Predpriprava
■ Listnate solate temeljito očistimo, operemo in odcedimo.
■ Koromač očistimo in razkosamo na četrtine, ki jih narežemo na tanke rezine.
■ Eno pomarančo razpolovimo; iz polovice iztisnemo sok. Drugo polovico in preostalo pomarančo povsem olupimo (tudi belo in tanko podkožico), potem pa z ostrim nožem med kožicami narežemo tanke krhlje.
Priprava
■ V skodelici gladko razmešamo olivno olje, limonin sok in 3 žlice pomarančnega soka. Po okusu začinimo s soljo in sveže mleto poprovo mešanico ter mešamo še toliko časa, da se sol stopi.
■ V solatni skledi zmešamo listnate solate ter narezana koromač in pomaranče. Prelijemo s pripravljenim prelivom in dobro premešamo.
Serviranje
Mešana listnata solata s pomarančami in koromačem je lahko hladna predjed ali klasična solata.
Nasveti
Koromač se lepo ujema s česnom in čebulo, pa tudi z večino svežih zelišč, še posebej s koprom, lovorovim listom, peteršiljem in timijanom.
Pojasnila
Listnate solate so tudi vse vrste glavnatih solat, radič, regrat, špinača, zelje in druge.
različice ■ gl.
avokado, koromač in rdeče pomaranče v solati; koromač in rdeče pomaranče v solati ;
koromač, pomaranče in črne olive v solati;
koromač, pomaranče in črne olive v solati II;
motovilec, pomaranče in koromač v solati;
piščančji file, pomaranče in koromač v solati ipd.
■ gl. koromač v solati (številne
različice)
Ideje
■ gl. presne solate (številne
različice), sadno zelenjavne solate; solate (
različice)
■ Kadar solate kombiniramo s sadjem, za to najpogosteje uporabimo ananas, banane, grenivke, grozdje, hruške, jabolka ali pomaranče.
Opombe
Koromač ima pri nas tudi številna druga imena: finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež, zelenjavni komarček.
Opozorila
Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranih sadežev je neuporabna tudi po pranju sadeža.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Pomaranče sodijo med , ki so za zdravje nadvse pomembna.
zanimivosti Hujšate? Koromač sodi med naše najboljše zaveznike. 100 gramov vsebuje pičlih 9 kalorij.
Viri
različni viri
Prijava
