Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mille-feuilles z malinami in maskarponejevo kremo

    Sočno, hrustljavo, kremno in okusno. Listnato testo razvaljamo, zrežemo in spečemo. Polovico ohlajenih lističev obrizgamo s preprosto kremo iz stepene smetane in maskarponeja, obložimo z malinami in pokrijemo z drugo polovico testenih lističev.
    št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 22. maj 2018 št. ogledov: 159
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12376
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 zavitek listnatega testa
    maskarponejeva krema
    • 250 g maskarponeja
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 2 žlici sladkorja
    • 1 žlička vanilij sladkorja
    drugo
    • 250 g malin
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Listnato testo razvaljamo na blago pomokani delovni površini pribl. 5 mm debelo.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Razvaljano testo zrežemo na pravokotnike, pribl. 8x5 cm, ki jih položimo v pekač, oplaknjen s hladno vodo. Pečemo jih pribl. 15 minut.
    ■ Pečene testene lističe ohladimo. Maline očistimo.
    ■ Smetano na pol stepemo. Med nadaljnjim stepanjem ji postopoma primešamo sladkor in vanilijev sladkor. Nazadnje postopoma vmešamo maskarpone.
    ■ Kremo nadenemo v brizgalno vrečko. Dve tretjini kreme nabrizgamo na polovico maslenih lističev. Po kremi pokončno razdelimo maline, ki jih obrizgamo s preostalo kremo. Po vrhu položimo preostale maslene lističe. Po njih presejemo sladkor v prahu.

    Serviranje

    Mille-feuilles z malinami in maskarponejevo kremo so dokaj preprosta sladica. Sočna, hrustljava, kremna in okusna.

    Nadomestek

    Maskarpone lahko nadomestimo z domačim maskarponejem ali s kakšnim drugim kremnim sirom.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).

    Nasveti

    Pečeno listnato testo mora biti rahlo in krhko. Oboje dosežemo tako, da testo med pripravo ohranimo karseda hladno. To pomeni, da ga karseda hitro razvaljamo in položimo v pekač/model.

    Pojasnila

    ■ Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.
    ■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

    Različice

    gl. tisoč listov (millefoglie; mille-feuilles; različice); torta (številne različice); torta z maskarponejevo in malinovo kremo ipd.

    Ideje

    gl. listnato testo (številne ideje); maline (številne ideje); maskarpone (številne ideje

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Industrijsko listnato testo proizvajajo z belo moko, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. In z margarino (čeprav je sinonim zanj masleno testo), ki vsebuje do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    ■ Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.
    ■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mille-feuilles z malinami in maskarponejevo kremo (izvirno: mille-feuilles s malinama i kremom od vanilije) s portala Story (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte, do 5 sestavin, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti

    Glavne sestavine
    ” Zamrznjeno listnato testo večer pred uporabo prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi. “
    ” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. “
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “

    Sorodni recepti

    Pistacijini vetrci
    preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo le tri sestavine: beljake, sladkor v prahu in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehov rogljiček
    sladica iz listnatega testa in orehovega nadeva, ki se v ustih preprosto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krofki
    najbolj preprosti, najbolj mehki in najbolj okusni krofi, ki se v ustih preprosto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolka v listnatem testu
    Hitro narejeni jabolčni zalogajčki v mrežastem listnatem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Baklava
    klasična, zelo sladka orientalska slaščica iz vlečenega testa, orehov in sladkornega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sladka čokoladna salama
    Sladka čokoladna salama je preprosta sladica, ki navduši predvsem otroke na priložnostni zabavi oz. druženju. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domača čokolada
    še en dokaz, da je domače veliko bolj okusno, res pa tudi nekoliko dražje; s povezavo na spletni nakup ...
    (5.00; 3 ocene)
    Božanska sladica
    star, nastrgan ržen kruh, marmelada in stepena sladka smetana; varčno in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Dišeči krhki flancati
    Preprosto rezančno testo iz moke in rumenjakov odišavimo z rumom in s pomarančno in z limonino lupinico. Testo ...
    (5.00; 20 ocen)
    Glaziran kostanj
    najboljša kostanjeva sladica, po mnenju poznavalcev pa tudi ena najboljših sladic ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.506
    receptov