Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Mlada špinača s česnom in oljčnim oljem

    Manj kot 10 minut za dišečo prikuho, tudi za vegane. Samo mlada špinača, oljčno olje, sol in poper. Pa česen za vonj in okus. Mlada špinača s česnom in oljčnim oljem za k jedem, ki jih spremlja krompirjev pire.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 07. september 2019 št. ogledov: 2719
    Uredil: Urednik
    Izvirno: skinnytaste
    Receptov: 15540
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g mlade špinače
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 4 stroki česna

    Priprava

    ■ Špinačo oprhamo s hladno vodo, oprhano dobro odcedimo. Česen olupimo in natremo.
    ■ Veliko ponev močno segrejemo. V vročo nalijemo 2 žlici olja in dodamo česen. Pražimo ga 3–4 minute, da se po obeh straneh zlato obarva. Dodamo špinačo, ki jo prelijemo s preostalim oljem. Temperaturo znižamo na srednjo, špinačo pa pražimo kaki 2 minuti. Le toliko, da upade.
    ■ Ponev odstavimo, špinačo pa začinimo s soljo in s sveže mletim/strtim poprom.

    Serviranje

    Mlada špinača s česnom in oljčnim oljem se kot prikuha prileže k številnim jedem. Še posebej pa k tistim, ki jih spremlja pire krompir (številne različice).

    Nadomestek

    ■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, z mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Špinačo najbolje* začinjamo z (abecedno): česnom*, črnim poprom*, drobnjakom, gorčico*, hrenom, ingverjem, kardamomom, karijevim praškom, kumino, limonsko travo, meto, muškatnim oreščkom*, olivnim oljem*, pehtranom ali/in s sardelnimi fileti*.
    Mlada špinača s česnom in oljčnim oljem je okusnejša, če jo potresemo s sesekljanimi orehi ali/in z naribanim sirom.

    Nasveti

    Kupujemo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. špinača (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Špinačo najbolje* kombiniramo s (abecedno): čebulo, gnjatjo, gobami, holandsko omako, hrenom, jajci, jogurtom, kislo smetano, kislico, limonami*, maslom*, možgani, oreški (zlasti mandlji in orehi), paprikami (zlasti rdečimi), kisom* (zlasti rdečim vinskim), korenčkom, olivami, olivnim oljem*, paradižnikom, pomarančami, porom, ribami, rozinami, sardelnimi fileti*, siri * (zlasti s feto, kozjimi, parmezanom, skuto), sladkorjem*, slanino*, smetano* in/ali sojo.

    Opombe

    Špinačo uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njeni pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Skupaj z borovnicami in lososom jo uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano.

    Zanimivosti

    Za 500 g kuhane špinače potrebujemo 1 do 1,5 kg presne. Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mlada špinača s česnom in oljčnim oljem (izvirno: wilted baby spinach with garlic and oil) Gine Homolka, z bloga skinnytaste
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic skinnytaste
     

    Sorodni recepti

    Karamelizirana čebula s cimetom
    S karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji sploh. Čebulo narežemo na tanjše krhlje, potem pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene bučke
    Odlična, preprosta, hitro pripravljena priloga. Bučke narežemo na debelejše rezine. Zmešamo jih z oljčnim oljem, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Dušeno kislo zelje
    Dušeno kislo zelje je odlična priloga k mesnim jedem, h kranjski klobasi ali k suhim rebrcam. Začinjeno je s kumino, ...
    (5.00; 22 ocen)
    Kuhan beli fižol s kaprami in žajbljem po toskansko
    Preprosta, a odlična prikuha k (mesnim) jedem. Namočen fižol skuhamo s česnom, lovorovimi lističi in z žajbljem. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.665 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani