Priprava
Vse sestavine preprosto zmešamo z
metlico.
Uporaba
Miso preliv je odličen preliv za različne solate in za kuhano
listnato zelenjavo. Gl. tudi
izboljšanje.
Izboljšanje
Miso preliv je še okusnejši, če ga zmešamo z
orehovo omako.
Pojasnila
■ Miso je tradicionalna japonska
začimbna pasta iz
fermentirane soje, včasih
riža, ječmena ali drugih sestavin. Poznamo več kot 50 različic misa, ki je lahko mehak kot maslo ali trd kot sir. Lahko je bele, nežno rumene ali rdeče barve.
■ Ingver je večletna rastlina, ki zraste do 50 centimetrov visoko. V kuhinji uporabljamo njegove korenine, ki zrastejo do 20 centimetrov.
■ Riževi kisi so blagi, saj vsebujejo le 4 % kisline, medtem ko jo drugi kisi vsebujejo 5 do 6 %. Zaradi tega je rižev kis univerzalno uporaben, še posebej pri jedeh azijskega izvora.
Različice
gl.
miso (
ideje)
Ideje
gl.
miso juha s tofujem
Opombe
Javorov sirup je doma, v Kanadi, znan kot
maplesyrup ali
maple syrup.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Ingver uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Viri
■ dopolnjen recept
miso preliv (izvirno: miso polivka za vsak dan), recept Adrienne Hart, iz knjige
Meso je problem, Ripa Esselstyna
■ številni različni viri
Prijava
