Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mlada špinača s česnom in oljčnim oljem

    Manj kot 10 minut za dišečo prikuho, tudi za vegane. Samo mlada špinača, oljčno olje, sol in poper. Pa česen, ki je odločilni dodatek za vonj in okus. Mlada špinača s česnom in oljčnim oljem se posebej prileže k jedem, ki jih spremlja krompirjev pire.
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. september 2019 št. ogledov: 29
    Avtor: Urednik
    Izvirno: skinnytaste
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g mlade špinače
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 4 stroki česna

    Priprava

    ■ Špinačo oprhamo s hladno vodo, oprhano dobro odcedimo. Česen olupimo in natremo.
    ■ Veliko ponev močno segrejemo. V vročo nalijemo 2 žlici olja in dodamo česen. Pražimo ga 3–4 minute, da se po obeh straneh zlato obarva. Dodamo špinačo, ki jo prelijemo s preostalim oljem. Temperaturo znižamo na srednjo, špinačo pa pražimo kaki 2 minuti. Le toliko, da upade.
    ■ Ponev odstavimo, špinačo pa začinimo s soljo in s sveže mletim/strtim poprom.

    Serviranje

    Mlada špinača s česnom in oljčnim oljem se kot prikuha prileže k številnim jedem. Še posebej pa k tistim, ki jih spremlja pire krompir (številne različice).

    Nadomestek

    ■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, z mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Špinačo najbolje* začinjamo z (abecedno): česnom*, črnim poprom*, drobnjakom, gorčico*, hrenom, ingverjem, kardamomom, karijevim praškom, kumino, limonsko travo, meto, muškatnim oreščkom*, olivnim oljem*, pehtranom ali/in s sardelnimi fileti*.
    Mlada špinača s česnom in oljčnim oljem je okusnejša, če jo potresemo s sesekljanimi orehi ali/in z naribanim sirom.

    Nasveti

    Kupujemo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.

    Različice

    gl. pražena špinača z olivnim oljem in česnom ipd.

    Ideje

    ■ gl. špinača (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Špinačo najbolje* kombiniramo s (abecedno): čebulo, gnjatjo, gobami, holandsko omako, hrenom, jajci, jogurtom, kislo smetano, kislico, limonami*, maslom*, možgani, oreški (zlasti mandlji in orehi), paprikami (zlasti rdečimi), kisom* (zlasti rdečim vinskim), korenčkom, olivami, olivnim oljem*, paradižnikom, pomarančami, porom, ribami, rozinami, sardelnimi fileti*, siri * (zlasti s feto, kozjimi, parmezanom, skuto), sladkorjem*, slanino*, smetano* in/ali sojo.

    Opombe

    Špinačo uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njeni pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Skupaj z borovnicami in lososom jo uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano.

    Zanimivosti

    Za 500 g kuhane špinače potrebujemo 1 do 1,5 kg presne. Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mlada špinača s česnom in oljčnim oljem (izvirno: wilted baby spinach with garlic and oil) Gine Homolka, z bloga skinnytaste
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic skinnytaste
     
    ” Špinačo uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njeni pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani.  “
    ” Ovrženo je zakoreninjeno prepričanje o škodljivem pogrevanju špinače. “
    ” Špinača je živilo z največjo vsebnostjo magnezija, najpomembnejšega obrambnega  “

    Sorodni recepti

    Pašteta iz belega fižola
    Pašteta iz belega fižola je preprost namaz, izboljšan z limoninim sokom, začimbami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov