Prijava

Mladi krompir in koprova smetana v solati

Preprosta solata s tremi sestavinami: mladim krompirjem, kislo smetano in koprom
št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. april 2010 št. ogledov: 2695
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 450 g drobnega mladega krompirja
koprova smetana
  • 1,5 dl kisle smetane
  • 50 g rdeče čebule
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 50 g kopra

Priprava

■ Krompir očistimo in pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo 10 minut, da se krompir zmehča.
■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V solatni skledi zmešamo sesetavine za solatni preliv.
■ Kuhan krompir odcedimo in stresemo na solatni preliv. Premešamo in pri sobni temperaturi mariniramo vsaj 2 uri.

Serviranje

Mladi krompir in koprova smetana v solati ali solata z mladim krompirjem po skandinavsko je hladna predjed ali priloga k mesnim jedem.

Nadomestek

■ Mladi krompir izven sezone nadomestimo s starim, ki pa ga pred pripravo olupimo in narežemo na poljubno velike koščke.
■ Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.

Izboljšanje

Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim krompirjem.

Nasveti

■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele; gl. opozorila. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
■ Kadar želimo v jedi intenzivnejši okus kopra, uporabimo koprove vršičke s cvetovi in nezrelimi semeni vred.

Različice

gl. krompirjeva solata (številne različice)

Ideje

gl. mladi krompir (številne različice)

Opombe

Če se solata med mariniranjem izsuši, jo dodamo kislo smetano.

Opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Krompir in čebula se v jedeh ujemata, v shrambi pa ne. Če ju hranimo skupaj, se oba hitreje kvarita.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

Zanimivosti

V 18. stoletju so poznali kakih 10 sort krompirja, danes pa je znanih več kot 2.000 sort. (2004)

Viri

številni različni viri
” Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim krompirjem. “

Sorodni recepti

Čičerika v solati s cvetačo, porom in korenjem
Odlična solata, priloga, z ustrezno spremljavo pa tudi lahka samostojna jed. Z rižem, s kuskusom ali s testeninami. V ...
(5.00; 3 ocene)
Francoska solata s ponarejeno majonezo
francoska solata ni francoska solata, če v njej ni majoneze, je najbrž prva misel ob tem receptu, a je odlična; ...
(5.00; 6 ocen)
Topla solata s pečeno zelenjavo
Raznobarvna veganska mešanica pečene zelenjave; pastinaka, batata, korenja, čebule in brstičnega ohrovta. Za hladne ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki