IŠČI PODROBNO

    Mladi krompir in koprova smetana v solati

    Preprosta solata s tremi sestavinami: mladim krompirjem, kislo smetano in koprom
    št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. april 2010 št. ogledov: 2711
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14732
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 450 g drobnega mladega krompirja
    koprova smetana
    • 1,5 dl kisle smetane
    • 50 g rdeče čebule
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 50 g kopra

    Priprava

    ■ Krompir očistimo in pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo 10 minut, da se krompir zmehča.
    ■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V solatni skledi zmešamo sesetavine za solatni preliv.
    ■ Kuhan krompir odcedimo in stresemo na solatni preliv. Premešamo in pri sobni temperaturi mariniramo vsaj 2 uri.

    Serviranje

    Mladi krompir in koprova smetana v solati ali solata z mladim krompirjem po skandinavsko je hladna predjed ali priloga k mesnim jedem.

    Nadomestek

    ■ Mladi krompir izven sezone nadomestimo s starim, ki pa ga pred pripravo olupimo in narežemo na poljubno velike koščke.
    ■ Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.

    Izboljšanje

    Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim krompirjem.

    Nasveti

    ■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele; gl. opozorila. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
    ■ Kadar želimo v jedi intenzivnejši okus kopra, uporabimo koprove vršičke s cvetovi in nezrelimi semeni vred.

    Različice

    gl. krompirjeva solata (številne različice)

    Ideje

    gl. mladi krompir (številne različice)

    Opombe

    Če se solata med mariniranjem izsuši, jo dodamo kislo smetano.

    Opozorila

    ■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
    ■ Krompir in čebula se v jedeh ujemata, v shrambi pa ne. Če ju hranimo skupaj, se oba hitreje kvarita.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

    Zanimivosti

    V 18. stoletju so poznali kakih 10 sort krompirja, danes pa je znanih več kot 2.000 sort. (2004)

    Viri

    številni različni viri
    ” Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim krompirjem. “

    Sorodni recepti

    Marinirane pečene bučke z zelišči
    Preprosta, a odlična hladna predjed, solata ali priloga. Marinirane pečene bučke z zelišči, narezane in pečene ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečen mladi krompir, rukola in parmezan v solati s pečenim jajcem
    Odlična in lahka samostojna jed izboljšana s česnom, s peteršiljem, s timijanom in z rožmarinom. Pečen mladi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Cvetača in trdo kuhana jajca v solati
    zelo preprosta, a zdrava hladna jed, h kateri ponudimo hrustljav ...
    (5.00; 4 ocene)
    Topla solata s pečeno zelenjavo
    Raznobarvna veganska mešanica pečene zelenjave; pastinaka, batata, korenja, čebule in brstičnega ohrovta. Za hladne ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki