Milanska zarebrnica

Stara italijanska specialiteta, ki se od znamenitega dunajca razlikuje le po tem, da pri paniranju opustimo moko. Popivnano meso povaljamo v blago razžvrkljanih jajcih, potem pa še v drobtinah, nazadnje pa ga ocvremo. Praviloma v kuhanem maslu.

Priprava

gl. telečja zarebrnica po milansko

Različice

■ gl. dunajski zrezek (različice)
■ Telečjo zarebrnico v različici zelo tanko potolčemo, da dobimo velik zrezek, ki ga Italijani imenujejo l’orecchia di elefante (slonje uho). Ta je posebej priljubljena pri jedcih, ki želijo še posebej hrustljavo skorjico.

Ideje

gl. telečja zarebrnica (številne ideje

© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.295 receptov
Moja kuharica