Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Mlačna krompirjeva solata z zelišči

    Mlačna krompirjeva solata z zelišči je zelo preprosta, a zaradi dodanih zelišč izrazito dišeča različica priljubljene krompirjeve solate. Krompir skuhamo, kuhanega pa narežemo na kolesca. Enako narežemo mlado čebulo. Vmešamo še sol, sesekljana zelišča (izbrana po okusu), ekstra deviško olivno olje in jabolčni kis. Lahka samostojna jed ali priloga.
    5.00 2 št. oseb: 1 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 13. avgust 2018 št. ogledov: 188
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • krompir
    • mlada čebula
    • ekstra deviško olivno olje
    • jabolčni kis
    • zeliščni šopek
    • sol

    Priprava

    ■ Neolupljen krompir (gl. nasveti) pristavimo, zavremo in pokritega kuhljamo pribl. 25 minut. Glede na njegovo velikost.
    ■ Kuhan krompir odcedimo in ga nekaj minut hladimo. Blago ohaljenega olupimo – če je še prevroč. vsakega posebej nabodemo na vilice -, in ga zrežemo na kolesca. Neposredno v solatno skledo.
    ■ Mlado čebulo očistimo in jo narežemo na kolesca; vključno svetlo zeleni del. Stresemo jo na krompir.
    ■ Izbrana zelišča (gl. nasveti) nekoliko bolj grobo sesekljamo in jih stresemo v skledo. Sestavine posolimo, nazadnje pa prilijemo jabolčni kis in olivno olje. Sestavine nežno premešamo.

    Serviranje

    Mlačna krompirjeva solata z zelišči je odlična priloga k mesu z žara, k polpetam in podobno.

    Nadomestek

    Jabolčni kis lahko nadomestimo z balzamičnim, pa tudi z limoninim sokom.

    Izboljšanje

    ■ Najboljši jabolčni kisi so pripravljeni iz starih sort jabolk, kot so npr. bobovec, mošancelj in lesnika.
    ■ Spomladi olje pred uporabo odišavimo s koromačevimi lističi.

    Nasveti

    ■ Sorte krompirja za kuhanje (abecedno; S=slovenska sorta): adora; agata; agria; ambition; anuschka; arinda; arizona; arrow; barcelona; bellarosa; bistra (S); carlingfor; carrera; catania; casablanca; colombo; concordia; cristina; cvetnik (S; tudi za solate); desiree; elfe; el mundo; essmee (voden); excellency; fabiola; fabula; franceline; frisia; jazzy; jelly; kennebec; kis kokra (S); kis mirna (S); kis mura (S); kis sora (S); kis vipava (S); kresnik (S; tudi za solate); lady christl; lusa; madeleline; manitou; marabel; maris bard; minerva; monte carlo; mozzart; musica; natascha; primura; pšata (S); ramos; red scarlet; red fantasy; riviera; romano; rudolph; sante; savanna; solara; sylvana; toscana; ulster sceptre in volare (voden).
    ■ Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom.

    Triki

    ■ Krompir se med kuhanjem ne razkuha, če ga najprej posolimo, potem pa čezenj nalijemo vodo.
    ■ Krompirjeva solata je okusnejša, vpije pa tudi manj olja, če krompir najprej pokapljamo s kakšno žlico mleka.

    Pojasnila

    ■ Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    gl. krompirjeva solata (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. krompir (številne ideje); mlada čebula (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim.

    Opozorila

    ■ Med zelenjavo vsebuje največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.
    ■ Ko pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno.

    Zanimivosti

    Kolumb krompirja sploh ni videl, saj ga na Karibih, kjer je pristal s svojimi ladjami, ni bilo. Z njim se je srečal šele Francisco Pizarro, ko je leta 1532 prišel do Peruja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mlačna krompirjeva solata z zelišči (izvirno: mlaka krompir salata sa začinskim travama) ■ številni različni viri

     
    ” Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim. “
    ” Jabolčni kis lahko nadomestimo z balzamičnim, pa tudi z limoninim sokom. “
    ” Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom. “

    Sorodni recepti

    Pomladna solata z mladim krompirjem, zelenimi beluši in mlado čebulo
    odlična solata, ki jo lahko pripravimo tudi dan pred serviranjem; dodelamo jo z rdečimi redkvicami, z doma ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečene kruhove kocke, por, zeleni beluši in beli fižol v solati
    izvrstna italijanska specialiteta, obogatena s čebulo, česnom, olivnim oljem in limoninim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Stročji fižol z opečenimi kruhovimi kockami in feto
    Preprosta, hitro pripravljena in okusna lahka samostojna jed ali hladna predjed. Lahko tudi priloga k jedem z žara. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mladi krompir v solati
    Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani