moja kuharica