Predpriprava
■ Limeto in limono narežemo na kolesca.
■ Metine lističe med dlanmi blago zmečkamo in stresemo v steklen kozarec. Prelijemo jih z 1,5 l hladne vode, dodamo narezani limono in limeto ter limonsko kislino. Dobro premešamo, pokrijemo in za 24 ur položimo v temen in hladnejši prostor.
Priprava
■ Tekočino precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo 24 ur; gl.
triki. Vmes nekajkrat premešamo.
■ Sirup nalijemo v čisto steklenico. Gl. tudi
različice.
Shranjevanje
Metin sirup ali
sirup iz mete hranimo v temnem in hladnejšem prostoru.
Uporaba
Metin sirup ali
sirup iz mete mešamo s hladno vodo v razmerju, ki nam odgovarja. Soku primešamo ledene kocke, narezano limono ali limeto in metine lističe.
Nasveti
Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in
eteričnih olj.
Triki
Postopek priprave lahko pospešimo, če precejeno tekočino s sladkorjem pristavimo in med mešanjem počasi segrejemo, da se sladkor stopi.
Pojasnila
Limeta je manjše, 4 do 5 metrov visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve, običajno pa sadeže poberejo, ko so še zeleni in bolj okusni in sočni.
Različice
■ gl.
bezgov sirup z meto; sirup (številne
različice) ipd.
■ V 3 litrih vode stopimo 4 kilograme sladkorja. Dodamo 6 na kolesca zrezanih limon, 30 gramov citronske kisline in 5 do 6 šopkov mete, ki jih blago stisnemo med dlanmi, da sprostimo dišeča olja. Premešamo in pustimo stati 48 ur. Precedimo v steklenice.Enako lahko pripravimo tudi druge zeliščne sirupe, le da opustimo citronsko kislino.
Ideje
■ gl. meta (številne
ideje)
■ Malo metinega sirupa lahko primešamo
šampanjcu ali
penečemu vinu.
■ gl.
različice
Opozorila
Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
metin sirup ali
sirup iz mete (izvirno: sok od metvice)
Tanje Klaić, z bloga
COOKam i guštam (hrv.)
■ številni različni viri
