Prijava

Melonina pita

Aromatična sladica iz krhkega testa in jajčne kreme z nakockano melono
št. oseb: 6 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. april 2011 št. ogledov: 3210
Avtor: Urednik
Receptov: 13490
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krhko testo
  • 300 g moke
  • 150 g masla
  • 2 žlici sladke smetane
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlica ruma
nadev
  • 1 melona
  • 4 jajca
  • 3 dl mleka
  • 6 žlic sladkorja
  • sok 1/2 limone
  • 3 žlice jedilnega škroba
drugo
  • vanilijev sladoled

Predpriprava

Krhko testo. V večjo skledo ali na delovno površino presejemo moko. Nanjo na koščke zrežemo hladno maslo, potem pa oboje dobro pregnetemo. Dodamo še ostale sestavine in na hitro ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
Model za pite namažemo z maslom.
■ Ohlajeno testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo v obliki dna pekača, kamor ga tudi položimo. Pekač za približno 60 minut postavimo v segreto pečico.
■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Pečeno krhko testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ V kotličku penasto umešamo jajca in sladkor. Postopome med mešanjem prilijemo mlačno mleko ter dodamo jedilni škrob, potem pa kotliček postavimo nad vodno kopel. Sestavine stepamo toliko časam da dobimo gosto kremo. Tedaj jo odstavimo, prilijemo limonin sok in nadaljujemo s stepanjem, da se krema ohladi.
■ Melono razpolovimo, razsemenimo in zrežemo na kockice. Primešamo jih ohlajeni kremi, potem pa vse skupaj nalijemo na ohlajeno krhko testo. Model pokrijemo s prozorno folijo, nato ga za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Serviranje

Melonina pita je aromatična sladica, h kateri ponudimo vanilijev sladoled.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Krhko testo pripravljamo z namensko moko ali z mešanico pol ostre in pol mehke.
■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.
■ Krhko testo pred pečenjem obložimo z alu folijo, potem pa ga obtežimo z rižem ali s suhimi stročnicami, da se med pečenjem ne napihne oziroma, da se na njem ne pojavijo mehurji. Ta pomožni kuharski postopek imenujemo slepo pečenje.

Triki

Rezanje in serviranje pite je preprostejše, če jo spečemo v modelu s snemljivim obodom.

Pojasnila

■ V Franciji je sladka pita praviloma tarte, pikantna pa quiche.
■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.
■ Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina

Ideje

gl. melona (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Melone in limonin sok uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Melone uvrščamo med afrodiziake.

Zanimivosti

Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju.

Viri

■ dopolnjen recept melonina pita (izvirno: pita od dinja) iz revije iće&piće (hrv.)
■ številni različni viri

” Krhko testo pripravljamo z namensko moko ali z mešanico pol ostre in pol mehke. “
” Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso. “
” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “

Sorodni recepti

Jabolčna pita z mrežo
skladno in zelo okusno druženje krhkega testa in priljubljenih ...
(5.00; 4 ocene)
Pita s karameliziranimi figami
Figam se je teško upreti. Ko jih še rahlo požgečkamo v pečici, da iz njih iztisnemo najboljše ter položimo na ...
(5.00; 3 ocene)
Karamelizirana marelična pita s slaščičarsko kremo in timijanom
Neubranljiva, sočna, krhka in kremna obenem, pa sladko kiselkasta in z blagim priokusom karamela, vanilije in ...
(5.00; 3 ocene)
Skutina pita z limono
Priljubljena sladica iz testa, odišavljenega z limonovo lupinico. In nadeva iz stepene mešanice skute, sladkorja, ...
(5.00; 3 ocene)
Hruškova pita z mandljevo kremo
Hruškova pita z mandljevo kremo je vrhunska sladica s klasičnim krhkim testom, odišavljenim z limonovo lupinico. ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.622 receptov
Moja kuharica