Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Miške z jogurtom na hitro

    Kvas nadomestimo s pecilnim praškom, da ne izgubljamo časa z vzhajanjem, testo pa izboljšamo z jabolki, z rozinami, s cimetom ali z limonovo lupinico. Miške z jogurtom na hitro tudi hitro izginejo.
    5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 25. november 2015 št. ogledov: 3569
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12996
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g gladke moke
    • 180 g tekočega jogurta
    • 2 žlici sladkorja
    • 1 jajce
    • 0,3 dl žganja, po okusu
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • ščepec soli
    drugo
    • olje za cvrenje
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Segrejemo toliko olja, da bodo miške v njem plavale.
    ■ Moko in pecilni prašek presejemo v skledo in premešamo. Z metlico zmešamo jogurt, sladkor, jajce, žganje in ščep soli. Dodamo moko in zmešamo v gladko, gosto testo.
    ■ Desertni žlički pomočimo v olje. Z eno zajamemo testo (ne zvrhano žličko; gl. opombe), z drugo pa ga potisnemo v olje. V olje položimo le toliko testa, da se miške lahko obračajo (gl. opombe) in vzhajajo med cvrenjem.
    ■ Ocvrte miške s penovko poberemo iz olja. Polagamo jih na papirnate kuhinjske brisače, da se na hitro odcedijo.

    Serviranje

    Odcejene miške z jogurtom na hitro potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo vroče, tople ali hladne.

    Izboljšanje

    Testu lahko primešamo rozine (namočene v žganju) ali/in naribano limonovo lupinico. Odličen dodatek je tudi naribano srednje veliko jabolko z malo cimeta.

    Nasveti

    ■ Če miške med cvrenjem potonejo, zvišajmo temperaturo olja.
    ■ gl. opombe

    Pojasnila

    ■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Če testu dodamo žganje, med cvrenjem vpije manj maščobe. Dobi pa tudi prijeten priokus.

    Različice

    gl. miške (številne različice); jogurtove miške; jogurtove miške z rozinami; mandljeve miške z jogurtom in medom; miške z grškim jogurtom; pekoče jogurtove miške ipd.

    Ideje

    gl. cvrenje (številne ideje)

    Opombe

    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci le privabljajo k nakupu in zavajajo kupce. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.
    ■ Če zajemamo po zvrhano žličko testa, dobijo miške t.i. repke. Sicer so lepo okrogle.
    ■ Ko so miške po eni strani zadosti ocvrte, se običajno obrnejo same. Sicer jim pomagamo z vilicami. 

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila
    ■ Miške cvremo pri srednji temperaturi. Če je olje prevroče, miške ne vzhajajo. Tedaj znotraj niso rahle in puhaste. Gl. tudi nasveti.

    Zanimivosti

    V Italiji so miške včasih prodajali kar na ulici; prodajalce so imenovali fritoler. V 18. stoletju so bili tako močni, da so ustanovili svoj ceh, Corporazione dei fritoler. Miške so pripravljali z osnovnimi sestavinami (moka, mleko, sladkor, kvas in brizg grozdnega ali janeževega žganja), z dodatkom rozin ali pinjol, izmišljevali pa so si vedno nove in nove dodatke, kot na primer riž in celo ribe.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept miške z jogurtom na hitro (izvirno: brze fritule s jogurtom) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    ocvrto

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, topli bife, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Če testu dodamo žganje, med cvrenjem vpije manj maščobe. Dobi pa tudi prijeten priokus. “
    ” Če zajemamo po zvrhano žličko testa, dobijo miške t.i. repke. Sicer so lepo okrogle. “
    ” Ko so miške po eni strani zadosti ocvrte, se običajno obrnejo same. Sicer jim pomagamo z vilicami. “

    Sorodni recepti

    Jabolčne miške
    Sočne različica priljubljene ocvrte sladice iz moke, naribanih jabolk, mleka, jajca in pecilnega praška. Ocvrte ...
    (5.00; 3 ocene)
    Glaziran kostanj
    najboljša kostanjeva sladica, po mnenju poznavalcev pa tudi ena najboljših sladic ...
    (5.00; 1 ocena)
    Buhteljni s čokolado in malinovo marmelado
    Buhteljni so priljubljena sladica naših (starih) mam, zadnje čase so po krivici nekoliko zapostavljeni. Osnova za ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.129
    receptov