Prijava

Miške z jogurtom na hitro

Kvas nadomestimo s pecilnim praškom, da ne izgubljamo časa z vzhajanjem, testo pa izboljšamo z jabolki, z rozinami, s cimetom ali z limonovo lupinico. Miške z jogurtom na hitro tudi hitro izginejo.
5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 25. november 2015 št. ogledov: 5548
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13407
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g gladke moke
  • 180 g tekočega jogurta
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 jajce
  • 0,3 dl žganja, po okusu
  • 1 vanilij sladkor
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • ščepec soli
drugo
  • olje za cvrenje
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Segrejemo toliko olja, da bodo miške v njem plavale.
■ Moko in pecilni prašek presejemo v skledo in premešamo. Z metlico zmešamo jogurt, sladkor, jajce, žganje in ščep soli. Dodamo moko in zmešamo v gladko, gosto testo.
■ Desertni žlički pomočimo v olje. Z eno zajamemo testo (ne zvrhano žličko; gl. opombe), z drugo pa ga potisnemo v olje. V olje položimo le toliko testa, da se miške lahko obračajo (gl. opombe) in vzhajajo med cvrenjem.
■ Ocvrte miške s penovko poberemo iz olja. Polagamo jih na papirnate kuhinjske brisače, da se na hitro odcedijo.

Serviranje

Odcejene miške z jogurtom na hitro potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo vroče, tople ali hladne.

Izboljšanje

Testu lahko primešamo rozine (namočene v žganju) ali/in naribano limonovo lupinico. Odličen dodatek je tudi naribano srednje veliko jabolko z malo cimeta.

Nasveti

■ Če miške med cvrenjem potonejo, zvišajmo temperaturo olja.
■ gl. opombe

Pojasnila

■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Če testu dodamo žganje, med cvrenjem vpije manj maščobe. Dobi pa tudi prijeten priokus.

Različice

gl. miške (številne različice); jogurtove miške; jogurtove miške z rozinami; mandljeve miške z jogurtom in medom; miške z grškim jogurtom; pekoče jogurtove miške ipd.

Ideje

gl. cvrenje (številne ideje)

Opombe

■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci le privabljajo k nakupu in zavajajo kupce. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.
■ Če zajemamo po zvrhano žličko testa, dobijo miške t.i. repke. Sicer so lepo okrogle.
■ Ko so miške po eni strani zadosti ocvrte, se običajno obrnejo same. Sicer jim pomagamo z vilicami. 

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila
■ Miške cvremo pri srednji temperaturi. Če je olje prevroče, miške ne vzhajajo. Tedaj znotraj niso rahle in puhaste. Gl. tudi nasveti.

Zanimivosti

V Italiji so miške včasih prodajali kar na ulici; prodajalce so imenovali fritoler. V 18. stoletju so bili tako močni, da so ustanovili svoj ceh, Corporazione dei fritoler. Miške so pripravljali z osnovnimi sestavinami (moka, mleko, sladkor, kvas in brizg grozdnega ali janeževega žganja), z dodatkom rozin ali pinjol, izmišljevali pa so si vedno nove in nove dodatke, kot na primer riž in celo ribe.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept miške z jogurtom na hitro (izvirno: brze fritule s jogurtom) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Če testu dodamo žganje, med cvrenjem vpije manj maščobe. Dobi pa tudi prijeten priokus. “
” Če zajemamo po zvrhano žličko testa, dobijo miške t.i. repke. Sicer so lepo okrogle. “
” Ko so miške po eni strani zadosti ocvrte, se običajno obrnejo same. Sicer jim pomagamo z vilicami. “

Sorodni recepti

Buhteljni s čokolado in malinovo marmelado
Buhteljni so priljubljena sladica naših (starih) mam, zadnje čase so po krivici nekoliko zapostavljeni. Osnova za ...
(5.00; 1 ocena)
Bučne miške
Bučne miške so topla ali hladna, v olju ocvrta močnata sladica z nastrgano bučo, jajci in sladkorjem v prahu. ...
(5.00; 2 oceni)
Glaziran kostanj
najboljša kostanjeva sladica, po mnenju poznavalcev pa tudi ena najboljših sladic ...
(5.00; 1 ocena)
Ruske kučme
kombinacija biskvitnega testa, kreme iz vanilijevega pudinga, kokosove moke in čokoladne ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.538 receptov
Moja kuharica