Prijava

Medeno maslo

Najbolj preprost in morda najbolj okusen sladek namaz sploh, iz samo dveh sestavin, sol pa lahko tudi opustimo
3.00 2 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 07. april 2016 št. ogledov: 1466
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 230 g masla
  • 115 g medu
  • 1/4–1/2 žličke soli, neobvezno

Priprava

■ Zmehčano maslo stepamo 1 minut pri srednji hitrosti.
■ Prilijemo med in dodamo 1/4 žličke soli (če jo uporabimo). Stepemo, da se sestavine povsem povežejo. Po okusu dosolimo.

Serviranje

Medeno maslo lahko pokapljamo z medom in/ali potresemo s solnim cvetom. Ponudimo ga kot namaz, dodajamo pa ga tudi številnim drugim jedem; gl. ideje.

Shranjevanje

Medeno maslo lahko v hladilniku hranimo v pokritem steklenem kozarčku. Praviloma ga lahko hranimo toliko časa, kot je rok trajanja na maslu.
Medeno maslo lahko zamrznemo. Zajemamo ga z žlico, žličnike pa polagamo v pekač. Pekač pokrijemo z alu folijo. Položimo ga v zamrzovalnik, da žličniki zmrznejo. Nato jih predenemo v vrečko, iz katerega jemljemo količine po potrebi. V zamrzovalniku se obdrži do 2 meseca.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

■ Uporabljajmo nefiltriran med, ki v nobenem trenutku pridelave ne preseže temperature 48 °C.
■ Odlično različico pripravimo s ščepcem do ščepom cimeta.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo namaza. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

Triki

Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

Pojasnila

■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5-do 2 g soli.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.

Različice

gl. maslene mešanice (številne različice); namazi (številne sldke in slane različice)

Ideje

■ Medeno maslo uporabljamo tudi pri pripravi kruha, mafinov, palačink, vafljev ipd.
■ gl. maslo (številne ideje); med (številne ideje)

Opombe

Tudi pri maslenih mešanicah velja staro kuharsko pravilo: samo prvovrstne in povsem sveže sestavine. 

Opozorila

■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je Ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive. Gl. nadomestek.
■ Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.

Zanimivosti

Kranjska čebela (Apis mellifera carnica) je medonosna čebela, ki je v procesu evolucije nastala na območju današnje Slovenije, Južne Avstrije, Madžarske, Hrvaške, Bosne in Srbije. S tem smo kranjsko čebelo že opredelili kot podvrsto medonosne čebele (Apis mellifera L.). Originalen opis podvrste je naredil Pollmann leta 1879 na osnovi vzorcev čebel čebelarjev iz takratne Kranjske dežele, tako da lahko Slovenijo danes opredelimo kot izvorno območje originalno opisane kranjske čebele.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept medeno maslo (izvirno: homemade honey butter) z bloga sally’s baking addiction (angl.)
■ številni različni viri 

” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo namaza. “
” Odlično različico pripravimo s ščepcem do ščepom cimeta. “
” Medeno maslo uporabljamo tudi pri pripravi kruha, mafinov, palačink, vafljev ipd. “

Sorodni recepti

Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom
Samo dve, tri minute in že imamo delikatesni sirčkov namaz, oplemeniten s črnim česnom. Sirčkov namaz s črnim ...
(5.00; 3 ocene)
Humus s parmezanom in pečenim česnom
tako zelo okusen, lahek in kot svila gladek namaz ali pomaka iz orientalske kuhinje; s čičerko (iz pločevinke), s ...
(5.00; 1 ocena)
Čebulni džem
s karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica