IŠČI PODROBNO

    Mehki medenjaki

    To so tisti zelo okusni medenjaki, ki jih ni potrebno mediti, počakamo pa vsaj toliko, da se ohladijo. Mehki medenjaki za vse ljubitelje medenega testa oziroma medu.
    št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. december 2014 št. ogledov: 6459
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 360 g mehke moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g medu
    • 1,5 dl olja
    • 1 jajce
    • 2 ščepa sode bikarbone
    • malo cimeta

    Priprava

    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ (za pribl. 40 cečjih medenjakov) Moko, sodo bikarbono in cimet presejemo v skledo ali mešalno posodo. Vse sestavine razmešamo v gladko testo.
    ■ Rešetko v pečici položimo na zgornje vodilo, pečico pa ogrejemo na 200 °C.
    ■ S prsti zajemamo testo, ki ga oblikujemo v kroglice, ki jih sproti polagamo v pekač. Med kroglicami puščamo po nekaj centimetrov prostora, ker se med peko razlezejo. Vsako kroglico s prsti blago sploščimo; gl. tudi izboljšanje.
    ■ Pekač za približno 10 minut položimo v ogreto pečico, če smo oblikovali večje kroglice. Za manjše čas pečenja skrajšamo; gl. opombe.
    ■ Pečene medenjake preložimo na mrežico ali rešetko in ohladimo.

    Serviranje

    Mehki medenjaki so tradicionalno praznično drobno pecivo.

    Nakup

    ■ Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram. Gl. tudi opozorila.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

    Nadomestek

    ■ Cimet lahko nadomestimo z začimbno mešanico za medeno testo.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Do tretjino moke lahko nadomestimo z mletimi orehi ali pa na vrh vsake kroglice pred pečenjem vtisnemo pol orehovega jedrca.

    Nasveti

    ■ Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.
    ■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška, ki med predelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Pojasnila

    Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■ Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.
    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji jo uporabljamo kot rahljalno sredstvo.

    Različice

    gl. medenjaki (različice)

    Ideje

    gl. med (številne ideje); piškoti in keksi (številne različice)

    Opombe

    ■ Medenjaki so pečeni, ko začnejo po dnu temneti. Najbolje, da to po 7 minutah pečenja prvič preverimo. Pa brez panike, medenjaki se med hlajenjem še nekoliko strdijo.
    ■ Na fotografiji je videti, da so eni mehki medenjaki nekoliko temnejši od drugih. To je posledica izbire dveh različnih vrst medu. 

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Ponarejen med je enake barve in okusa, kakor čebelji, narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. Proizvajajo ga tudi iz pravega medu, ki mu dodajo sladkor in nekatere kisline. Gl. tudi nakup.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mehki medenjaki (izvirno: mekani medenjaci) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Ponarejen med je enake barve in okusa, kakor čebelji, narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. “
    ” Medenjaki so pečeni, ko začnejo po dnu temneti. Najbolje, da to po 7 minutah pečenja prvič preverimo. “
    ” Na fotografiji je videti, da so eni mehki medenjaki nekoliko temnejši od drugih. To je posledica izbire dveh različnih vrst medu. “

    Sorodni recepti

    Linški keksi z makom in limonovo kremo
    Odlični keksi po videzu in po okusu. Preverjeno druženje limon in maka v krhkem, osvežujočem drobnem pecivu. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Linški polnozrnati pirini piškoti chefa Janeza Lenčka
    Chef Janez Lenček (1938-2018) je najbolj nagrajevani slovenski kuhar. Tole je njegov recept za praznično pecivo, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi
    Krhko sladkanje, ki ga odlikujejo preprosta in hitra (30 minut) priprava, samo 5 sestavin in opojna aroma mandljevega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Najboljši čokoladni keksi nadevani z belo čokolado
    Ko želimo najboljše, a imamo čas. Za hlajenje testa in keksov, pa za oblikovanje. Pecivo iz posebno finega krhkega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brownie tiramisu sendvič keksi
    (VIDEO) Odlični keksi, če ne kar eni najboljših. Odišavljeni so s kavo in zlepljeni s preprosto kremo iz stepenega ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica