IŠČI PODROBNO

    Mlada špinača, jagode in feta v solati

    Nevsakdanja, osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna predjed, zajtrk ali malica. Mlada špinača, jagode in feta v solati, izboljšani z mandljevimi lističi, z izbranim oljčnim oljem in z limonovim sokom.
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 09. maj 2012 št. ogledov: 2943
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g listov mlade špinače
    • 150 g očiščenih jagod
    • 2 žlici mandljevih lističev
    • 120 g fete
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1–2 žlici limoninega soka

    Priprava

    ■ Špinačo očistimo, operemo in dobro odcedimo. Mandljeve lističe v suhi ponvi blago opečemo. Jagode očistimo in podolžno narežemo na rezine.
    ■ Posušeno špinačo razdelimo v globoke krožnike. Potresemo jo z narezanimi jagodami in s prepraženimi mandlji. Vse skupaj pokapljamo z olivnim oljem in z limonovim sokom. Nežno premešamo, na vse skupaj pa nadrobimo feto.

    Serviranje

    Mlada špinača, jagode in feta v solati, zdrav in okusen zajtrk, malica ali hladna predjed.

    Nakup

    Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

    Nadomestek

    Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese. Dober nadomestek je tudi mlada rukola.

    Nasveti

    Jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi.

    Pojasnila

    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); špinača (številne ideje)

    Opombe

    Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2-3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

    Opozorila

    ■ Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin. V prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Največ teh sestavin, ki povzročajo ledvične kamne, je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače. Slednje pred pripravo odstranimo.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oz. kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov. Hitro postanejo žarki.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejena feta je proizvedena iz kravjega mleka, je beljena in slabše kakovosti. Prepoznamo jo po tem, da se po nekaj dneh porumeni.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Špinača in motovilec vsebujeta največ magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

    Zanimivosti

    Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mlada špinača, jagode in feta v solati s portala Dobra hrana, maj 2012 
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Pekoča presna zelenjava z vasabijevo pomako
    raznobarvna marinirana zelenjava, kominirana z vasabi omako, je prava paša za oči in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Šopska solata
    preprosta, priljubljena poletna osvežitev s paradižnikom, kumaro, papriko in ovčjim ...
    (5.00; 7 ocen)
    Presni šparglji v solati po italijansko
    Bolj preprosto, naravno in okusno skoraj ne gre. Presne beluše narežemo na koščke: stebelca lahko z lupilcem za ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zeljnata solata s korenjem in smetanovim prelivom
    Preprosta, kremna in pikantna mešanica zelja, korenja in belušne zelene. Lahko tudi čebule. Kremoznost ji zagotavlja ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kumarična solata
    Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici. Pa tudi s številnimi različicami in ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica