Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Melone, bučke in mocarela v solati

Odlična mešanica sočnega sadja, hrustljavih bučk in mehkega sira
št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. junij 2009 št. ogledov: 3788
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 bučka
  • 1 melona
  • 1 majhen rdeč radič
  • 125 g mocarele
solatni preliv
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 3 žlice limoninega soka
  • ščepec sladkorja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlička zelenega popra iz slanice

Priprava

■ Bučko očistimo, podolžno razpolovimo in zrežemo na rezine.
■ Melono razpolovimo, razsemenimo in olupimo, meso pa zrežemo na približno centimeter velike kocke.
■ Mocarelo odcedimo in narežemo kakor melono.
SOLATNI PRELIV. V skodelici razmešamo limonin sok, sladkor, sol in sveže mlet poper, da se sladkor in sol stopita. Potem med stepanjem postopoma prilijemo olivno olje.
■ Zeleni poper odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, še enkrat odcedimo in dodamo solatnemu prelivu.
■ V skledi zmešamo nakockano melono in sir ter solatni preliv. Sestavine mariniramo 60 minut.
■ Radič očistimo in natrgamo na manjše lističe, ki jih temeljito operemo in odcedimo ter primešamo ostalim sestavinam v skledi.

Serviranje

Melone, bučke in mocarela v solati ali solata z melonami, bučkami in sirom so osvežujoča solata za vse letne čase.

Nadomestek

Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Nasveti

Prava mocarela je bela, mehka in vlažna.

Pojasnila

■ Mocarela (mozzarella) je svetovno znan mehak, bel italijanski sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

Različice

gl. bučke v solati (številne različice); marinirane bučke (številne različice); presne solate (številne različice) ipd.

Ideje

gl. bučka (številne ideje)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
■ Melone uvrščamo med afrodiziake.

Viri

■ dopolnjen recept melone, bučke in mocarela v solati ali solata z melonami, bučkami in sirom iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2001
■ fotografija Klaus Arras
■ številni različni viri
 
” Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.  “
” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

Sorodni recepti

Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom
lahka in osvežujoča poletna malica ali hladna ...
(5.00; 1 ocena)
Mlada špinača, jagode in feta v solati
osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna ...
(5.00; 2 oceni)
Koromačeva solata s parmezanom in olivami
Preprosto, hrustljavo in okusno iz italijanske kuhinje. Koromač in parmezan nastrgamo na tanke lističe, olive pa ...
(5.00; 1 ocena)
Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki