Prijava

Mesna musaka z bučkami

Vsaka plast je prelita z mešanico smetane in jajc
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. januar 2013 št. ogledov: 6118
Avtor: Urednik
Receptov: 13446
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 veliki bučki
  • 3 – 4 čebule
  • 250 g mlete svinjine
  • 250 g mlete junetine
  • 2 dl kisle smetane
  • 1 sladka smetana
  • 5 žlic olja
  • 3 jajca
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • peteršilj
  • origano
  • bazilika

Priprava

■ Globlji pekač namažemo z oljem.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V posodi segrejemo olje, na katerega stresemo sesekljano čebulo in mleto meso. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter med občasnim mešanjem pražimo, da meso posivi.
■ Bučki očistimo in narežemo na kolesca.
■ Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Tretjino narezanih bučk porazdelimo po dnu pekača. Varčno jih začinimo s soljo, nato pa potresemo s sveže mletim poprom in s polovico sesekljanih zelišč.
■ Po bučkah enakomerno razdelimo prepraženo meso. Prelijemo ga s polovico mešanice kisle smetane, smetane in jajc.
■ Meso pokrijemo s preostalimi bučkami. Potresemo jih s preostalimi zelišči in prelijemo s preostalim prelivom.
■ Pekač za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Mesna musaka z bučkami je glavna jed.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Izboljšanje

Vsako mleto / sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.

Nasveti

Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.

Pojasnila

■ Junetina ali junčevina je meso 12 do 14 mesecev starega in na poseben način pitanega goveda.
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

Različice

gl. bučkina musaka (različice); bučkina musaka z mletim mesom; mesna musaka (različice)

Ideje

■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
■ gl. geslo (številne različice)

Opozorila

■ Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Po koncu druge vojne je postal origano v ZDA modno zelišče; med leti 1948 in 1956 se je prodaja povečala za 5200 %.

Reki

Od prašiča gre v nič samo prdec.

Viri

■ dopolnjen recept mesna musaka z bučkami s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “
” Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo. “

Sorodni recepti

Pečenka Štefani iz mletega mesa
Za prste (po)lizat, sočna, okusna in legendarna jed iz stare dunajske kuhinje. Pečenka Štefani iz mletega mesa, ...
(5.00; 1 ocena)
Mesna štruca pečenka Štefani
Mleta pečenka je preprosta za pripravo in le težko gre kaj narobe. Sestavine so dokaj poceni, če nam je kaj ostane, ...
(5.00; 7 ocen)
LCHF sarma
LCHF sarma, zelo radi si jo privoščimo po napornih praznikih, da nam občutek, da s kislim zeljem ocistimo telo. Res ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.578 receptov
Moja kuharica