IŠČI PODROBNO

    Melona in lubenica s kokosovim mlekom

    Preprosta, hitro pripravljena in aromatična sadna solata, prava poletna osvežitev
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. avgust 2008 št. ogledov: 3469
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15037
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g očiščenega mesa melone
    • 200 g očiščenega mesa lubenice
    • 2 žlici limoninega soka
    • 2 žlici limetine soka
    • 2 dl kokosovega mleka
    • sladkor v prahu
    • rum
    • 2 žlici pistacijinih jedrc

    Priprava

    ■ Očiščeno, dobro ohlajeno meso melone in lubenice narežemo na kocke, ki jih stresemo v skledo.
    ■ V skodelici zmešamo kokosovo mleko, limonin in limetin sok, sladkor v prahu po okusu, za odrasle pa lahko tudi nekaj brizgov (belega) ruma. Z mešanico prelijemo ohlajeno sadje in nežno premešamo.

    Serviranje

    Sadje s sokom razdelimo v skodelice in potresemo s pistacijami. Melona in lubenica s kokosovim mlekom je hladna sladica, kakor nalašč za vroče poletne dni.

    Nasveti

    Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili. Lahko pa ga pripravimo tudi doma. 200 gramov kokosovih kosmičev prelijemo z 2,5 decilitra vrelega mleka. Mešanico ohladimo in precedimo skozi gazo, da dobimo gosto kokosovo mleko. Če postopek z istimi kosmiči ponovimo, dobimo redko kokosovo mleko.

    Triki

    Iz agrumov stisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.
    ■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.

    Različice

    gl. sadna kupa

    Ideje

    ■ gl. lubenica; melona
    ■ Melono odlično kombiniramo tudi s figami ali/in pršutom.

    Opombe

    ■ Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.
    ■ Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali/in naravno barvilo.
    ■ gl. okvirček

    Opozorila

    Lubenic ne uživamo po obroku, ker redčijo želodčne sokove in zavirajo prebavo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Limete, limone, lubenice, melone in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Lubenica je na Japonskem in Kitajskem priljubljeno darilo ob obisku.
    ■ Ko so Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept melona in lubenica s kokosovim mlekom iz revije Elle Bistro, februar 1997
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija Elle Bistro (nem.)

    ” Ohlajena lubenica pogasi žejo in da občutek sitosti. “

    Sorodni recepti

    Dišeče poširane hruške
    Razpolovljene hruške poširamo v zavrelici iz vode, sladkorja in začimb. V izboljšani različici pol vode ...
    (5.00; 9 ocen)
    Pečena jabolka z orehi
    Ena najbolj preprostih sadnih sladic. Jabolka, nadevana z mešanico sesekljanih orehov ali mandljev ali ovsenih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečeni agrumi z maskarponejevo kremo z medom in pistacijami
    Preprosta, hitra in okusna sladica. Grenivke in (rdeče) pomaranče filiramo in začinimo z oljčnim oljem, maskarpone ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sadna solata s koščičastim sadjem, jogurtom in medom
    Preprosta, ekspresno pripravljena in osvežujoča sladica. Koščičasto sadje kombiniramo po okusu, količine jogurta, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki