Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Miške z grškim jogurtom

    Priljubljena ocvrta sladica, ki jo pripravimo dokaj hitro in brez komplikacij. Miške z grškim jogurtom, gladko testo, ki ga zajemamo z žlico in ocvremo. Zasnežimo jih s sladkorjem v prahu.
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 30. marec 2015 št. ogledov: 3258
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15226
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g moke, 550
    • 50 g sladkorja
    • 3 dl grškega jogurta
    • 2 jajci
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • ščep soli
    drugo
    • olje za cvrenje
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Olje za cvrenje segrejemo.
    ■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek in ščep soli. Dodamo vse ostale sestavine, vse skupaj pa ročno ali s spiralnima nastavkoma zmešamo v gladko testo.
    ■ Testo zajemamo z žlico in polagamo v olje; pazimo, da ne cvremo preveč mišk hkrati. Ko se obarvajo po eni strani, jih obrnemo in ocvremo še po drugi; pogosto se miške obračajo kar same.
    ■ Ocvrte miške zajemamo s penovko, nekoliko odcedimo in polagamo v cedilo, obloženo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami.

    Serviranje

    Še vroče miške z grškim jogurtom potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

    Nadomestek

    gl. ideje

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Testu lahko primešamo (grobo sesekljane) rozine.

    Nasveti

    ■ Olje je praviloma primerno za cvrenje, ko vanj potisnemo ročaj lesene kuhalnice, pa se olje okoli njega zapeni. Podoben preizkus lahko opravimo s ščepcem soli.
    ■ Če miške med cvrenjem potonejo, zvišajmo temperaturo olja.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Moko delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600 ipd.), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih na 100 gramov moke. Najbolj zdrava je polnozrnata (tudi polnovredna ali graham moka), mleta iz (ekološko) pridelanih celih oziroma neoluščenih zrn.
    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Cvrenje je ena od osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. jogurt (številne ideje)
    Grški jogurt zlahka pripravimo tudi doma. Ali pa čvrsti jogurt iz lončkov dobro odcedimo v gostem cedilu, obloženem z gazo.

    Opombe

    Zamrznjen grški jogurt ima enake lastnosti, kot sveži. A le, če ga zamrznemo doma. Industrijske različice vsebujejo manj beljakovin in več sladkorja. 

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
    ■ Cvrenje v večji količini maščobe sodi med nezdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega. Gl. tudi pojasnila.

    Zanimivosti

    V Italiji so miške včasih prodajali kar na ulici; prodajalce so imenovali fritoler. V 18. stoletju so bili tako močni, da so ustanovili svoj ceh, Corporazione dei fritoler. Miške so pripravljali z osnovnimi sestavinami (moka, mleko, sladkor, kvas in brizg grozdnega ali janeževega žganja), z dodatkom rozin ali pinjol, izmišljevali pa so si vedno nove in nove dodatke, kot na primer riž in celo ribe.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept miške z grškim jogurtom (izvirno: uštipci s grčkim jogurtom) Nataše Panetlić z bloga Moja slatka kuhinja (srb.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Moko delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600 ipd.), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih na 100 gramov moke. “
    ” Testu lahko primešamo tudi (grobo sesekljane) rozine. “
    ” Če miške med cvrenjem potonejo, zvišajmo temperaturo olja. “

    Sorodni recepti

    Domače bounty čokoladice
    Priljubljeno industrijsko sladkanje v domači izvedbi. Domače bounty čokoladice, s kokosovo moko, s sladkorjem, z ...
    (5.00; 8 ocen)
    Holandske miške
    Najbrž najboljša različica priljubljenih ocvrtkov za pusta in za druge hladne mesece. Kvašeno testo obogatimo z ...
    (5.00; 7 ocen)
    Božanska sladica
    star, nastrgan ržen kruh, marmelada in stepena sladka smetana; varčno in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.351 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani