IŠČI PODROBNO

    Najboljši mehki medenjaki, ki vedno uspejo

    Najboljši mehki medenjaki, ki vedno uspejo, odlična poslastica za božične večere ali novoletna praznovanja. Ni jih potrebno mediti, zato preizkusite naš enostaven recept.
    5.00 8 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 14. december 2014 št. ogledov: 6605
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 15133
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 360 g mehke moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g medu
    • 1,5 dl olja
    • 1 jajce
    • 2 ščepa sode bikarbone
    • malo cimeta

    Priprava

    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem.

    Recept je preurejen in dopolnjen oktobra 2022.


    ■ NAJBOLJŠI MEHKI MEDENJAKI, KI VEDNO USPEJO, krajše; najboljši mehki medenjaki (za pribl. 40 večjih medenjakov). Moko, sodo bikarbono in cimet presejemo v skledo ali mešalno posodo. Dodamo / prilijemo druge sestavine in zamešamo gladko testo.
    ■ Pečico segrejemo na 200 stopinj z rešetko na zgornjem vodilu.
    ■ S prsti zajemamo testo, ki ga oblikujemo v kroglice. Sproti jih polagamo v pekač. pri čemer med njimi puščamo po nekaj centimetrov prostora. Med peko se razlezejo. Vsako kroglico s prsti blago sploščimo; gl. tudi izboljšanje.
    ■ Pekač položimo v ogreto pečico. Za pribl. 10 minut za večje kroglice oz. kakšno minuto manj za manjše. Gl. opombe.
    ■ Pečeni najmehkejši medenjaki se ohladijo na mrežici / rešetki. Na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Najboljši mehki medenjaki, ki vedno uspejo so tradicionalno praznično drobno pecivo.

    Nakup

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

    Nadomestek

    ■ Cimet lahko nadomestimo z začimbno mešanico za medeno testo. Z njo so najboljši mehki medenjaki še posebno dišeči.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Do tretjino moke lahko nadomestimo z mletimi orehi, mandlji ali lešniki. Ali pa vsake testene kroglice vtisnemo po en orešček pred pečenjem.

    Nasveti

    ■ Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov.

    Kdor ni vešč priprave keksov / piškotov, naj si ogleda članek Napake pri piškotih, keksih.


    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv. Odvisnih od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.
    ■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja. Ki med predelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Oljčno le, če je zelo blago, so pa tudi druga.

    Pojasnila

    ■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba. Posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat. V kuhinji jo uporabljamo kot rahljalno sredstvo. Sodo bikarbono lahko vedno nadomestimo s pecilnim praškom. Obratno ne gre (!). A pozor: če recept terja 1 žličko sode bikarbone, jo nadomestimo s 3 žličkami pecilnega praška.

    Različice

    Ideje

    Opombe

    ■ Najmehkejši medenjaki so pečeni, ko začnejo po dnu temneti. Najbolje, da jih prvič preverimo že po 7 minutah pečenja. Pa brez panike, medenjaki se med hlajenjem še nekoliko strdijo.
    ■ Na fotografiji je videti, da so eni mehki medenjaki nekoliko temnejši od drugih. To je posledica izbire dveh različnih vrst medu. 

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis ne kristalizira in cena pod 12 evrov za kilogram. Ponarejen med je enake barve in okusa, kakor čebelji. Narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. Proizvajajo ga tudi iz pravega medu, ki mu dodajo sladkor in nekatere kisline. S takim medom najboljši mehki medenjaki, ki vedno uspejo niso enako okusni. Tudi tekstura se lahko nekoliko spremeni.

    Zanimivosti

    Gingerbread je skupno ime za veliko skupino pekovskih izdelkov. Po navadi odišavljenih s cimetom, z ingverjem, s klinčki in z muškatnim oreščkom. Oslajenimi z medom, s sladkorjem ali z melaso. V Evropo naj bi jih l. 992 prinesel armenski menih Gregory of Nicopolis. Iz grškega Nicopolisa se je preselil v francoski Bondaroy, kjer je poučeval peko. Po drugi domnevi so jih v Z Evropo prinesli iz V Sredozemlja v 11. st.
    ■ Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju. Sicer pa morajo satje zamenjati vsaka 3 leta.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najboljši mehki medenjaki, ki vedno uspejo (izvirno: mekani medenjaci) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sanje Mijać


    Sanja Mijać

    Sorodni recepti

    Sacher keksi
    Keksi so po okusu krhek približek znameniti, istoimenski dunajski torti. S kakavom in pomarančno lupinico v testu. Z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Brezglutenski mandljevi keksi s kavno kremo Sarah Bernhardt
    (VIDEO) Brezglutenski mandljevi keksi s kavno kremo, odlično drobno pecivo. Iz testa z mletimi mandlji, sladkorjem, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krhki božični keksi brez glutena
    Krhki božični keksi brez glutena so priljubljeno linško pecivo v brezglutenski različici. Z drobno mletimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Orehovčki
    Pregrešno krhko, mehko, okusno in hrustljavo drobno pecivo. Pa samo tri sestavine: orehi, beljaki in sladkor. ...
    (5.00; 11 ocen)
    Rogljički z orehi, recept brez glutena
    Rogljički z orehi, recept brez glutena so eni najbolj priljubljenih (prazničnih) keksov. Tokrat iz mešanice ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica