Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Melona s šampanjcem

Osvežujoča in aromatična sadna solata s šampanjcem
št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. april 2011 št. ogledov: 2902
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 melona
  • 2 dl šampanjca
  • 1 vanilij sladkor
  • cimet v prahu
  • nekaj lističev mete

Priprava

Melono razpolovimo, razpečkamo in narežemo na kockice, ki jih stresemo v servirno stekleno posodo. Potresemo jih s sladkorjem v prahu, posodo pa pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Serviranje

Pred serviranjem melono prelijemo s hladnim šampanjcem, vse skupaj pa odišavimo z malo mletega cimeta in z nekaj metinih lističev.

Nadomestek

Šampanjec nadomestimo z izbrano domačo penino.

Izboljšanje

Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

Nasveti

Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.

Pojasnila

■ Pravi šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so peneča vina ali penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji, v drugih državah pa so cremanti, schaumwein, sekt, spumante, cava ipd.
■ Glede na vsebnost sladkorja (gram/liter) penine delimo na extra brut (manj kot 6 g), brut (manj kot 15 g), zelo suhe (12 do 20 g), suhe (17 do 35 g) in polsuhe (32 do 50 g).
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Različice

gl. sadna solata s šampanjcem

Ideje

■ Ohlajena presna melona se odlično (*) ujame z naslednjimi živili in pijačami: bazilika; Cointreau; Curaçao; Grand Marnier; grenivke; hruške; ingver*; jagode*; jagodičevje; kirš; konjak; kumara; led; limete*; limone*; Madeira; maline*; med; meta; muškat; oreški; pomaranče; poper; Porto*; pršut*; sladoled; šampanjec*; šeri; vanilijev strok; vino (zlasti sladko).
■ gl. bovla (številne različice); sadna solata (številne različice)

Opombe

■ Šampanjec se imenuje tudi kraljevo vino. Takšno oznako si je prislužil, ker je bil izredno redek. Vse do ugotovitve, da med vrenjem v steklenici nastane visok pritisk, je pijača uničila na stotisoče steklenic.
■ Gojena meta je aromatičnejša od divje, ki jo naberemo po travnikih.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet in melone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Melone uvrščamo med afrodiziake.

Zanimivosti

■ Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju.
■ Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

Viri

■ dopolnjen recept melona s šampanjcem iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ revija iće&piće
■ nad 100 povezav na šampanjec (angl.) 

” "Čas priprave" vključuje tudi hlajenje sladice. “
” Pravi šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so peneča vina ali penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji “
” Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso. “

Sorodni recepti

Ocvrte jabolčne rezine
preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega ...
(5.00; 1 ocena)
Masleni trikotniki z jabolki
Masleni trikotniki z jabolki so preprosta sadna sladica iz (odmrznjenega) listnatega testa, nadevanega z mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
Sadna solata s koščičastim sadjem, jogurtom in medom
Preprosta, ekspresno pripravljena in osvežujoča sladica. Koščičasto sadje kombiniramo po okusu, količine jogurta, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki