Predpriprava
Moko presejemo, naredimo luknjico v katero damo pol toplega mleka, kvas in žličko sladkorja. Pustimo da se kvas aktivira. Dodamo preostalo mleko, sladkor, mehko maslo, rumenjke, sol. Testo dobro pregnetemo in pustimo počivati, da naraste.
Sladkor, cimet, piment, muškatni orešček v skodelici zmešamo.
Priprava
- Po prvem vzhajanju ga razdelimo na 7 hlebčkov in vsakega razvaljamo bolj podolgovato obliko.
- Vsakega posebej premažemo prvo z mehkim maslom nato pa gor posipamo še odišavljen sladkor.
- Z okroglim nožem za pico narežemo testo na trake, kot vidimo na sliki. Na vrhu in spodaj mora testo ostat skupaj, ne zarežemo do konca.
- Začnemo rolat v vogalu in počasi, brez pritiskanja na testo rolamo diagonalno.
- Tako dobljen zavitek ovijemo v krog, krajček pa zavihamo pod potičko.
- Pustimo vzhajat.Pred peko namažemo z stepenim rumenjakom, kateremu dodamo žličko vode.
- Pečemo na 180 približno 30-35 minut.Po 10 minutah peke pokrijemo potičke s peki papirjem.
Serviranje
Ko so potičke pečene jih takoj premažemo s sladkano vodo.Rumenjakov premaz pred peko in nato sladka voda po peki nam naredi skorjico lepo mehko.
Dober tek.
Nasveti in priporočila
- Sama gnetem testo kar s kuhinjskem robotom. Prvo 5 minut na najnižji stopnji, nato še 5-7 minut na malo višji. Testo pustim vzhajat kar v posodi.
- Namesto vseh treh dišav lahko uporabimo samo cimet.V tem primeru ga damo 2 polni žlički.
