Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Melone, bučke in mocarela v solati

    Odlična mešanica sočnega sadja, hrustljavih bučk in mehkega sira
    št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. junij 2009 št. ogledov: 3776
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 bučka
    • 1 melona
    • 1 majhen rdeč radič
    • 125 g mocarele
    solatni preliv
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 3 žlice limoninega soka
    • ščepec sladkorja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 žlička zelenega popra iz slanice

    Priprava

    ■ Bučko očistimo, podolžno razpolovimo in zrežemo na rezine.
    ■ Melono razpolovimo, razsemenimo in olupimo, meso pa zrežemo na približno centimeter velike kocke.
    ■ Mocarelo odcedimo in narežemo kakor melono.
    Solatni preliv. V skodelici razmešamo limonin sok, sladkor, sol in sveže mlet poper, da se sladkor in sol stopita. Potem med stepanjem postopoma prilijemo olivno olje.
    ■ Zeleni poper odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, še enkrat odcedimo in dodamo solatnemu prelivu.
    ■ V skledi zmešamo nakockano melono in sir ter solatni preliv. Sestavine mariniramo 60 minut.
    ■ Radič očistimo in natrgamo na manjše lističe, ki jih temeljito operemo in odcedimo ter primešamo ostalim sestavinam v skledi.

    Serviranje

    Melone, bučke in mocarela v solati ali solata z melonami, bučkami in sirom so osvežujoča solata za vse letne čase.

    Nadomestek

    Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■ Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso. Najokusnejše, ekološko pridelane dobite v ljubljanski trgovini Kalček (BTC):
    ■ Prava mocarela je bela, mehka in vlažna.

    Pojasnila

    ■ Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

    Različice

    gl. bučke v solati (različice)

    Ideje

    gl. presne solate (številne različice

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke, limone, melone in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
    ■ Melone uvrščamo med afrodiziake.

    Viri

    ■ dopolnjen recept melone, bučke in mocarela v solati ali solata z melonami, bučkami in sirom iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2001
    ■ fotografija Klaus Arras
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    kuharske knjige založbe Učila International
    ■ fotografija Klaus Arras
    ekstra deviško olivno olje
    ” Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.  “
    ” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

    Sorodni recepti

    Presni beluši s sezamovimi semeni v solati
    v skledi preprosto zmešamo cele beluševe vršičke, na rezance nastrgana stebelca in preliv iz sezamovega olja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Tradicionalna grška solata
    Priljubljena poletna jed, ki jo ponudimo za malico, za lahek samostojni obrok ali kot prilogo k mesovju z žara. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kumarična solata
    Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov